Cheese-cake au Gorgonzola et Basilic Confit

 

Chesse Cake au Gorgonzola 1

Culino versions  a  pour objectif de partager des recettes entre  Copinautes  sur un même thème. Le thème du  mois d’octobre  de  Culino versions  est le cheese-cake  en  version  salée ou  sucrée. J’ai choisi  une  version salée à base de  gorgonzola et  de basilic  confit à l’huile d’olive.

Une version  gourmande et très parfumée qui peut se déguster en entrée ou en plat principal avec une salade.

Chesse Cake au Gorgonzola 2 

Ingrédients

Pour 6 personnes:  250 g de biscuits  secs  apéritifs ( Tuc ), 500 g de faisselle très égouttée,  220 g de gorgonzola,  4 œufs,  2 CS de maïzena,  2 CC de basilic confit à l’huile d’olive, 100 g de beurre fondu, sel et poivre.

Un moule à manqué démontable 26 cm.

Préparation

Recouvrir la partie démontable du moule avec un papier cuisson. Ecraser les biscuits et mélanger avec le beurre fondu pour obtenir une pâte.

Tapisser le fond du moule avec la pâte et aplatir avec une cuillère. Mettre au frais pendant au moins 3 heures.

Préchauffer  votre four à 160°C.

Mixer le fromage égoutté avec le gorgonzola . Lorsque le mélange est homogène,  incorporer les jaunes  d’œufs et la maïzena  puis le basilic confit.

Monter  les blancs en neige et  les incorporer à la précédente préparation.

Verser dans le moule et faire cuire pendant 1 heure environ (chaleur tournante).

Laisser refroidir et servir tiède ou froid .

Mes conseils

Le temps de cuisson est variable en fonction du four. Vous pouvez laisser refroidir le cheese-cake dans le four éteint pendant 30 mn si nécessaire.

Le basilic confit : Il existe des préparations  dans le  commerce . Si vous voulez  le préparer vous même  c’est  très simple par contre il faut le préparer au moins 15 jours à l’avance. Mais il se conservera plusieurs semaines.

Prendre un pied de basilic,  laver et sécher les feuilles. Dans un petit bocal disposer les feuilles cisaillées et recouvrir d’huile d’olive. Laisser reposer une quinzaine de jours avant utilisation.

logoEn Ubaye.....

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106 Commentaires

  1. Qu’est-ce qu’il est beau!! Tu as du te régaler!!! bonne soirée Joséphine. Bisous

  2. Je ne suis pas fan de cheese-cake mais le tien est particulièrement réussi ! Bonne soirée

    • le cheese cake salé n’a rien à voir avec le sucré la texture est différente et celui- ci à vraiment le goût de gorgonzola et ça par contre il faut aimer !!! 🙂 bisous et très bonne journée

  3. ooooh ça ça à l’air bon! hummmmm !

  4. Tiens, tiens je n’aurais pas eu l’idée de le faire en version salée. Merci Joséphine tes idées sont précieuses
    douce soirée
    bises

  5. bien reussi, bisous, bisous

  6. Miam, je la note pour un prochain essai !!

  7. Je n’ai pas l’habitude des cheese cake salés. Il va falloir que j’essaie et le tien est vraiment très tentant. Bises et belle soirée

  8. Très belle version de cheesecake salé ! Très réussi ! Bonne soirée

  9. Miam, sa donne envie ! En tout cas, il a l’air délicieux ! 😀

    Sarah,

  10. cuisineetpartage

    c’est vrai qu’en salé je fais moins de cheescakes , le tien me donne très envie avec le gorgonzola et le basilic confit donne un gout extra surement, des bisous christine!!

  11. Je ne fais pas de cheese cake salé, ça ne se fait pas vraiment ici. Mais le tien donne faim!

  12. Hmmm! Il est bien gourmand ton cheesecake! J’adore! Bises!

  13. Voilà un cheesecake très original en version salée ! Et avec le basilic, ça doit être bien parfumé !

  14. Bravo pour se gâteau vous faite des plats extraordinaire et original.allez voir mon blog: creamilles

  15. Bravo continuer vous cuisiner merveilleusement bien et vous faite des plats original.allez voir mon blog

  16. Jamais fait de cheesecake salé ou sucré mais de suite jai envie de faire le tien avec ces 2 ingrédients que j’adoooore ! Bizzzzz

  17. wouaaaaah ! quel cheesecake, il a l’air délicieux !

