Brioche à  la pistache

Brioche à la pistache

brioche à effeuiller à la pistache

Un brioche à effeuiller à la pistache très légère parfumée à la  crème de pistache.On peut la déguster au petit déjeuner ou au goûter. Cette brioche se réalise sans machine à pain.

 

Brioche à la pistache
 
:
Ingrédients
  • Pour la brioche:
  • 400 g de farine,
  • 15 g de levure de boulanger,
  • 12 cl de lait,
  • 80 g de sucre roux,
  • 3 œufs +1 pour dorer la brioche,
  • 125 g de beurre mou, sel.
  • Pour la garniture:
  • 2 CS de Purée de pistache,
  • 2 CS de crème fraîche,
  • 2 CS de sucre roux.
  • Pour la décoration: Sucre perlé.
Progression
  1. Pour la brioche:
  2. Dans un premier temps il faut préparer le levain. Dans un saladier, délayer la levure de boulanger avec le lait et 50 g de farine. Couvrir pour faire lever la préparation, environ 30 mn.
  3. Mettre le reste de la farine dans un saladier ajouter le sel, le sucre. Mélanger.
  4. Ajouter les œufs un à un, puis le levain et le beurre coupé en petits dés. Pétrir la pâte. Personnellement j'effectue cette opération au robot. Mais ce n'est pas nécessaire si vous n'en avez pas.
  5. Faire lever le pâte à température ambiante, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  6. Beurrer et fariner un moule rectangulaire.
  7. Préchauffer le four à 210 °C.
  8. Pour la crème de pistache :
  9. Mélanger dans un bol, la purée de pistache, la crème et le sucre.
  10. Préparation de la brioche :
  11. Sur un plan de travail étaler la pâte à brioche en un rectangle, badigeonner d'une fine couche de crème de pistache. Plier la pâte en portefeuille et couper des carrés à la taille de votre moule.
  12. Disposer les carrés debout dans le moule et laisser lever de nouveau, pendant 1 à 2 heures.
  13. Avec un pinceau badigeonner la brioche avec un jaune d'œuf dilué dans 1 CS d'eau.
  14. Saupoudrer avec du sucre perlé.
  15. Faire cuire environ 30 mn à 200°C.

 

Mes conseils

Démouler la brioche aussitôt la cuisson terminée.Bien respecter les étapes de réalisation pour obtenir une brioche bien moelleuse.

Laisser refroidir avant de déguster

Brioche à la pistache

 

 

 

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74 Commentaires

  1. ça je crois que je vais faire bientôt!!! 😛

  2. Miam, délicieux ! J’adore la pistache, et cette brioche a l’air très très gourmande !

  3. Quelle est belle cette brioche ! une réussite ! Que ça me tente…..Miam !

  4. Encore un recette de plus à tester ! ^^ Merci !

  5. COUCOU cette brioche me tente bien
    mais dis moi, je crois que tu as oublié une étape celle du faconnage de la brioche car tu dis tout de suite de disposer les carrés dans le moules mais quels carrés ? merci de ta réponse, bonne journée

    • Oupss!! Désolée,effectivement j’ai oublié une phrase !Il faut étaler la pâte en un grand rectangle.La badigeonner avec la créme de pistache.Plier en portefeuille et ensuite couper des carrés.Ensuite mettre les carrés debout dans le moule. Je vais de se pas rectifier ma recette?encore merci 🙂

  6. Je n’ai jamais essayé avec de la purée de pistache! Hmmm! Je t’en chipe un gros morceau! Bises!

  7. ou trouves tu la pâte de pistache ? cette recette le tente bien 🙂

  8. Elle est absolument gourmande cette belle brioche!! Bonne fin de soirée

  9. j’adore la pistache !
    hop je t’en chipe une tranche !
    merci pour ta visite sur mon blog 🙂
    bises

  10. Elle est magnifique ta brioche! Et j’adore la pistache!

  11. Ton blog est très appétissant ! la gourmande que je suis a les papilles qui frétillent.
    Malheureusement, on m’a diagnostiquée coeliaque depuis 3 ans….. Ce n’est pas toujours facile, surtout pour les recettes comme ta superbe, magnifique et probablement délicieuse brioche à la pistache….. mmhhh rien que d’y penser…… Malgré mes recherches, je n’ai pas trouvé comment réussir une brioche sans gluten qui ait vraiment le goût et la texture de la brioche. Si tu as des conseils, je suis preneur !
    Merci pour ton blog très sympahtique.

