Des roulés que l’on peut servir à l’apéritif ou en entrée. Le saumon est roulé dans une galette de riz avec une préparation à base de fromage frais et de concombre, à déguster avec un guacamole.
Ingrédients
Pour 6 personnes : 6 grandes tranches de saumon fumé, 150 g de fromage frais , 120 g de concombre pelé et râpé, ciboulette cisaillée , 2 échalotes, coriandre fraiche , 6 galettes de riz, 1 CC de sucre en poudre, 2 avocats bien mûrs, 1 citron, Tabasco, Sel et Poivre.
Préparation
Incorporer dans le fromage frais le concombre et l’échalote râpés et la ciboulette. Poivrer.
Dans un bol rempli d’eau tiède faire fondre le sucre.
Disposer une galette de riz sur un torchon humide et la badigeonner avec un pinceau d’eau sucrée. La recouvrir d’une tranche de saumon fumé, puis la tartiner avec la préparation au fromage.
Rouler la galette en la serrant et l’envelopper dans un film étirable. Préparer les autres rouleaux et réserver au moins 2 heures au réfrigérateur.
Pour le guacamole: Enlever l’écorce et le noyau des avocats. Mixer la chair avec le jus de citron, 1 échalote et la coriandre fraiche .Saler . Ajouter le Tabasco en fonction de votre goût.
Avant de servir ,enlever le film alimentaire et découper les rouleaux en 2 ou 3 morceaux .
Mes conseils
Les rouleaux sont assez simples à préparer. Vous pouvez utilisez un fromage frais de chèvre ou plus classique type St Moret ou Mascarpone. Pour pouvoir les découper il faut obligatoirement les laisser au réfrigérateur pendant au moins deux heures. Pour le guacamole vous pouvez varier avec d’autres épices et ajouter une tomate.
Hummm…. du Saumon! Joséphine, vos recettes semblent toutes aussi délicieuses une que l’autre! Bonne journée! 🙂
Merci 🙂
J’ai déjà testé ces roulé c’est excellent par contre la prochaine fois je les accompagnerai comme toit de guacamole !!! bisous
Tout le monde a bien aimé avec le guacamole 🙂 Bisous
une entrée toute en fraîcheur qui ne peut que plaire !!
Trés bonne journée 🙂
je fais souvent des roulés au saumon en apéro mais je ne connais pas ta recette je la garde sous le coude et la prochaine fois que je recois je la ferais bonne journee bises 😉
Bonne journée Et félicitation pour le beau concours sur ton blog !!:-)
super idée avec la feuille de riz, à tester rapidement!
Bonne journée:-)
Une belle entrée qui me plait bien avec une jolie présentation comme d’habitude et alors le petit écureuil qui s’échappe comme un voleur, j’adore, excellente la photo 🙂 Passe une bonne journée Joséphine, bisous.
Cet écureuil ,je le trouve trop mignon 🙂 j’ai voulu partager la photo bisous
Des petits roulés gourmands en plus j »adore le guacamole. Au Québec, j’adorais nos petits écureuils gris qui venaient manger dans la main et pour certains auraient bien aimé squatter dans la maison. Il y en a partout. Bisous et belle journée
Celui là viens de New York 🙂 C’est vrai au Quebec ils aiment bien poser aussi pour les photos 🙂 Bisous et Bonne journée
Bravo Joséphine, j’aime beaucoup l’idée de rouler le saumon et sa garniture dans des galettes, je note, bravo, ton guacamole et également très appétissant !
Belles photos ! Bref, j’aime tout hi, hi, hi ! Bises, bonne journée.
Merci Jeanne 🙂 Bisous et trés belle journée
Je passe à cause du saumon fumé. Ti coucou en passant 🙂 Trop marrant l’écureuil!
ça arrive:-) bisous Bonne journée
ok chef, a vos ordres chef , j’exécute, direction cuisine, go go go goooooooooooooooooooo
ps je suis toujours sur le projet sable maizena,
Lorsque je lis tes commentaires tu me fais toujours sourire BlaBla !!
Bisous
oulala ca faisait un moment que je n’ouvrais pas mon reader et voici la solution pour l’apéro de samedi soir, merci Josephine!!
Et bien passe un bon samedi soir entre amis 🙂 !
qu’ils sont beaux tes roulés…on adore et on trempe même le doigt dans ta sauce…
Biz et bon début de semaine
Et on se lèche même les doigts 🙂 🙂 Bisous
Magnifiques!
Et avec ce guacamole, ce devait être un festival de saveurs!
Bravo:)
Le gacamole va trés bien avec les petits roulée 🙂 bises
hum ca al’air d’etre un delice ta recette merci bises
Bisous et trés bonne soirée 🙂
Miamm
cela me semble hyper gourmand ! je craque …. la verrine est plus qu’appétissante, bravo
bonne soirée
Oser
Je fais souvent du guacamole ,il réveille même une salade toute simple Bonne soirée 🙂
connais pas, mais je me saute dessus, super, merci bisous
Bonne soirée 🙂
je suis conquise, j’adore le saumon fumé
Bises 🙂 Trés bonne soirée Josephine
miam !
Bonne soirée 🙂
moi aussi je veux bien escalader le grillage pour y goûter
Bisous 🙂 🙂
ho! le beau plateau bien délicieux humm!!!dit ton écureuil le fripon va se régaler avec tes roulés de saumon hihi!!! bisou
Bisous et trés bonne soirée:-)
Merci pour ta recette , idéal pour un apéro dînatoire biz
Merci Bonne soirée
De superbes photos bien appétissantes t’inquiètes, je ne mange pas l’écureuil!)
