Tarte aux Figues à la Crème d’Amande

Tarte aux figues 1

Tous les jours je ramasse encore …des figues dans mon jardin .Mais la saison se termine et  j’ai  envie de partager avec  vous  ma recette de   tarte aux figues avec une crème d’amande.

 Cette tarte  toute simple est un vrai régal ! La pâte sablée est recouverte de crème d’amande qui   gonfle  à la cuisson en  se mélangeant  avec les figues fraiches .

Tarte aux figues 2

Ingrédients

Pour un moule de 25 cm environ.

Pour la pâte sablée : 200 g de farine, une pincée de sel,  1 CS  de sucre en poudre, 140 g de beurre ,  1 œuf entier, 1 pincée de sel.

Pour la crème d’amande  : 80 g  de beurre en pommade, 80 g de sucre roux,  2 œufs, 160 g d’amandes en poudre, 3 ou 4 gouttes d’arôme amande amère.

10 figues  coupées en quatre.

Préparation

Préparer votre pate sablée en mélangeant la farine et le beurre ,le sucre et le sel. Incorporer l’œuf et si nécessaire ajouter  1 ou 2 CS d’eau tiède.  Faire reposer au réfrigérateur  1/2 heure environ.

Préchauffer votre four à  180°C.

Garnir le moule avec la pâte sablée et la piquer à la fourchette.

Dans un saladier, battre les  deux œufs  avec  le sucre en poudre , incorporer le beurre en pommade  puis les amandes et l’arôme amande.

Etaler dans le moule la crème d’amande  disposer les quartiers de figues.

Cuire à four 180° pendant  40 à 45 mn environ . Couvrir en cours de cuisson si nécessaire.

Mes conseils

Si vous aimez une pâte plus croustillante ,vous pouvez faire précuire votre pâte sablée pendant 10 mn . Après avoir garni votre moule avec la pâte sablée, la piquer avec une fourchette recouvrir d’un papier cuisson et recouvrir de haricots secs . Faire cuire 10 mn à 180 °C . Ensuite garnir avec la crème d’amande et les figues. Faire cuire ensuite 30 mn à 180°C.

Tarte aux figues 3

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131 Commentaires

  1. Quelle chance d’avoir des figues dans ton jardin ! Et cette tarte est superbe, elle a l’air trop trop bonne ! Un véritable délice.

    • Cette année mes deux figuiers sont encore recouverts de figues c’est une année exeptionnelle:-) Trés bon week end

  2. magnifique recette,bisous

  3. Tes photos et ta réalisation sont sublimes !

  4. figues, figues… Une sacré année cette fois-ci !

  5. Quand je pense qu’elles sont à prix d’or en magasin, je voudrais venir t’en chiper quelques unes car j’adore ça et je prendrais aussi une part de cette magnifique tarte!!!

  6. inutile de dire que ça semble vraiment un régal!!! 😛

  7. Moi qui suis fan de crème d’amandes, je gouterais volontier cette belle tarte!

  8. Dire que je suis au régime

  9. Hum quel délice ! Aux figues, je ne résiste pas !
    Bises, bonne journée !

  10. qu’elle est belle ta tarte ! j’adore les figues et la crème d’amandes, cette association a donc tout pour me plaire 🙂 bises et bon vendredi !

  11. cuisineetpartage

    l’association est d’enfer , ta tarte est juste magnifique:-) et d’une gourmandise , j’ai hâte d’avoir un four (panne sèche) pour l’essayer. Des bisous christine.

  12. Chanceuse, tu ramasses de figues au jardin! C’est vrai que dans le sud …. Superbe tarte que j’aurai plaisir à réaliser. Des bisous très ensoleillés.

  13. je devais faire les sablés j’ai po eu le temps, mais c’est toujours d’actualité, je veux meme en faire un diapo pour toi
    bises

  14. miam miam, ça a l’aire très bon.