    • Désolée ,je n’ai jamais testé une recette de brioche sans gluten pour l’instant ! je ne pourrais donc pas te conseiller. Merci pour ta visite 🙂

  12. Mais qu’est ce qu’elle doit être super méga bonne ta brioche ! J’adore la pistache !

    Bonne semaine ! Bizoux

  13. La brioche, moi je viens juste de ma faire ma première la semaine dernière. on comprend vite en regardant la tienne que tu n’es pas a ta première expérience. Pistache et sucre perlée, bien entendu un peu gourmande aussi….. En tout cas merci pour le partage et tes visites sur mon site. Bisous et bonne semaine.

  14. elle est magnifique ! bisous

  15. Elle est merveilleusement gourmande !! sans MAP ce n’est pas facile c’est pourquoi j’admire encore plus ta réalisation ! Bravo Joséphine ! Bises

  16. Hummmmmmm! Je m’empresse d’acheter la crème de pistache pour réaliser cette magnifique brioche ;))

  17. Elle est vraiment excellente ca c’est sur!
    et puis ton ananas surprise so good!

  18. hmmmmmm … je connais la prochaine recette que je vais réaliser 🙂

  19. aufildemesrecettes

    Elle est magnifiquement gourmande cette brioche!

    Bises!

  20. Terrible avec de la pistache, faudra que j’essaie, elle devrait plaire chez moi 🙂 bisous et bon lundi !

  21. Pour moi qui suis toujours à la recherche de nouveaux essais de brioches, celle ci est parfaite

  22. Ta brioche est magnifique, moelleuse à souhait et originale avec la pistache, une belle idée à retenir !

  23. Délicieusement gourmande cette jolie brioche avec sa crème de pistache, miam !! bises

  24. Originale cette recette avec la crème pistache ! Elle a l’air très moelleuse et tout ça sans machine à pain ! bravo
    Bisous Joséphine

  25. Ca tombe bien je viens de faire de la pâte de pistache 😉
    Elle me donne envie ta brioche !

  26. ça change de la brioche au chocolat, je t’en prendrais bien une part avec mon café du matin.
    Bonne journée

  27. Sympa ta brioche toute verdoyante!!! Elle doit avoir une saveur bien à elle, vraiment top!
    bises, sous la pluie, Dine avec Sandrine

  28. Géniale ta brioche mais sans pistache pour moi sinon mon zhom voudra pas la gouter…Biz

  29. cuisineetpartage

    avec la pistache cette brioche tient toutes ses promesses de gourmandises 🙂 elle est magnifique, bisous christine.

  30. Très belle brioche, elle a l’air super moelleuse

  31. Quelle merveilleuse idée de mettre la pistache dans cette brioche! J’en fais régulièrement mais jamais je n’aurais eu l’idée d’ajouter la pistache, un grand merci!
    Bon après-midi,
    Graziella.

  32. elle doit être terrible, j’adore la pistache et la brioche n’en parlons pas…. le combiné des deux miamm

  33. Ce doit être une tuerie !

  34. Hummm !!! cette brioche me tente bien mais j’aimerai qq explications sur le pliage et les dimensions des carrés…pourriez-vous me faire un dessin? merci d’avance 😉

    • C’est difficile de faire un dessin sur le blog !!! Par contre étaler la pâte en rectangle .la pâte doit faire 1 cm d’épaisseur environ. Diviser la largeur du rectangle en trois et rabattre les deux cotés l’un sur l’autre .de maniere a obtenir une bande constituée des trois épaisseurs de pâte.Ensuiste couper les carrés a la taille du coté le plus étroit de votre moule 🙂 J’espére que mes explications sont clair ! Bon week end

      • Ok merci bcp!!!
        Encore une question, je suis inscrite à votre blog depuis un certain temps et je n’ai pas reçu en retour votre mail donc je ne peux pas confirmer? et du coup je ne reçois pas vos recettes. .. pourriez-voir? Merci encore 🙂 Bon week end!

      • Je vous propose de renouveler votre inscription et verifier que votre mail est bien enregistré .Je ne gére pas les abonnements, c’est wordpress qui s’en occupe !
        Bonne soirée Joséphine