🙂 🙂 Il a l’air de courir vite ! Bises
J’adore, je vais en faire, merci, Joséphine.
L’écureuil les aime aussi ? 😀
Merci Elisabeth 🙂 Trés bonne soirée
je suis sûre que ça se laisse très bien manger !… 😉
🙂 🙂 Bonne soirée
J’adore les squirrels!!!! Bisous!
Bonne soirée 🙂 Bisous
J’arrive pour l’apéro !!!
Bisous 🙂 🙂
C’est tout à fait délicieux ! très frais, très joli, bref tout pour me plaire !!
Ton petit écureuil est trop !! il aime escalader celui-là ! bisous Joséphine
J’ai trouvé cette écureuil trop mignon ,pour le garder pour moi toute seule !!:-) Bisous et trés bonne soirée
Des rouleaux bien parfumés accompagné avec ce Guatemala qui me fait toujours autant craquer, merci pour ce délicieux moment. Bisous Bonne journée Pascal
Bisous Bonne soirée Josephine
Ta recette a tout pour me plaire!
bises, Dine avec SANDRINE
Bises et trés bonne soirée Josephine
Des roulés que Je fais bien souvent et qui régalent toujours le plus grand nombre ! Bises et bonne journée 😉
Bises et trés bonne soirée
C’est vraiment très appétissant ! Bravo ! Tu dois faire des heureux dans ton entourage 😉
Merci bonne soirée Joséphine 🙂
Miam miam, ce doit être un délice ! 🙂
Trés bonne soirée Josephine
Je prends le tout, j’adore ! Très belles photos. Bonne journée.
Bisous bonne soirée 🙂
Qu’est ce qu’il est choux cet écureuil ^^
une belle recette qui l’accompagne :p
Bisous bonne soirée:-)
Hummm quel régal, j’en ferai même mon repas principal de ces délicieux roulés et la sauce guacamole est à tomber j’adoreeeee, bises
Trés belle soirée Bisous Josephine
une très belle idée, qui plait à coup sûre 🙂
belle soirée, bises!
bisous 🙂
je ne reçois plus ta newsletter !!!
tes roulés, j’adore !
Bizoux
Pour ma news ,je vais voir si je n’ai pas fais une fausse manip Merci 🙂 bisous
Ils sont chanceux tes invités 🙂 tes roulés doivent être délicieux !
Ils reviennent régulierement 🙂 🙂
Une idée bien originale pour accompagner le guacamole! Très jolie recette!
Une idée bien originale pour accompagner le guacamole! Très jolie recette! Bonne journée!
Les deux vont trés bien ensemble ! Bises et bonne journée 🙂
Miam ! J’adore le saumon. Je vais tester ta recette très vite.
Tu vas te régaler 🙂
Humm le guacamole, mais non je ne partage pas avec l’écureuil je garde tout pour moi ;o)
Cet écureil m’a tapé dans l’oeil ! 🙂
ah qu’ils sont beaux!
Merci 🙂 bonne journée
Excellente idée ces roulés, et puis très belle présentation Joséphine! Avec le guacamole en plus, que demande le peuple? :p
Merci pour la photo sympathique de l’écureuil, j’adore 😀
Baci,
Graziella.
Bisous 🙂 bonne soirée Joséphine
bonjour Joséphine!
Ton idée est superbe, sachant que j’adore le saumon je vais me régaler, je trouve ça très chic en plus, belle idée vraiment 🙂 à bientôt, bisous!
Trés belle soirée Bisous 🙂 Josephine
Une belle entrée pleine de fraicheur, j’aime !! bises
Trés bonne soirée 🙂
Miam, je me ferais bien ça pour un petit repas gourmand.. et j’adore le saumon.Merci Joséphine.
Trop beau l’écureuil.
Douce soirée
Bisous Chatou et bonne soirée
Excellente cette recette.. à tester..merci du partage..Quel plaisir ces blogs..Bonne soirée
Trés bon week end 🙂 Biz
Bien interessante cette recette!! Un vrai délice ton apéro!! Bizzz
Trés bon week end 🙂 Biz
Je te souhaite une bonne journée ! Bisous
Trés bon week end:-)
j’adore l’idée c’est très frais !
trés bon week end 🙂
Humm, c’est beau et c’est bon,
bizz
Trés bon week end 🙂 un peu frais chez moi!
Pr l’apéro c’est niquel !!
Bises Et trés bon week end 🙂
ça c’est pour MOI 🙂
merciiiiiiiiiii 😉
Trés bon week end 🙂
je pense pas a l’artichaut, pourtant dans mon enfance ma maman bretonne en faisait souvent a l’entrée, chaud ou froid, et j’adorai cela, et j’aime toujours cela, mais j’en fait pas, et bien voila que cela me redonne envie de m’en faire,
alors merci l’artiste chaud ! super
Bonjour
Cette recette à l’air bonne et la présentation me plaît bien 🙂
Bon samedi ..Bise
Il n’y a aucune cuisson ? la galette de riz, (jamais testé), ça craque sous la dent ? pouvez-vous me répondre, car la recette m’intéresse, merci, Anne
Bonjour, Comme précisé dans la recette il n’y a pas de cuisson, les galettes ne sont pas croustillantes car elles sont disposées sur un torchon humide et badigeonnées avec un pinceau d’eau sucrée. Ensuite il faut les farcir avec le saumon et la préparation. La manipulation est délicate et il faut ensuite les garder au frais et surtout les couvrir pour ne pas les faire secher avant la dégustation.
Bonne journée
Joséphine