Chirashi au Poulet

Chirashi 1

Le chirashi est un sushi « éparpillé ». Ce plat est constitué de riz à sushi assaisonné de vinaigre de riz sur lequel on dépose du poulet caramélisé et des légumes marinés ou bien du poisson. J’ai pioché cette recette sur le site Kikkoman, parmi d’autres recettes toutes très appétissantes. J’ai fait quelques modifications par rapport à la recette de base. Le riz est magnifiquement parfumé.

 Chirashi 2

Ingrédients

Pour 4 personnes:

400g de riz à sushi, 100 g de concombre, 100 g de poivron rouge, 4 œufs, 4 blancs de poulet, 1 oignon Cébette, 2 feuilles d’algue Nori, quelques feuilles de roquette, 2 CC de graines de sésame grillées.

Vinaigre de riz, 2 CC de sucre, 2 CS de sauce soja  Kikkoman , 2 CS de fécule de pomme de terre, 1CS d’huile d’arachide, 7 à 8 CS de sauce Wok  Kikkoman.

 

Préparation

Pour la cuisson du riz:

Laver plusieurs fois le riz à l’eau froide, puis le verser dans un faitout et le laisser gonfler dans 450 ml d’eau froide pendant 30mn. Couvrir le faitout et porter à ébullition pendant 15 mn. Puis recouvrir le faitout d’un torchon et du couvercle. Laisser gonfler le riz hors du feu pendant 15 mn.

Verser le riz dans un saladier ajouter 60 ml de vinaigre de riz, 2 CS de sucre semoule, 1 CS de Sauce Soja Kikkoman. Mélanger délicatement.

Découper le concombre en rondelles. Ciseler l’oignon cébette.

Tailler le poivron en petits cubes. (J’ai ébouillanté les petits cubes de poivrons, pour qu’ils soient plus digestes.)

Verser les morceaux de poivron et de concombre dans un ravier avec 4 CS de vinaigre de riz.

Tailler les blancs de poulet en fines lamelles et les rouler dans la fécule.

Faire chauffer 1 CS d’huile dans une poêle et  faire dorer  les morceaux de poulet.  Lorsqu’ils sont dorés ajouter la sauce Wok  kikkoman et faire caraméliser. Lorsque le poulet est caramélisé ajouter les graines de sésame. Réserver.

Mélanger les œufs  les faire cuire dans une poêle graissée. Le mélange doit rester baveux. Découper en lamelles.

Découper les feuilles de Nori en petits morceaux.

 Dressage du plat :

Répartir dans des bols le riz ,ajouter les légumes , un peu de roquette, un peu d’œuf , les feuilles de Nori et le poulet. Vous pouvez également dresser dans un grand plat.

Mes conseils

Le lendemain si vous avez des restes, ajouter des tomates cerises quelques légumes(concombres, salade verte, carottes râpées  etc. ) et vous mangerez une excellente salade de riz avec un riz très parfumé.

Olivier du Lubéron

Advertisements

45 Commentaires

  1. Superbe plat ! 🙂

  2. Oh que ça m’a l’air délicieux! Bises!

  3. Quelle super idée! j’aime pas à la base les sushis mais là c’est different alors je gouterai j’en suis certaine 🙂

  4. C’est un plat très original ! ça doit etre très bon. Bizoux

  5. Grâce à toi je fais une découverte,
    bizz

  6. Ohoh je ne connais pas ça O_o

    ça m’a donné envie tien !

  7. J’avoue que je ne connaissais pas du tout et c’est une bien belle découverte. Bisous

  8. un plat très original, belle découverte

  9. cuisineetpartage

    une façon originale et destructurée pour déguster un sushis, très belle idée, bonne soirée, des bisous, christine:-)

  10. quelle délicieuse odée!! miam!! 😉

  11. Ça semble délicieux. Je note.
    A bientôt

  12. Plat magnifique à regarder déjà, ensuite très original, bref il a tout pour me plaire! Merci pour ce joli partage, comme toujours d’ailleurs 🙂
    Bises,
    Graziella.

  13. Oh!! J’y goûterais bien volontiers à ce chirashi!! C’est super appétissant!! bon mercredi

  14. ça à l’air trop trop bon !!
    un délice !!
    Un petit vote pour ma bûche d’été stp…le lien est sur mon blog;
    Merci et bon am
    bisous

    • Et voilà c’est fait ! Mais j’ai une mémoire de pois chiche j’espère que je vais y penser de nouveau 🙂 bises

  15. Hum, ça a l’air fort bon !

  16. Une recette aux saveurs asiatiques qui me séduit pas mal. J’adore tout ce qui vient d’Asie, cela fait partie de ma vie. J’ai d’ailleurs mon fils aîné qui vit à Tôkyô. Belle journée

  17. Comment , moi la frappa-dingue des sushis ( et de la cuisine Japonaise en général ) je ne connais pas cette recette ? Merci pour cette belle découverte , je prend note !!!
    Bonne soirée, bisous !

  18. Merci pour cette recette vraiment originale, on a envie de plonger ses baguettes dans le plat, bravo !!!!!

  19. Mmmh, les sushi c’est déjà irrésistible, alors ton plat… je sens que je vais craquer tout bientôt. Merci pour cette recette ! 🙂

  20. Quel beau chirashi bien gourmand et bien garni!!! Ça donne faim!!! J’adore.

  21. J’adore ta recette de chirashi ! En plus, avec les vacances, je n’ai pas mangé une seule fois japonais, ta recette me donne très envie ! Bonne soirée, Laurence

  22. sympa cette version au poulet