Charlotte au Chocolat Meringuée

Charlotte au  chocolat 1

Une charlotte au chocolat noir avec des meringues concassées à l’intérieur de la préparation chocolatée. Pour les amateurs de chocolat c’est une merveille, la crème est légère et cache des morceaux de meringues qui ajoutent du croquant. Les biscuits ont un très léger parfum de rhum. Elle se déguste accompagnée d’un crème anglaise vanillée. Un régal ! A servir très frais.

Charlotte au chocolat 2

Ingrédients

Pour un moule à charlotte  de 19 cm

30 biscuits à la cuillère environ.

1 dl de rhum brun dilué dans 5 cuillères à soupe d’eau.

40 cl de crème fraiche et 2 CS de sucre glace, montée en chantilly.

300 g de chocolat noir additionné de  3 CS  d’eau.

Agar-agar.

80 g de petites meringues concassées en 4 ou 5 morceaux.

 

Préparation

Préparer les biscuits à la cuillère pour les adapter au moule. Les découper en pointe pour tapisser le fond du moule en mettant les extrémités pointues au centre, de manière à faire une rosace.

Faire fondre au micro onde, le chocolat avec l’eau. Incorporer l’agar-agar. Ajouter la chantilly puis  les meringues.

Imbiber légèrement  les biscuits à la cuillère avec le rhum allongé d’eau.

Procéder au montage des biscuits, coté arrondi vers l’extérieur.

Verser l’appareil chocolaté dans le moule garni de biscuits. Egaliser les biscuits à la hauteur du moule. Avec les débris récupérés constituer un fond. Mettre au réfrigérateur pendant 24 heures.

Mes Conseils

La difficulté réside dans le montage de la charlotte surtout si on veut soigner l’esthétique du gâteau avec un chapeau en étoile! Aussi je conseille de  prévoir la disposition des biscuits avant   de commencer à cuisiner. Dans l’ensemble, facile et rapide à réaliser.

Cette charlotte est excellente accompagnée de crème anglaise. 

rose jardin 1

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42 Commentaires

  1. Elle est très réussie cette charlotte et doit être délicieuse ! Bises

  2. Humm, ca donne envie :p

  3. ohhhh une bonne charlotte ca fait longtemps que je n’en ai pas fait

  4. J’aim cette charlotte avec ces textures différentes qui font le petit plus! merci!

  5. J’aime cette charlotte avec ces différentes textures ,le petit plus qui fat toute la différence! Merci!

  6. Très jolie cette charlotte et le croquant des meringues à l’intérieur est une très bonne idée !

  7. Ce qu’elle est appétissante ta charlotte! Je t’en piquerais bien une belle part moi! Bises!

  8. coucou je vois que tu es fan de chocolat! bravo pour ton blog!
    si ça t,intéresse j,organise un beau concours Chocolat sur mon blog !
    http://lacuisinedejuliat.ca/concours-chocolat-indecent/

  9. Magnifique cette charlotte ! je prendrai bien une part.

  10. Magnifique charlotte ! C’est vrai que le plus difficile est le montage et la tienne est très réussie ! Chocolat et meringue : super association !

  11. Hmm ! elle est magnifique ta charlotte! en plus, choco, meringue! j’adore! bravo!!
    bisous et bonne journée!

  12. Ta charlotte est extrêmement succulente!!! Miam miam!!! 😉

  13. Je crois que je vais être obligée de la gouter aussi étant accro au chocolat, je ne vais pas pouvoir résister

  14. Bonjour Joséphine !
    Vous vous étiez abonné à mon blog culinaire Au Coeur des Saveurs.
    Aujourd’hui, j’en ai ouvert un autre, plus beau, plus complet : Caprices Gourmands
    Retrouvez-moi sur http://caprices-gourmands.fr
    Je vous y attend ! A bientôt !

  15. Merci d’être passé par notre webzine 😉 Cette recette a l’air délicieuse^^ Bonne semaine 🙂

  16. Elle donne trop envie ta charlotte 🙂

  17. C’est trop jolie et ça a l’air bien bon!

  18. Ohh magnifique , j’adore !!
    D’ailleurs j’organise un concours sur mon blog , avec de magnifiques lots à la clef ,donc n’hésitez pas à venir y participer 😉

    http://www.delicesdenini.blogspot.fr

    à bientôt!

  19. miaaaaaaammmmmmmmmm

  20. Boudu JOséphine déjà rien qu’en la regardant je tire la langue.. merci pour cette recette que je note car je sens que je vais adorer.
    bonne journée!

  21. Elle est assez facile à réaliser et c’est une grande…..gourmandise !! bonne journée 🙂

  22. miam miam…que dire , à part que vous êtes trop loin pour gouter cela …Merci pour le partage …Marcel

  23. elle a l’air délicieuse cette charlotte

  24. Je résiste difficilement à une charlotte au chocolat et celle-ci a tout pour me séduire :). Encore merci pour la visite et le suivi 😉