Pain D’Epices

Pain d’Epices

Il y a beaucoup de recettes de pain d’épices,  le dosage des épices peut  se personnaliser en fonction des goûts .Personnellement j’aime bien lorsque le pain est  parfumé. Il peut se déguster en de nombreuses circonstances, aussi bien avec du sucrée au petit déjeuner ou au goûter, associé avec des pommes cuites. Il se marie aussi très bien avec du foie gras.

Ingrédients.

125g de farine de seigle

75g de farine complète

50g de farine blanche

30g de sucre roux

25 cl de lait

250g de miel

1cc de cannelle 1cc de quatre épices

1 étoile de badiane pilée

100g d’écorces d’orange confites découpées en petit dés

1cc de bicarbonate

Sel   

Préparation.

Tout d’abord préchauffer le four à 160°C.

Dans un saladier mélanger les farines, les épices, le sucre, le sel et les écorces d’oranges confites.

Chauffer le lait et le miel, lorsque le mélange est chaud le verser sur les éléments secs.

Ajouter le bicarbonate en dernier et bien mélanger.

Verser dans un moule beurré.

Ajuster la température du four à 150°C et laisser cuire pendant 1 heure.

Mes conseils.

 Cette recette fait l’unanimité chez moi tous le monde l’adore et m’en redemande, mais il faut varier pour ne pas lasser n’est ce pas ?  Le mélange d’épices peut être adapté en fonction des gouts de chacun .Lorsque le pain d’épices est cuit vous pouvez l’envelopper dans un film alimentaire, il se conservera moelleux  une semaine.

 

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2 Commentaires

  1. Je recommande ce pain d’epices qui est un retour en enfance.
    Si vous faites une carbonnade flamande,pensez a tapisser le fond de la cocote avec quelques tranches de ce délicieux pain d’epices tartiné(modérément)de moutarde.
    On vous demandera votre secret