Culino versions a pour objectif de partager des recettes entre Copinautes sur un même thème. Le thème du mois d’octobre de Culino versions est le cheese-cake en version salée ou sucrée. J’ai choisi une version salée à base de gorgonzola et de basilic confit à l’huile d’olive.
Une version gourmande et très parfumée qui peut se déguster en entrée ou en plat principal avec une salade.
Ingrédients
Pour 6 personnes: 250 g de biscuits secs apéritifs ( Tuc ), 500 g de faisselle très égouttée, 220 g de gorgonzola, 4 œufs, 2 CS de maïzena, 2 CC de basilic confit à l’huile d’olive, 100 g de beurre fondu, sel et poivre.
Un moule à manqué démontable 26 cm.
Préparation
Recouvrir la partie démontable du moule avec un papier cuisson. Ecraser les biscuits et mélanger avec le beurre fondu pour obtenir une pâte.
Tapisser le fond du moule avec la pâte et aplatir avec une cuillère. Mettre au frais pendant au moins 3 heures.
Préchauffer votre four à 160°C.
Mixer le fromage égoutté avec le gorgonzola . Lorsque le mélange est homogène, incorporer les jaunes d’œufs et la maïzena puis le basilic confit.
Monter les blancs en neige et les incorporer à la précédente préparation.
Verser dans le moule et faire cuire pendant 1 heure environ (chaleur tournante).
Laisser refroidir et servir tiède ou froid .
Mes conseils
Le temps de cuisson est variable en fonction du four. Vous pouvez laisser refroidir le cheese-cake dans le four éteint pendant 30 mn si nécessaire.
Le basilic confit : Il existe des préparations dans le commerce . Si vous voulez le préparer vous même c’est très simple par contre il faut le préparer au moins 15 jours à l’avance. Mais il se conservera plusieurs semaines.
Prendre un pied de basilic, laver et sécher les feuilles. Dans un petit bocal disposer les feuilles cisaillées et recouvrir d’huile d’olive. Laisser reposer une quinzaine de jours avant utilisation.
Qu’est-ce qu’il est beau!! Tu as du te régaler!!! bonne soirée Joséphine. Bisous
C’est vrai un régal:-) bises
Je ne suis pas fan de cheese-cake mais le tien est particulièrement réussi ! Bonne soirée
le cheese cake salé n’a rien à voir avec le sucré la texture est différente et celui- ci à vraiment le goût de gorgonzola et ça par contre il faut aimer !!! 🙂 bisous et très bonne journée
ooooh ça ça à l’air bon! hummmmm !
Un vrai régal !!bises 🙂
Tiens, tiens je n’aurais pas eu l’idée de le faire en version salée. Merci Joséphine tes idées sont précieuses
douce soirée
bises
Il y a plein de recette en version salée qui sont délicieuses et ça change!! Bisous
bien reussi, bisous, bisous
Merci 🙂 Bises
Miam, je la note pour un prochain essai !!
très bon week end 🙂
Je n’ai pas l’habitude des cheese cake salés. Il va falloir que j’essaie et le tien est vraiment très tentant. Bises et belle soirée
C’est différent et ça permet de varier 🙂 bises et très bon week end
Très belle version de cheesecake salé ! Très réussi ! Bonne soirée
Merci 🙂 Bon week end
Miam, sa donne envie ! En tout cas, il a l’air délicieux ! 😀
Sarah,
merci:-)
c’est vrai qu’en salé je fais moins de cheescakes , le tien me donne très envie avec le gorgonzola et le basilic confit donne un gout extra surement, des bisous christine!!
C’est le premier que je cuisine et je ne suis pas déçue !! bisous
Je ne fais pas de cheese cake salé, ça ne se fait pas vraiment ici. Mais le tien donne faim!
Très bon week end D’Hallowe’en Pour toutes les info sur Hallowe’en
http://pomdepin.wordpress.com/2013/10/28/jack-olantern/
Merci Joséphine!
Hmmm! Il est bien gourmand ton cheesecake! J’adore! Bises!
Trés bonne journée Bisous 🙂
Voilà un cheesecake très original en version salée ! Et avec le basilic, ça doit être bien parfumé !
Il était trés parfumé tout le monde c’est régalé:-) Trés bonne journée
Bravo pour se gâteau vous faite des plats extraordinaire et original.allez voir mon blog: creamilles
Bravo continuer vous cuisiner merveilleusement bien et vous faite des plats original.allez voir mon blog
Un blog qui aborde plein de domaine!! bravo bon week end 🙂
Jamais fait de cheesecake salé ou sucré mais de suite jai envie de faire le tien avec ces 2 ingrédients que j’adoooore ! Bizzzzz
Il est trés apprecié 🙂 🙂 bisous et trés bon week end
wouaaaaah ! quel cheesecake, il a l’air délicieux !
Merci bisous 🙂
il est superbe ton cheesecake ! il me plait beaucoup ! bisous
Merci Bisous et Trés bonne journée 🙂
j’aime beaucoup le gorgonzola !!!!!! ton cheese m’inspire en plus il est bien épais pour plus de saveurs en bouche miammmmmmmm !!!!!!! oui je sais 7h44 pour un cheese au gorgonzola c’est tôt mais il tape à l’oeil tout de même 🙂
bisous
laurence
J’adore le gorgonzola et j’en mange trés souvent avec des pâtes ,du pain etc… j’ai voulu essayer dans un gateau de fromage et le resultat etait trés gourmand !! 🙂 🙂
Bisous et trés bonne journée
Il doit être délicieux… Et merci pour l’astuce du basilic 🙂
Merci 🙂 j’ai visité ton blog plein d’astuce et de recette gourmandes 🙂 trés bonne journée
Oh dis donc …. quelle originalité ton cheesecake. Je dois t’avouer que je n’en ai jamais préparé de salé mais qu’en voyant le tien, ça ne peut que me tenter !!!
