Les » Crespelle alla Fiorentina » vous l’avez deviné sont des crêpes à la Florentine, c’est une recette typique de Florence . Les crêpes sont garnies avec des épinards puis gratinées au four avec une béchamel , sauce tomate et parmesan .Un plat savoureux et facile à réaliser .
Ingrédients
pour 4 personnes
Les crêpes: 2 œufs, 250g de farine de sarrasin Farin’Up , 400 ml de lait,1 pincée de sel.
La béchamel : 50 g de beurre , 50 g de farine, 500 ml de lait, 3 CS parmesan, Noix de Muscade.
La garniture: 200 g de ricotta, 350 g d’épinard, 2 CS de parmesan, 1 œuf, sel.
Garniture : 3 CS de Sauce tomate , 3 CS de parmesan, 30 g de beurre.
Préparation
Pour les crêpes: Mélanger les ingrédients dans un saladier pour réaliser l’appareil à crêpes. Faire reposer 1 heure. Puis faire cuire des crêpes assez fines dans une poêle préalablement graissée.
Pour la béchamel: Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et faire cuire quelques minutes sans faire roussir le mélange. Incorporer progressivement le lait, puis le parmesan et la noix de muscade. Saler.
Pour la garniture: Faire bouillir les épinards dans de l’eau salée. Bien égoutter et incorporer la ricotta, l’œuf, le parmesan. Saler.
Préchauffer le four à 200°C .
Dans un plat à gratin beurré déposer les crêpes que vous avez garnies avec le mélange, épinards ricotta, recouvrir de béchamel, de la sauce tomate et de parmesan et quelques noisettes de beurre. Faire gratiner 15 mn au four à 200°C.
Mes Conseils
Si la pâte à crêpe est trop épaisse vous pouvez la diluer avec un peu de lait. C’est un plat qui est facile à réaliser , vous pouvez le servir en entrée ou en plat principal.
Une belle soirée à Florence
hummmm avec des épinards
Bonne soirée bisous
Une excellente recette et une divine photo. Merci Joséphine..
douce nuit et bon début de semaine
bises
Merci chatou Trés belle soirée Bisous
Ce qu’elles sont gourmandes tes crêpes! J’adore! Bises!
J’aime bien les crêpes garnies avec des légumes 🙂 c’est complet et délicieux
Délicieux 😉
Trés bonne soirée Josephine
J’adore, ça devait être délicieux !
Les épinards sont trés crémeux 🙂 trés belle soirée
Je les servirais en plat car cela m’a quand même l’air bien copieux et bien bon !
Moi aussi je trouve que c’est copieux ! Mais les appétits sont variables 🙂 Trés belle soirée
Des crêpes bien gourmandes afin de passer une soirée calme en famille.
C’est un bon plat familiale en géneral tout le monde aime 🙂 Tres bonne soirée
oh elles me donnent faim tes crêpes !!! dommage que je n’ai pas tout ce u’il faut pour les réaliser !
Merci trés bonne soirée Josephine
hello, je connaissais pas les crepes florentines,
sinon, moi j’achete une farine super bien pour crepes, mais super bien, je sais plus son nom lol mais facile a reconnaitre, il y a dessus marqué elu meilleure saveur 2013
c ‘est excellent
Coucou ,pour la farine tu peux utiliser se que tu veux il n’y a pas d’obligation à les faire à la farine de sarrasin:-) Par contre il vaut mieux que les crêpes soient fines sinon c’est un peu trop copieux Tres bonne soirée
au fait suite à ton com, bah , mon ordi, ce matin, cela a pas trop bloqué, encore des coupures, la c’est revenu, j’ai remarqué aujourd’hui des plages plus longues de connexion,
ma fille a fait des ptits gâteaux sympa cet aprem, une sorte de gateau au yaourt mais ce n’etait pas du yaourt, lol et a l’ilntérieur un carré de chocolat,
ils etaient tous cuit dans des ramequins, a la sortie du four, c’etait tres joli et tres tentant, au gout, pas mal, sauf le chocolat c’etait bon, mais c’est pas le chocolat qu’il faut, on achetera la prochaine fois du chocolat pr gateau style pepittes je pense,
bisous
Cela doit être délicieux ! Moi qui adore les crêpes voilà qui me plaît beaucoup ! Bises et bonne journée!
Alors aimeras cette recette 🙂 Bisous Bonne soirée
hummm elle me font salivé tes crêpes bises et bonne journée
Tres belle soirée 🙂 Bisous
Des crêpes bien gourmandes ! Je salive !!!!
Bizoux
Bisous Bonne soirée 🙂
Découvrir tes crêpes alors qu’il est bientot midi, ca donne encore plus faim!!
🙂 Bisous et bonne soirée
ça ça doit tuer……
Pas trop ! il vaut mieux que les crêpes soient fines Trés bonne soirée
Voilà qui met l’eau à la bouche…
Merci Bonne soirée 🙂
elles sont superbe, bisous
Bises 🙂 Tres bonne soirée
C’est une excellente idée! Des crêpes garnies de cette manière, ce doit être un vrai délice. J’en salive rien que de voir tes photos. Avec l’automne qui arrive, tu as tout bon avec cette recette.
