Crème de Pâtissons et Parmesan Safranée.

Soupe patisson 1

Comme je vous l’ai promis hier,  aujourd’hui, je vous présente ma recette pour le Défi Safran du site Recette.de/ cuisine. En tant que membre du jury, je suis hors concours ,mais ma recette peut vous inspirer pour participer.

J’ai choisi cette crème aux pâtissons et parmesan safranée. Tous les ingrédients se marient à merveille! C’est la pleine saison pour les pâtissons,  ils sont magnifiques et multicolores. Pourquoi ne pas en profiter !

Soupe patisson 2

Ingrédients

Pour 4 personnes :

4 petits pâtissons  épluchés et coupés en dés, 2 pommes de terre ,  1 ou 2 carottes en fonction de la taille , 1 échalote , 40 g de parmesan frais râpé, pistils de safran, sel  poivre, copeaux de parmesan, 1 bouillon cube de volaille bio ,  1 litre d’eau .

Préparation

Eplucher et couper en dés tous les légumes. Dans une casserole faire bouillir 1 litre  d’eau , ajouter le bouillon cube , les légumes coupés en dés . Lorsque les légumes sont tendres, réserver  au chaud 1/3 des légumes  égouttés  pour la décoration.

Mixer le reste des légumes avec le bouillon . Chauffer et  faire fondre  le parmesan râpé dans le bouillon et  mixer . Sel poivre.

Rajouter les dés de légumes que l’on a précédemment réservés.

Au moment de servir, ajouter dans chaque assiette  quelques  copeaux de parmesan et parsemer de pistils de safran.

Servir chaud

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Mes conseils

J’ai donné la quantité d’eau à titre indicatif,  réajuster si besoin pour obtenir la consistance d’une crème. Le bouillon cube est facultatif , personnellement  je préfère!

Soupe patisson 3

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62 Commentaires

  1. Une chouette recette qui nous prépare bien à l’hiver ^^

  2. des patissons ca sent l’hiver snif

  3. félicitation, belle recette, bisous bonne soirée

  4. Quelle jolie recette avec un beau légume de saison !

  5. un joli veloutée humm!!! une crème de saison bisou

  6. C’est une très belle idée ! Une recette bien de saison qui devait être très goûteuse 😉 joli plat et merci de le partager avec nous ! Bises

  7. Cela a l’air très bon ! Je te souhaite une bonne journée ! Bizzzz

  8. mince je t avais posé une question au sujet des sables mais je vois pas , mon com est parti, bref, j’ai pas de fécule de patate, puis je remplacé par la maizena ?

  9. Les photos sont magnifiques. Cela me donne envie de faire de la soupe tout ça!

  10. m^me si ce n’est encore pas la période des potages pour moi (il fait encore 30° c pratiquement) je succomberais bien volontiers à cette belle soupe et sans me faire priée en plus !! Bravo Joséphine tu as super bien montré l’exemple de ce magnifique défit !! Bisous

  11. Un excellent potage ! bises et bon après-midi 🙂

  12. J’arrive … j’ai la crève et j’avoue qu’un bon potage maison me ferait le plus grand bien !!!
    Bizoux

  13. Un excellent potage parfumé. J’aime beaucoup. Bises

  14. Si tu participais au concours , ta recette aurai toutes ses chances.
    Cette soupe est bien colorée et parfumée, j’adore !
    Bisous

  15. Rien qu’en voyant les filaments de safran je craque !
    bisous

  16. Une belle recette appétissante!

  17. hummmmm! un potage aux légumes de saison

  18. Whaouhhh cette crème doit être délicieuse ! c’est une superbe idée, comme tu as du te régaler !
    Merci pour cette assiette pleine de saveurs et qui est tout à fait de saison 🙂 Bon week-end Joséphine

  19. Tu m’oblige à ressortir mon dictionnaire: je voudrais bien essayer ta recette, ça a l’air délicieux. Du coup, j’ai appris que pâtisson se dit tout bêtement squash en anglais.

  20. Merci beaucoup Joséphine, cela me donne envie d’en mettre dans mon jardin l’an prochain.
    Ca doit être délicieux!
    bon dimanche à toi

    • C’est super d’arriver à cultiver tes propres légumes 🙂 c’est un plaisir de les voir pousser et ensuite les déguster Bisous bonne soirée

  21. Hmmm! Une crème bien tentante! Bises!

  22. Très jolie recette ! Je te souhaite un bon dimanche !

  23. Waouh, délicieuse ta soupe!!

  24. Une très belle recette pour ce défi! Tout à fait de saison en plus!

  25. Délicieuse soupe, délicieuse photo, tout est agréable dans ce partage. J’adore ce potage avec du safran pour le parfumer. Bises Bravo Bonne journée Pascal

    • Merci Pascal le safran parfume à merveille beaucoup de plat et il n’est pas souvent utilisé ! Bises Trés bonne journée Joséphine

    • Merci Pascal le safran parfume à merveille beaucoup de plat et il n’est pas souvent utilisé ! Bises Trés bonne journée Joséphine

  26. quelle belle photo qui donne envie de gouter au patisson, avec cette épice délicieuse de safran, très belle participation, des bisous Christine.

  27. Une recette très appétissante!
    bises, Dine avec Sandrine

  28. MIAM un bien bonne recette
    Et puis les photos ….tellement jolies
    Merci pour ton passage sur mon blog

  29. Quel bel photo et belle réalisation !

  30. Super de sublimer un légume dont on entend rarement parler 🙂
    Hummmm… ça donne envie de cuisiner, non d’un pâtisson !

  31. je viens de la tester nous l’avons adorée je la poste avec lien vers chez toi le 17 bz patmamy

  32. Avec cette recette, tu peux participer au concours safran que j’organise : http://www.lesdelicesdenaima.com/2015/07/concours-safran.html