  15. elle est ultra gourmande ta tarte !!!
    s’il te reste encore des figues, peut-être te laisseras-tu tenter par ma flognarde aux figues ou par ma tarte !!
    bises

  16. A la vue de ta tarte , je me suis chantonnée « osez osez Joséphine ! »
    Un régal !!!!
    Bizoux

  17. Je ne suis pas une adepte des figues mais ta tarte et tout simplement sublime !!!!!!!!

  18. cette tarte est très alléchante

  19. Cela me semble exquis Joséphine, surtout que mon figuier commence à donner, l’année prochaine je pourrai me régaler.
    Oui difficile de perdre une amie avec qui l’on a passé de bons moments..
    douce soirée et bon week end et j’attends toujours te recettes avec impatience.
    chatou

  20. Ce que ça doit être bon, l’association de ces deux excellents fruits.

  21. Je salive devant tes jolies photos !!! Elle est trop belle ta tarte et tellement appétissante ! J’imagine déjà le gout qu’elle doit avoir 🙂 Bisous Joséphine

  22. Woww
    une recette qui me semble vraiment exquise !
    j’adore les figues, quelle chance d’en avoir chez soi
    bonne soirée
    Oser

  23. Oh quelle est belle ta tarte!!! Bien épaisse et bien gourmande!

  24. Comment résister devant une si jolie tarte ???
    bizz

  25. Ohh!! Quelle belle tarte!! Tes figues sont d’une superbe couleur!! Bises et bonne soirée

  26. Une tarte bien gourmande …quelle chance d’avoir des figues dans ton jardin; moi,je suis obligée de les acheter!

  27. terrible cette tarte surtout avec les bonnes figues du jardin un régal, bises

  28. Tu me fais plaisir avec cette recette, j’aime tellement les figues et la crème d’amandes !!!!
    Bisous et bon week-end 🙂

  29. Alors la, j’aime.le mélange amande figue un régale 😉

  30. j’adore les figues !

  31. une belle tarte généreuse qui me tente beaucoup même si je n’ai pas de figues 😉 je la garde précieusement. Un grand merci pour les visites et bon week-end 🙂

  32. quelle jolie tarte et avec des figues un régales humm!!! jaime bisou

  33. magnifique tarte les figues pas trop pour moi bises

  34. Bisous et bon dimanche!

  35. La figue est un fruit assez rare à trouver à Dakar, et comme tous les produits importés et rares il est vraiment trop cher pour moi. Je n’aurai jamais la chance de déguster une tarte aussi belle… Dommage car j’aime beaucoup ces tartes aux fruits et à la pâte d’amande.

    Bon dimanche et bon ramassage de figues…

    • Cette recette peut s’adapter a d’autres fruits ! Tout ceux qui vont avec la pâte d’amande 🙂 et c’est un régal aussi
      Trés bonne journée Josephine

  36. belle association figues – crème d’amandes- j’adore

  37. Je n’ai jamais mangé de figues (ben oui, çà arrive), méconnaissance, sûrement, mais cette tarte a l’air délicieuse !

    • Il y a des fruits qui ne sont pas évident à trouver chez moi Chaque région à ses spécialités et souvent toutes gourmandes ! Trés bon dimanche 🙂 Joséphine

  38. Tu es passée chez moi alors à mon tour de découvrir ton blog !
    Je n’aurais jamais du venir car déjà je bave sur ta recette ! Moi qui adore l’amande je craque ! Bisous

  39. Waouh, elle est parfaite! Sérieusement, je me damnerais pour un bout, tellement elle a l’air bonne!

  40. elle est vraiment magnifique ta tarte hmmm!
    belle soirée, gros bisous!

  41. ta tart eme fait terriblement envie! je t’assure, oui, même à l’heure qu’il est!! ^^
    belle soirée. Bisous

  42. les figues : un fruit que j’adore mais qui ne pousse pas dans ma région !

  43. Une tarte que nous apprécions beaucoup à la maison… ta besoin est superbe Bravo ! Bisous

  44. Cette tarte est pour mon mari…. Il adorerait!
    bises, Dine avec Sandrine

  45. coucou Joséphine, ta réalisation est superbe, même si dans mon supermarché je ne trouve que rarement des figues, le nord n’étant pas la meilleur région pour s’approvisionner..à bientôt et passe une excellente semaine 🙂

    • C’est vrai dans le nord pour les figues c’est compliqué! mais on peut adapter cette recette à tous les fruits 🙂 Bonne soirée Joséphine

  46. cette tarte me fait décidément de l’œil !

  47. ah une tarte qui me comble déjà!