Bravo ! Bizoux
C’était le premier pour moi ! et je pense que je vais recommencer Bisous 🙂
original ton cheese cake, j’en prendrai bien une tranche !
🙂 🙂 Bisous et trés bon week end
Voici une version, plus que gourmande, j’adore le gorgonzola, je l’aime crémeux. Je garde sous le coude cette recette. bisous et bonne journée Pascal
Avec le gorgonzola et le basilic, des saveurs de mediterranée assurées 🙂 bisous et bonne journée !!
Oh, que je suis contente de tomber sur cette recette originale qui fait très envie!! Les cheesecake salés, il faut que je tente!!
Pendant longtemps je me suis cantonnée aux cheesecakes sucrées et les salées c’est excellents aussi 🙂 trés bonne soirée
Au gorgonzola, waou, voilà un cheesecake fort en goût!!!!
bises, Dine avec SANDRINE
Trés bonne soirée 🙂 bisous
je n’aurais jamais osé gorgonzola et basilic confit… mais pourquoi pas !… à tester dès possible ! 😉
Pourtant rien ne t’arretes d’habitude 🙂 🙂 trés belle soirée
😉
une bonne idée le cheesecake salé, et en plus il est très joli !
Je te souhaite un bon lundi
bisouille
Et il était bon 🙂 !!! bizouxx bonne soirée
Au gorgonzola il doit être bien bon !! bisous et bon lundi 🙂
Bisous et trés bonne soirée 🙂 🙂
Bonne idée ! A tester
trés bonne soirée 🙂
Une version très gourmande, version salée, j’adore!
Trés bonne soirée ! 🙂
Je n’ai jamais fait de cheese cake, j’admire le tien, il est parfait,
bizz
Merci bisous et bonne soirée 🙂
un cheesecake salé qui devait être bien bon 🙂
merci pour ta jolie participation à Culino Versions, je la valide mais pense à ajouter ce lien http://culinoversions.wordpress.com/ dans ton billet, merci par avance !
Le lien est rajouté , désolée j’avais complétement oublié 🙂 trés bonne soirée
Un bon cheesecake original!
Merci ,Trés belle soirée 🙂
C’est une bonne idée le cheesecake version salée ! Il est beau et ultra appétissant, tout comme j’aime. Gros bisous Joséphine
ça change du cheesecake sucrée ! bisouxx joséphine
très original ce cheesecake! en tout cas j’adore les saveurs! belle soirée, bisous!
Merci bisous 🙂 trés bonne soirée
Ca à l’air très bon, mais on ne peux pas l’envisager avec autre choses que des Tucs ? ça je ne le sens pas trop 🙁
Il faut des biscuits secs qui ne soit pas sucrés 🙂 les tucs mélangés à du beurre fondu ont un goût assez neutre ,mais c’est aussi une question de goût personnel ,Trés bonne soirée
Merci, j’essaierai ainsi 🙂
Quelle magnifique assiette! J’en ai envie!
Bravo pour la présentation et pour cette belle recette qui devait être bien bonne.
Merci 🙂 trés belle soirée
Très belle participation à Culino ! Il est très tentant et original ce cheescake 😉
Bisous et bonne soirée
trés belle soirée 🙂 bisous
Hummm qu’il me plaît ce cheesecake salé… Si gorgonzola une superbe idée que je retiens 😉 bises et bonne journée!
Bisous et trés belle soirée 🙂
Tu vois ce mois ci je n’ai pas fait le culino déjà par manque de temps et en plus par le fait que je ne sois pas une grande grande fan de cheesecake mais je n’ai jamais pensé au salé! quelle idiote!
le tien est totalement parfait ca me fait penser à une grosse quiche!
C’est la premiére fois que je cuisine un cheesecake salé et c’est une réussite ,mon fan club a bien apprécié 🙂 bisous et trés bonne soirée
Terriblement tentant !!! Cela donne trop envie !
Bises
Bises et trés bonne soirée 🙂
ah je veux ma part!!!
🙂 🙂 bisous
Une belle recette de cheesecake salé, j’aime beaucoup !! bises
Trés bonne soirée bisous 🙂
il me plait beaucoup ce cheesecake! ^^ il sent bon le sud et l’italie!! miam!! ^^
bonne soirée. bises
bisous 🙂 bonne soirée
Miam miam !
Bonne soirée
Mais ça a l’air terriblement tentant tout ça ! gorgonzola + cheesecake, de toutes les façons, ça fait deux bons mots dans le même titre ça !
Le gorgonzola c’est un de mes fromages favoris !!:-) 🙂 trés bonne soirée
Je te souhaite une bonne journée, chez moi il y a déjà un beau soleil, cela fait du bien au moral !
Ce cheesecake est à la fois magnifique et super original! je craque totalement pour ta recette.
très appétissant ton cheese cake, une belle réalisation !!!
waouw! c’est un bonheur de cheesecake salé ça!!!
Ouh la la je veux goûter ça !!
Miam ! Trop beau !
Recette essayée hier soir, accommodée à ma façon vu le peu de temps que j’ai eu… Un délice, j’en ai eu des compliments !
Bonne Année 2014 🙂
ça à l’air très bon ! peut mettre un autre fromage à la place du Gorgonzola?
Oui bien sur ! Mais il faut un fromage à pâte souple:-) bonne soirée
Super merci! il faut que je teste maintenant 🙂
Je suis conquise par autant de gourmandise et le cheesecake salé ou sucré, j’adore ! J’en ai l’eau à la bouche…