  18. il est superbe ton cheesecake ! il me plait beaucoup ! bisous

  19. j’aime beaucoup le gorgonzola !!!!!! ton cheese m’inspire en plus il est bien épais pour plus de saveurs en bouche miammmmmmmm !!!!!!! oui je sais 7h44 pour un cheese au gorgonzola c’est tôt mais il tape à l’oeil tout de même 🙂
    bisous
    laurence

    • J’adore le gorgonzola et j’en mange trés souvent avec des pâtes ,du pain etc… j’ai voulu essayer dans un gateau de fromage et le resultat etait trés gourmand !! 🙂 🙂
      Bisous et trés bonne journée

  20. Il doit être délicieux… Et merci pour l’astuce du basilic 🙂

  21. Oh dis donc …. quelle originalité ton cheesecake. Je dois t’avouer que je n’en ai jamais préparé de salé mais qu’en voyant le tien, ça ne peut que me tenter !!!
    Bravo ! Bizoux

  22. original ton cheese cake, j’en prendrai bien une tranche !

  23. Voici une version, plus que gourmande, j’adore le gorgonzola, je l’aime crémeux. Je garde sous le coude cette recette. bisous et bonne journée Pascal

  24. Oh, que je suis contente de tomber sur cette recette originale qui fait très envie!! Les cheesecake salés, il faut que je tente!!

    • Pendant longtemps je me suis cantonnée aux cheesecakes sucrées et les salées c’est excellents aussi 🙂 trés bonne soirée

  25. Au gorgonzola, waou, voilà un cheesecake fort en goût!!!!
    bises, Dine avec SANDRINE

  26. je n’aurais jamais osé gorgonzola et basilic confit… mais pourquoi pas !… à tester dès possible ! 😉

  27. une bonne idée le cheesecake salé, et en plus il est très joli !
    Je te souhaite un bon lundi
    bisouille

  28. Au gorgonzola il doit être bien bon !! bisous et bon lundi 🙂

  29. Bonne idée ! A tester

  30. Une version très gourmande, version salée, j’adore!

  31. Je n’ai jamais fait de cheese cake, j’admire le tien, il est parfait,
    bizz

  32. un cheesecake salé qui devait être bien bon 🙂
    merci pour ta jolie participation à Culino Versions, je la valide mais pense à ajouter ce lien http://culinoversions.wordpress.com/ dans ton billet, merci par avance !

  33. Un bon cheesecake original!

  34. C’est une bonne idée le cheesecake version salée ! Il est beau et ultra appétissant, tout comme j’aime. Gros bisous Joséphine

  35. très original ce cheesecake! en tout cas j’adore les saveurs! belle soirée, bisous!

  36. Ca à l’air très bon, mais on ne peux pas l’envisager avec autre choses que des Tucs ? ça je ne le sens pas trop 🙁

  37. Quelle magnifique assiette! J’en ai envie!
    Bravo pour la présentation et pour cette belle recette qui devait être bien bonne.

  38. Très belle participation à Culino ! Il est très tentant et original ce cheescake 😉
    Bisous et bonne soirée

  39. Hummm qu’il me plaît ce cheesecake salé… Si gorgonzola une superbe idée que je retiens 😉 bises et bonne journée!

  40. Tu vois ce mois ci je n’ai pas fait le culino déjà par manque de temps et en plus par le fait que je ne sois pas une grande grande fan de cheesecake mais je n’ai jamais pensé au salé! quelle idiote!
    le tien est totalement parfait ca me fait penser à une grosse quiche!

    • C’est la premiére fois que je cuisine un cheesecake salé et c’est une réussite ,mon fan club a bien apprécié 🙂 bisous et trés bonne soirée

  41. Terriblement tentant !!! Cela donne trop envie !
    Bises

  42. ah je veux ma part!!!

  43. Une belle recette de cheesecake salé, j’aime beaucoup !! bises

  44. il me plait beaucoup ce cheesecake! ^^ il sent bon le sud et l’italie!! miam!! ^^
    bonne soirée. bises

  45. Mais ça a l’air terriblement tentant tout ça ! gorgonzola + cheesecake, de toutes les façons, ça fait deux bons mots dans le même titre ça !

  46. Je te souhaite une bonne journée, chez moi il y a déjà un beau soleil, cela fait du bien au moral !

  47. Ce cheesecake est à la fois magnifique et super original! je craque totalement pour ta recette.

  48. très appétissant ton cheese cake, une belle réalisation !!!

  49. waouw! c’est un bonheur de cheesecake salé ça!!!

  50. Ouh la la je veux goûter ça !!

  51. Recette essayée hier soir, accommodée à ma façon vu le peu de temps que j’ai eu… Un délice, j’en ai eu des compliments !

  52. ça à l’air très bon ! peut mettre un autre fromage à la place du Gorgonzola?

  53. Je suis conquise par autant de gourmandise et le cheesecake salé ou sucré, j’adore ! J’en ai l’eau à la bouche…