Roulés de Saumon fumé

Roulés au saumon 1

Des roulés que l’on peut servir à l’apéritif ou en entrée. Le saumon est roulé dans une galette de riz avec une préparation à base de fromage frais et de concombre, à déguster avec un guacamole.

Roulés au saumon2

Ingrédients

Pour 6 personnes :  6  grandes tranches de saumon fumé, 150 g de fromage frais , 120 g de concombre pelé et  râpé, ciboulette cisaillée , 2 échalotes, coriandre fraiche ,  6 galettes de riz, 1 CC de sucre en poudre, 2 avocats bien mûrs, 1 citron, Tabasco, Sel et Poivre.

Préparation

Incorporer dans le fromage frais le concombre et l’échalote râpés et la ciboulette. Poivrer.

Dans un bol rempli d’eau tiède faire fondre le sucre.

Disposer une galette de riz sur un torchon humide et la badigeonner avec un pinceau d’eau sucrée. La recouvrir d’une tranche de saumon fumé, puis la tartiner avec la préparation au fromage.

Rouler la galette en la serrant et l’envelopper dans un film étirable. Préparer les autres rouleaux  et réserver au moins 2 heures  au réfrigérateur.

Pour le guacamole: Enlever  l’écorce et le noyau des avocats. Mixer la chair avec le jus de citron, 1 échalote et la coriandre fraiche .Saler . Ajouter le Tabasco en fonction de votre goût.

Avant de servir ,enlever le film  alimentaire et découper les rouleaux en  2 ou 3 morceaux .

Roulés au saumon3

 

Mes conseils

Les rouleaux sont assez simples  à préparer. Vous pouvez utilisez un fromage frais de chèvre  ou plus classique type St Moret ou Mascarpone. Pour pouvoir les découper il faut obligatoirement les laisser au réfrigérateur pendant au moins deux heures. Pour le guacamole vous pouvez varier avec d’autres épices et ajouter une tomate.

Ecureuil  à Central Park . N Y

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111 Commentaires

  1. Hummm…. du Saumon! Joséphine, vos recettes semblent toutes aussi délicieuses une que l’autre! Bonne journée! 🙂

  2. J’ai déjà testé ces roulé c’est excellent par contre la prochaine fois je les accompagnerai comme toit de guacamole !!! bisous

  3. une entrée toute en fraîcheur qui ne peut que plaire !!

  4. je fais souvent des roulés au saumon en apéro mais je ne connais pas ta recette je la garde sous le coude et la prochaine fois que je recois je la ferais bonne journee bises 😉

  5. super idée avec la feuille de riz, à tester rapidement!

  6. Une belle entrée qui me plait bien avec une jolie présentation comme d’habitude et alors le petit écureuil qui s’échappe comme un voleur, j’adore, excellente la photo 🙂 Passe une bonne journée Joséphine, bisous.

  7. Des petits roulés gourmands en plus j »adore le guacamole. Au Québec, j’adorais nos petits écureuils gris qui venaient manger dans la main et pour certains auraient bien aimé squatter dans la maison. Il y en a partout. Bisous et belle journée

    • Celui là viens de New York 🙂 C’est vrai au Quebec ils aiment bien poser aussi pour les photos 🙂 Bisous et Bonne journée

  8. Bravo Joséphine, j’aime beaucoup l’idée de rouler le saumon et sa garniture dans des galettes, je note, bravo, ton guacamole et également très appétissant !
    Belles photos ! Bref, j’aime tout hi, hi, hi ! Bises, bonne journée.

  9. Je passe à cause du saumon fumé. Ti coucou en passant 🙂 Trop marrant l’écureuil!

  10. ok chef, a vos ordres chef , j’exécute, direction cuisine, go go go goooooooooooooooooooo
    ps je suis toujours sur le projet sable maizena,

  11. oulala ca faisait un moment que je n’ouvrais pas mon reader et voici la solution pour l’apéro de samedi soir, merci Josephine!!

  12. qu’ils sont beaux tes roulés…on adore et on trempe même le doigt dans ta sauce…
    Biz et bon début de semaine

  13. Magnifiques!
    Et avec ce guacamole, ce devait être un festival de saveurs!
    Bravo:)

  14. hum ca al’air d’etre un delice ta recette merci bises

  15. Miamm
    cela me semble hyper gourmand ! je craque …. la verrine est plus qu’appétissante, bravo
    bonne soirée
    Oser

  16. connais pas, mais je me saute dessus, super, merci bisous

  17. je suis conquise, j’adore le saumon fumé

  18. moi aussi je veux bien escalader le grillage pour y goûter

  19. ho! le beau plateau bien délicieux humm!!!dit ton écureuil le fripon va se régaler avec tes roulés de saumon hihi!!! bisou

