Cheese-cake au Gorgonzola et Basilic Confit

 

Chesse Cake au Gorgonzola 1

Culino versions  a  pour objectif de partager des recettes entre  Copinautes  sur un même thème. Le thème du  mois d’octobre  de  Culino versions  est le cheese-cake  en  version  salée ou  sucrée. J’ai choisi  une  version salée à base de  gorgonzola et  de basilic  confit à l’huile d’olive.

Une version  gourmande et très parfumée qui peut se déguster en entrée ou en plat principal avec une salade.

Chesse Cake au Gorgonzola 2 

Ingrédients

Pour 6 personnes:  250 g de biscuits  secs  apéritifs ( Tuc ), 500 g de faisselle très égouttée,  220 g de gorgonzola,  4 œufs,  2 CS de maïzena,  2 CC de basilic confit à l’huile d’olive, 100 g de beurre fondu, sel et poivre.

Un moule à manqué démontable 26 cm.

Préparation

Recouvrir la partie démontable du moule avec un papier cuisson. Ecraser les biscuits et mélanger avec le beurre fondu pour obtenir une pâte.

Tapisser le fond du moule avec la pâte et aplatir avec une cuillère. Mettre au frais pendant au moins 3 heures.

Préchauffer  votre four à 160°C.

Mixer le fromage égoutté avec le gorgonzola . Lorsque le mélange est homogène,  incorporer les jaunes  d’œufs et la maïzena  puis le basilic confit.

Monter  les blancs en neige et  les incorporer à la précédente préparation.

Verser dans le moule et faire cuire pendant 1 heure environ (chaleur tournante).

Laisser refroidir et servir tiède ou froid .

Mes conseils

Le temps de cuisson est variable en fonction du four. Vous pouvez laisser refroidir le cheese-cake dans le four éteint pendant 30 mn si nécessaire.

Le basilic confit : Il existe des préparations  dans le  commerce . Si vous voulez  le préparer vous même  c’est  très simple par contre il faut le préparer au moins 15 jours à l’avance. Mais il se conservera plusieurs semaines.

Prendre un pied de basilic,  laver et sécher les feuilles. Dans un petit bocal disposer les feuilles cisaillées et recouvrir d’huile d’olive. Laisser reposer une quinzaine de jours avant utilisation.

logoEn Ubaye.....

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106 thoughts on “Cheese-cake au Gorgonzola et Basilic Confit

    1. le cheese cake salé n’a rien à voir avec le sucré la texture est différente et celui- ci à vraiment le goût de gorgonzola et ça par contre il faut aimer !!! 🙂 bisous et très bonne journée

  1. Tiens, tiens je n’aurais pas eu l’idée de le faire en version salée. Merci Joséphine tes idées sont précieuses
    douce soirée
    bises

  2. Je n’ai pas l’habitude des cheese cake salés. Il va falloir que j’essaie et le tien est vraiment très tentant. Bises et belle soirée

  3. c’est vrai qu’en salé je fais moins de cheescakes , le tien me donne très envie avec le gorgonzola et le basilic confit donne un gout extra surement, des bisous christine!!

  4. Jamais fait de cheesecake salé ou sucré mais de suite jai envie de faire le tien avec ces 2 ingrédients que j’adoooore ! Bizzzzz

  5. j’aime beaucoup le gorgonzola !!!!!! ton cheese m’inspire en plus il est bien épais pour plus de saveurs en bouche miammmmmmmm !!!!!!! oui je sais 7h44 pour un cheese au gorgonzola c’est tôt mais il tape à l’oeil tout de même 🙂
    bisous
    laurence

    1. J’adore le gorgonzola et j’en mange trés souvent avec des pâtes ,du pain etc… j’ai voulu essayer dans un gateau de fromage et le resultat etait trés gourmand !! 🙂 🙂
      Bisous et trés bonne journée

  6. Oh dis donc …. quelle originalité ton cheesecake. Je dois t’avouer que je n’en ai jamais préparé de salé mais qu’en voyant le tien, ça ne peut que me tenter !!!
    Bravo ! Bizoux

  7. Voici une version, plus que gourmande, j’adore le gorgonzola, je l’aime crémeux. Je garde sous le coude cette recette. bisous et bonne journée Pascal

  8. Oh, que je suis contente de tomber sur cette recette originale qui fait très envie!! Les cheesecake salés, il faut que je tente!!

    1. Pendant longtemps je me suis cantonnée aux cheesecakes sucrées et les salées c’est excellents aussi 🙂 trés bonne soirée

  9. Ca à l’air très bon, mais on ne peux pas l’envisager avec autre choses que des Tucs ? ça je ne le sens pas trop 🙁

    1. Il faut des biscuits secs qui ne soit pas sucrés 🙂 les tucs mélangés à du beurre fondu ont un goût assez neutre ,mais c’est aussi une question de goût personnel ,Trés bonne soirée

  10. Quelle magnifique assiette! J’en ai envie!
    Bravo pour la présentation et pour cette belle recette qui devait être bien bonne.

  11. Hummm qu’il me plaît ce cheesecake salé… Si gorgonzola une superbe idée que je retiens 😉 bises et bonne journée!

  12. Tu vois ce mois ci je n’ai pas fait le culino déjà par manque de temps et en plus par le fait que je ne sois pas une grande grande fan de cheesecake mais je n’ai jamais pensé au salé! quelle idiote!
    le tien est totalement parfait ca me fait penser à une grosse quiche!

    1. C’est la premiére fois que je cuisine un cheesecake salé et c’est une réussite ,mon fan club a bien apprécié 🙂 bisous et trés bonne soirée

  13. il me plait beaucoup ce cheesecake! ^^ il sent bon le sud et l’italie!! miam!! ^^
    bonne soirée. bises

  14. Recette essayée hier soir, accommodée à ma façon vu le peu de temps que j’ai eu… Un délice, j’en ai eu des compliments !

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