Une charlotte au chocolat noir avec des meringues concassées à l’intérieur de la préparation chocolatée. Pour les amateurs de chocolat c’est une merveille, la crème est légère et cache des morceaux de meringues qui ajoutent du croquant. Les biscuits ont un très léger parfum de rhum. Elle se déguste accompagnée d’un crème anglaise vanillée. Un régal ! A servir très frais.
Ingrédients
Pour un moule à charlotte de 19 cm
30 biscuits à la cuillère environ.
1 dl de rhum brun dilué dans 5 cuillères à soupe d’eau.
40 cl de crème fraiche et 2 CS de sucre glace, montée en chantilly.
300 g de chocolat noir additionné de 3 CS d’eau.
Agar-agar.
80 g de petites meringues concassées en 4 ou 5 morceaux.
Préparation
Préparer les biscuits à la cuillère pour les adapter au moule. Les découper en pointe pour tapisser le fond du moule en mettant les extrémités pointues au centre, de manière à faire une rosace.
Faire fondre au micro onde, le chocolat avec l’eau. Incorporer l’agar-agar. Ajouter la chantilly puis les meringues.
Imbiber légèrement les biscuits à la cuillère avec le rhum allongé d’eau.
Procéder au montage des biscuits, coté arrondi vers l’extérieur.
Verser l’appareil chocolaté dans le moule garni de biscuits. Egaliser les biscuits à la hauteur du moule. Avec les débris récupérés constituer un fond. Mettre au réfrigérateur pendant 24 heures.
Mes Conseils
La difficulté réside dans le montage de la charlotte surtout si on veut soigner l’esthétique du gâteau avec un chapeau en étoile! Aussi je conseille de prévoir la disposition des biscuits avant de commencer à cuisiner. Dans l’ensemble, facile et rapide à réaliser.
Cette charlotte est excellente accompagnée de crème anglaise.
Elle est très réussie cette charlotte et doit être délicieuse ! Bises
Je suis fan de chocolat! Alors lorsque mes enfants me demandent du chocolat je me lache!:-)
Humm, ca donne envie :p
🙂
ohhhh une bonne charlotte ca fait longtemps que je n’en ai pas fait
moi aussi ça faisait longtemps !:-)
J’aim cette charlotte avec ces textures différentes qui font le petit plus! merci!
merci 🙂
J’aime cette charlotte avec ces différentes textures ,le petit plus qui fat toute la différence! Merci!
Très jolie cette charlotte et le croquant des meringues à l’intérieur est une très bonne idée !
🙂
Ce qu’elle est appétissante ta charlotte! Je t’en piquerais bien une belle part moi! Bises!
coucou je vois que tu es fan de chocolat! bravo pour ton blog!
si ça t,intéresse j,organise un beau concours Chocolat sur mon blog !
http://lacuisinedejuliat.ca/concours-chocolat-indecent/
c’est vrai je suis fan de chocolat et je vais aller vor ton blog!
Super ton concours chocolat ,mais je pars en vacances en fin de semaine alors ça va être compliqué !
Promis la prochaine fois je participe. Bisous Joséphine
Magnifique cette charlotte ! je prendrai bien une part.
Le chocolat c’est toujours « le bonheur »
Magnifique charlotte ! C’est vrai que le plus difficile est le montage et la tienne est très réussie ! Chocolat et meringue : super association !
J’ai presque envie d’en faire une autre à un autre parfum !
Hmm ! elle est magnifique ta charlotte! en plus, choco, meringue! j’adore! bravo!!
bisous et bonne journée!
Merci , j’adore le chocolat!!
Ta charlotte est extrêmement succulente!!! Miam miam!!! 😉
Merci 🙂 On l’as tous dévorer, il reste plus rien …. 🙂
Je crois que je vais être obligée de la gouter aussi étant accro au chocolat, je ne vais pas pouvoir résister
Bonjour Joséphine !
Vous vous étiez abonné à mon blog culinaire Au Coeur des Saveurs.
Aujourd’hui, j’en ai ouvert un autre, plus beau, plus complet : Caprices Gourmands
Retrouvez-moi sur http://caprices-gourmands.fr
Je vous y attend ! A bientôt !
Merci d’être passé par notre webzine 😉 Cette recette a l’air délicieuse^^ Bonne semaine 🙂
Elle donne trop envie ta charlotte 🙂
Au chocolat c’est ma préféré !!
C’est trop jolie et ça a l’air bien bon!
c’est un vrai gourmandise! 🙂
Ohh magnifique , j’adore !!
D’ailleurs j’organise un concours sur mon blog , avec de magnifiques lots à la clef ,donc n’hésitez pas à venir y participer 😉
http://www.delicesdenini.blogspot.fr
à bientôt!
miaaaaaaammmmmmmmmm
Boudu JOséphine déjà rien qu’en la regardant je tire la langue.. merci pour cette recette que je note car je sens que je vais adorer.
bonne journée!
Elle est assez facile à réaliser et c’est une grande…..gourmandise !! bonne journée 🙂
miam miam…que dire , à part que vous êtes trop loin pour gouter cela …Merci pour le partage …Marcel
merci bonne journée
À vous aussi. Bonne journée à vous. Marcel
elle a l’air délicieuse cette charlotte
Je résiste difficilement à une charlotte au chocolat et celle-ci a tout pour me séduire :). Encore merci pour la visite et le suivi 😉
Merci bonne soirée
Merci pour la recette. Testée, approuvée et piratée.
http://www.piratageculinaire.com/2013/09/charlotte-au-chocolat-meringuee.html
Merci pour ce test 🙂 en general elle plaît beaucoup cette charlotte .Tres bonne soirée Josephine