Linzer Torte

Linzer torte 1

Une tarte à la confiture d’origine Autrichienne très connue en Hongrie et  en Alsace, avec un tressage   réalisé  avec le reste de pâte.  J’ai un peu simplifié le tressage qui  traditionnellement est plus serré. Pour la confiture on utilise en général  de la confiture de framboise . La pâte à base d’amandes  en poudre et de cannelle est très friable . C’est une tarte que l’on aime beaucoup à la maison .

Linzer torte 2

Ingrédients

200 g de farine , 40 g de poudre d’amandes , 1 œuf, 140 g de beurre, 1 CS de sucre en poudre, 1 CC de cannelle en poudre, 1 pincée de sel, 250g  environ de confiture de framboises, 1 jus de citron.

 

Préparation

Diluer  la confiture  avec le jus de citron.

Dans un saladier verser la farine, la poudre d’amandes, la cannelle, le sucre,  sel. Ajouter le beurre ramolli . Mélanger et ensuite  incorporer  l’œuf et  si nécessaire  1 à 2 cuillères  d’eau. Former une boule et réserver au frais pendant 1/2 environ.  

Préchauffer votre four  à 180°C.

Beurrer votre moule,  étaler  les  2/3 de  la pâte dans le  moule.

Verser la confiture .

Avec le reste de  pâte découper des lanières et former les croisillons.

Enfourner  et cuire pendant 35 mn environ , la servir tiède ou froide.

Mes conseils

Cette recette peut se réaliser avec toutes les confitures de fruits rouges ! Vous pouvez utiliser de la confiture allégée en sucre si vous préférez les pâtisseries moins sucrées.

Poupée de pots ..

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115 thoughts on “Linzer Torte

    1. Le bonhomme en pots de fleurs ,c’est une photo que j’ai prise lors d’un voyage en Autriche:-) Bisous et trés bonne soirée

  1. Je suis alsacienne et cette tarte je la fais souvent l’hiver. Je rajoute une pincée de clou de girofle et de noix de muscade!

  2. j adore les fruits rouges et ya un gateau que j’aime particulierement en boulangerie et qui je trouve ressemble un peu a ce que tu nous proposes c’est le gateau amandine, miam, aurais tu la recette ?

    1. Pour l’instant je n’ai pas fait d’amandine !C’est vrai c’est un vrai régal 🙂 si je trouve la recette je te l’envoie:-) bises et trés bonne soirée

  3. Une jolie tarte qui me rappelle de bons souvenirs, merci beaucoup, j’adore cette pâte à la cannelle et amandes et avec la confiture « maison », c’est vraiment un régal,
    miam !!!!

  4. trop belle et gourmandissime ta tarte à la confiture , avec le gout de la pâte à la cannelle un régal:-) bisous bonne soirée christine

  5. Ma mère fait un Linzer torte chaque année autour de Noël et je l’adore ! Mais du coup, je n’en ai jamais fait moi-même, il faudrait y remédier ! Ta version a l’air délicieuse

  6. Délicieuse tarte, il faut dire que vous avez fort sur la mise en scène, bravo. plaisir des yeux avant de gouter, j’aime ma promener chez vous. Bisous et Bonne journée Pascal

  7. C’est une tarte très belle et très appétissante. J’aime beaucoup l’idée d’une tarte à la confiture (pas mal pour écouler des pots…)

  8. C’est une tarte magnifique ! le tressage lui apporte un visuel vraiment très joli ! Un délice que j’aimerai goûter ! Bisous Joséphine

  9. Ton plat est vraiment trés beau tout en verre je suis fan!
    Et cette recette divine, depuis le temps que je veux faire une recette avec des morceaux de pates rajoutées par dessus :p
    superbe superbe!

  10. Je découvre ton blog et que de belles recettes, elles font envie
    Une magnifique tarte bien réussie, à très vite
    bisous
    béa

  11. Les photos sont vraiment superbes et la tarte affreusement tentante. Merci Joséphine
    Chrys

  12. Boudu une belle recette et quelle présentation.! j’adore! j’aime aussi ton bonhomme en pots de fleurs.
    douce soirée
    bises
    chatou

    1. A la maison on aime bien les gâteaux ! alors il faut se dépecher pour en avoir une petite part Bises et trés bon week end joséphine

  13. C’est une de mes tartes préférées, je ne résiste jamais et la tienne est juste top ! Ce n’est pas facile en plus de faire le tressage , bravo 🙂
    Bisous

  14. j’aime beaucoup le linzer tote et curieusement je ne l’ai jamais cuisiner toujours acheté en boulangerie ! je devrai le réaliser une fois tout de même en tout cas le tien est très très appétissant !
    laurence

  15. Mais mais… j’ai BEAUCOUP de retard ici 😮
    Faut venir me remonter les bretelles des fois tu sais ^^

    Très jolie tarte en tous cas 🙂

  16. En tant qu’alsacienne, je valide et j’adore ! 🙂 Il faut juste que je la teste en la faisant moi même maintenant 🙂

  17. Au fait, j’ai utilisé la photo de la Linzer Torte pour illustrer mon article concernant ton blog ! 🙂 Si jamais vous n’êtes pas d’accord, tenez moi au couant et je l’enlèverai 🙂

    1. C’est trés gentil de ta part de faire un article a propos de mon blog 🙂 et pour la linzer torte tu devrais essayer c’est assez facile à réaliser et elle est tellement gourmande !! trés bonne soirée

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