  20. Merci pour ta recette , idéal pour un apéro dînatoire biz

  21. De superbes photos bien appétissantes t’inquiètes, je ne mange pas l’écureuil!)

  22. J’adore, je vais en faire, merci, Joséphine.
    L’écureuil les aime aussi ? 😀

  23. je suis sûre que ça se laisse très bien manger !… 😉

  24. J’adore les squirrels!!!! Bisous!

  25. J’arrive pour l’apéro !!!

  26. C’est tout à fait délicieux ! très frais, très joli, bref tout pour me plaire !!
    Ton petit écureuil est trop !! il aime escalader celui-là ! bisous Joséphine

  27. Des rouleaux bien parfumés accompagné avec ce Guatemala qui me fait toujours autant craquer, merci pour ce délicieux moment. Bisous Bonne journée Pascal

  28. Ta recette a tout pour me plaire!
    bises, Dine avec SANDRINE

  29. Des roulés que Je fais bien souvent et qui régalent toujours le plus grand nombre ! Bises et bonne journée 😉

  30. C’est vraiment très appétissant ! Bravo ! Tu dois faire des heureux dans ton entourage 😉

  31. Miam miam, ce doit être un délice ! 🙂

  32. Je prends le tout, j’adore ! Très belles photos. Bonne journée.

  33. Qu’est ce qu’il est choux cet écureuil ^^
    une belle recette qui l’accompagne :p

  34. Hummm quel régal, j’en ferai même mon repas principal de ces délicieux roulés et la sauce guacamole est à tomber j’adoreeeee, bises

  35. une très belle idée, qui plait à coup sûre 🙂
    belle soirée, bises!

  36. je ne reçois plus ta newsletter !!!

    tes roulés, j’adore !

    Bizoux

  37. Ils sont chanceux tes invités 🙂 tes roulés doivent être délicieux !

  38. Une idée bien originale pour accompagner le guacamole! Très jolie recette!

  39. Une idée bien originale pour accompagner le guacamole! Très jolie recette! Bonne journée!

  40. Miam ! J’adore le saumon. Je vais tester ta recette très vite.

  41. Humm le guacamole, mais non je ne partage pas avec l’écureuil je garde tout pour moi ;o)

  42. ah qu’ils sont beaux!

  43. Excellente idée ces roulés, et puis très belle présentation Joséphine! Avec le guacamole en plus, que demande le peuple? :p
    Merci pour la photo sympathique de l’écureuil, j’adore 😀
    Baci,
    Graziella.

  44. bonjour Joséphine!
    Ton idée est superbe, sachant que j’adore le saumon je vais me régaler, je trouve ça très chic en plus, belle idée vraiment 🙂 à bientôt, bisous!

  45. Une belle entrée pleine de fraicheur, j’aime !! bises

  46. Miam, je me ferais bien ça pour un petit repas gourmand.. et j’adore le saumon.Merci Joséphine.
    Trop beau l’écureuil.
    Douce soirée

  47. Excellente cette recette.. à tester..merci du partage..Quel plaisir ces blogs..Bonne soirée

  48. Bien interessante cette recette!! Un vrai délice ton apéro!! Bizzz

  49. Je te souhaite une bonne journée ! Bisous

  50. j’adore l’idée c’est très frais !

  51. Humm, c’est beau et c’est bon,
    bizz

  52. Pr l’apéro c’est niquel !!

  53. ça c’est pour MOI 🙂
    merciiiiiiiiiii 😉

  54. je pense pas a l’artichaut, pourtant dans mon enfance ma maman bretonne en faisait souvent a l’entrée, chaud ou froid, et j’adorai cela, et j’aime toujours cela, mais j’en fait pas, et bien voila que cela me redonne envie de m’en faire,
    alors merci l’artiste chaud ! super

  55. Bonjour
    Cette recette à l’air bonne et la présentation me plaît bien 🙂
    Bon samedi ..Bise

  56. LEFEBVRE Anne

    Il n’y a aucune cuisson ? la galette de riz, (jamais testé), ça craque sous la dent ? pouvez-vous me répondre, car la recette m’intéresse, merci, Anne

    • Bonjour, Comme précisé dans la recette il n’y a pas de cuisson, les galettes ne sont pas croustillantes car elles sont disposées sur un torchon humide et badigeonnées avec un pinceau d’eau sucrée. Ensuite il faut les farcir avec le saumon et la préparation. La manipulation est délicate et il faut ensuite les garder au frais et surtout les couvrir pour ne pas les faire secher avant la dégustation.
      Bonne journée
      Joséphine