Gros bisous Joséphine.
Toutes les deux on anticipe sur l’automne avec nos recettes Bisous 🙂
voila une photo qui donne envie de dégusté ses belles crêpes humm!!! biz
Merci Bisous et trés belle soirée
une recette qui met vraiment en appétit… peu importe l’heure de la journée ! 😉
🙂 on peut avoir envie de manger à tout heure! Trés belle soirée
C’est rudement chouette cette recette !! j’en salive !! une belle façon de faire manger des épinards aux enfants, enfin ceux qui n’aiment pas car mes petites filles adorent ça !! Gros bisous
Ils sont pas dupes! 🙂 Bisous Trés belle soirée
Je n’en ai jamais fait mais cela doit être absolument délicieux. Bises et belle journée
C’est un plat complet qui plaît beaucoup à la maison Bises Trés belle soirée
Humm bien tentantes tes crêpes ! bises et bonne soirée 🙂
Bisous et bonne Soirée 🙂
hummmv c’est tentant tout ça!!!
Bisous bonne soirée
ces crèpes salées sont tout simplement divinement gourmande, une belle réalisation à déguster, des bisous, christine:-)
Merci ! Bisous trés belle soirée 🙂
Avec ces petits épinards fondus… Un délice!
Bisous 🙂 belle soirée
Cette recette italienne est extra ! J’adore ça !
Très bonne soirée en ce lundi,
Bisous, Doria
Bisous Trés belle soirée Josephine
Voilà bien longtemps que j’en ai fait!
C’est une très bonne recette.
Bonne fin de soirée
Trés bonne soirée Josephine
Je te souhaite un bon mardi !
Trés bonne fin de semaine bisous josephine
Oh, j’en ai fait il n’y a pas longtemps et c’est très bon!!!! Belle photo du Ponte Vecchio!
C’est une recette qui plaît beaucoup 🙂 même les enfants adore Bisous bonne soirée
tu m’as donné envie de crepes! en plus j’ai des epinards au congelo!
j’espere que tu t’es régalée bisous
Extra! Je vais bientôt me remettre à faire des crêpes… L’été, je n’en fais pas trop, on mange autre chose!!!
bises, Dine avec Sandrine
Trés belle soirée Bisous
Ca me fait un peu penser au faijtas sauf que c’est du poulet!
en tout cas l’idée est divine!
et dire que je ne trouve de la farine de sarrasin que dans les mag bio!
cette marque je la vois de partout faut que je regarde ou on peut l’acheter!
En fait au à la dégustation ça me fait penser à des lasagnes aux épinards ,mais c’est perso comme interprétation bisous Trés belle soirée Josephine
une tres bonne idée ces roulés humm
Merci 🙂 bisous
Je te souhaite une très belle fin d’après-midi en ce mardi,
Bisous, Doria
Merci Doria trés belle soirée à toi Bisous .Josephine
Oh les bonnes crêpes !
Bisous trés belle soirée Josephine
hum des crépes et en plus une recette qui change !!
Dernier jour pour voter pour ma bûche d’été, je compte sur ton vote… Le lien sur mon blog à la fin de ma recette. Merci et bonne journée.
Bisous
Bisous et trés belle soirée Josephine
Ah, ça me rappelle des souvenirs! J’étais en Italie cet été dans un resto où je voulais absolument manger des pâtes! J’ai pris alors des Crespelle…. et quelle déception quand le serveur apporte mon assiette, je vois une crêpe! Mais finalement je me suis régalée! Tes photos me donnent envie de tester!
Et bien si tu aimes, mets moi un petit message 🙂 bisous bonne journée
On ne peut pas faire mieux, c’est tout ce que j’aime!
Merci trés bonne soirée Josephine
Un délice Joséphine, et puis tes photos sont toujours superbes!
En Toscane on sait faire de sacrés bonnes recettes aussi 😉
Bises,
Graziella.
En italie on mange trés bien et en plus la cuisine est trés variée 🙂 Bisous bonne soirée
voilà des crêpes salées qui me tentent beaucoup 🙂
une garniture qui me plait absolument! c’est bon, beau et très équilibré! bravo!
ça a l’air extra avec une belle escapade en prime.
Merci 🙂 trés bonne soirée
Super idée pour un de mes diners! Ton blog me donne plein d’idées repas, merci 😉
Merci Trés bonne journée 🙂
Oh comme çà a l’air bon ! Tu donnes vraiment de très bonnes idées
Bonjour Joséphine: je cherchais d’autre façons d’accommoder les crespelles quand j’ai découvert ton blog, avec plaisir. Un petit lien avec ta recette en bas de mon billet « Crespelles aux herbes »:http://www.recettealannie.fr/archives/2016/10/24/34473967.html