  48. J’avais loupé cette belle tarte aux figues ? oh ! ça aurait été dommage car elle est tellement magnifique ! j’aime tant les figues moi ! Un grand bravo Joséphine ! Gros bisous

    • Merci Moi aussi j’aime les figues et cette année nous avons eu beaucoup de chance nos figuiers ont été trés généreux 🙂 Trés belle soirée Bisous

  49. isabelleschillig

    Elle a l’air délicieuse cette tarte….

  50. Ohlala! Une belle gourmandise cette tarte! Je t’en chipe une belle part, bien obligée! Bises

  51. Une délicieuse tarte simple comme tu dis mais tellement agréable !!! Bisous Joséphine

  52. Elle a l’air délicieuse. J’ai des figues séchées chez moi en ce moment. Je peux reussir la tarte avec, en les laissant gonfler dans de l’eau chaude?

    • Je n’ai jamais essayé ! Mais pourquoi pas 🙂
      Par contre bien les égoutter et les essuyer avant de les incorporer dans ta tarte :-)Trés bonne journée

  53. Miam miam!
    Très appétissante cette tarte.
    Bonne soirée.

  54. cette tarte est superbe !

  55. Tellement tentante! j’en faisais chaque année, mais notre figuier a gelé l’hiver dernier…Elle parait succulente! bravo!

  56. Nuage de Lait

    Magnifique cette tarte!
    merci pour ton passage sur mes pages
    bonne fin de soirée
    jojo

  57. Coucou !
    Un grand merci pour cette super recette !
    Délicieuse tarte de saison on s’est régalés avec quelques modifications (sucre vergeoise et pâte de pistache).
    A l’honneur dans ma petite cuisine virtuelle aujourd’hui : http://suismoiencuisine.canalblog.com/archives/2013/10/08/28167354.html
    Bises !

  58. Magnifique ! Ça me rappelle tellement mes vacances en Provence !

  59. Je rêve de ramasser un jour des tonnes de figues dans mon figuier (planté il y a seulement 2 ans, il ne fourni pas encore assez de figues pour faire des tartes!)…

  60. Cette tarte est magnifique, bravo !!!!!!! Je craque, vilaine hi, hi, hi ! Je chipe la recette ! Bises, belle soirée.

  61. Félicitations pour toutes vos recettes, si joliment présentées et si bien expliquées, et si gourmandes !.Elles donnent très envie de trouver un peu de temps pour cuisiner.

  62. Et merci beaucoup pour votre visite sur mon blog !

  63. Coucou,

    Miaaam, elle est superbe cette tarte !
    Très jolie ces photos !

  64. Un clic au pif et je tombe sur cette merveille…. Mmmmmmmm! Bonne année Joséphine!

  65. Wow, jamais je n’aurais pensé faire une tarte aux figues ! La crème d’amande est un délice, je salive d’envie à voir tes photos ! Ça fera changement du pithiviers.

  66. Bonsoir Joséphine
    Je fouille dans les recettes 🙂 comme nous aimons les figues je vais essayer d’en faire quand se sera à nouveau la saison ! une petite question ? en général est ce que l’on doit chauffer la pâte 10 minutes avant que se soit feuilleté ,brisé ou sablé et pourquoi recouvrir de haricots sec ?

  67. Bonjour Joséphine,
    merci d’être venue faire un tour sur mon blog, ça m’a permis de découvrir le vôtre qui est vraiment super. Je craque pour cette recette aux figues surtout qu’il me reste des figues séchées donc je vais tester cette recette dès ce soir. Bravo pour ces jolies photos 🙂

  68. Je salive à la vue de cette belle tarte, miam!

  69. Rhooo!! très belle tarte aux figues et ça me fait penser que j’en ai au congélo mais avant de l’imprimer (j’ai toujours le prb à l’impression, ça me sort la recette avec tous les commentaires et Dieu sait qu’il y en a bcp) Pourriez-vous me l’envoyer par mail? Merci d’avance 😉

    • Bonjour, Sur tous les ordinateurs il y a une fonction capture d’écran . Il suffit de capturer la partie qui vous intéresse avec cette outil .Puis vous enregistrez le fichier.Ensuite vous pouvez imprimer uniquement se qui vous intéresse! Voilà c’est tout simple 😉 Bonne journée