Le chili con carne contrairement aux idées reçues est originaire du Texas au sud des Etats Unis et non du Mexique .
Il existe plusieurs versions de Chili con carne. Il peut être cuisiné avec de la viande de bœuf hachée ou finement tranchée. Je le prépare plutôt avec de la viande hachée car c’est plus pratique C’est le plat idéal pour les soirées entre amis car il peut se cuisiner à l’avance et se réchauffer sans aucun problème.
Ingrédients
Pour 4 à 6 personnes: 500 g de viande de bœuf hachée, 3 CS d’huile, 2 gros oignons jaunes ciselés, 2 gousses d’ail écrasées, 1 ou 2 CS de chili, 1 CC de cumin, 2 CS de concentré de tomate, 400 g de pulpe de tomate, 30 cl de bouillon de bœuf, 500 g de haricots rouges , sel poivre.
Préparation
Dans une cocotte en fonte , saisir les oignons et l’ail dans l’huile chaude. Réserver les oignons dans un récipient.
Si nécessaire ajouter un peu d’huile dans la cocotte puis saisir la viande hachée. Lorsque la viande commence à colorer, ajouter les oignons cuits. Saupoudrer les épices puis ajouter le concentré de tomate , la pulpe de tomates ,mélanger et laisser mijoter 10 mn.
Mouiller avec le bouillon .Mélanger et laisser réduire tout en remuant de temps en temps .
Ajouter les haricots rouges .Mélanger et laisser mijoter encore 15 mn.
Le chili est prêt à être dégusté.
Mes conseils
Vous pouvez ajouter du maïs et du poivron rouge confit en fin de cuisson .
Les épices pour le chili sont constituées généralement de piment de Cayenne ,de Paprika ,de Cumin et de Gingembre râpé. Vous personnaliserez davantage votre plat en dosant vous-même vos épices.
Si vous n’avez pas le temps de cuire vous-même vos haricots rouges ,vous pouvez utiliser des haricots rouges cuits sous vide qui sont bien meilleurs que les conserves.
Une balade à Budapest en Octobre 2013
C’est un plat que j’adore et que je ne mange qu’au restaurant, je ne l’ai jamais fait, faudra que je me lance, bonne fin de week end et merci de ta visite chez moi, bises Thé
magnifique, mais j’aime pas les haricots rouge bisous bon dimanche
en Savoie, ce plat est parfois accompagné de p de terre en robe des champs et de fromage blanc et je trouve que c’est un mariage heureux , qui adoucit un peu ce plat parfois fort épicé !!!
C’est une bonne idée à essayer 🙂 bonne soirée
ta recette a l’air délicieuse, je vais me lancer , moi aussi habituellement je choisis ce plat au resto.
merci
J’aurais juré que ce plat était originaire du Mexique, j’ai appris quelque chose. Une recette qui doit être très sympa! merci Joséphine
Tes photos de Budapest sont magnifiques
Pour nous aujourd’hui temps maussade mais doux.
bonne soirée
chatou
Trés belle soirée 🙂
Le chili con carne est souvent au menu chez moi, j’adore ça ! Bonne soirée !
Voici un plat comme je les aime : très savoureux ! Bizzz
C’est un plat que. J’aime beaucoup et pourtant je n’en ai jamais préparé Biz
A la maison il y en a toujours en plus et c’est un plat qui se rechauffe vraiment bien Bisous
De très belles photos qui donne envie !! biz
je mets de côté car je n’en ai jamais fait et j’ai bien envie d’essayer
Je n’ai jamais réalisé ce plat, faudrait y remédier ! De très belles photos… Bonne soirée, Bisous
J’adore le chili et j’en fait régulièrement, par contre je le sers avec du riz comme aux US ou chez nous au Québec.Des bises et belle soirée
Avec du riz c’est excellent aussi bisous
Il a l’air délicieux ! Très jolies photos. Bisous
Merci pour ces belles photos. Quant à la recette, c’est un de mes plats préférés! Bisous
mon homme adore ce plat bises
Hummm appétissant!!!
Un plat très apprécié chez moi 🙂 bisous et belle soirée !
Hmmm! Un chili bien réconfortant! J’aime beaucoup! Bises
Superbe assiette et belle balade également !
Il a l’air super ton chili, j’en mangerais bien là maintenant
Bises
Bonsoir Joséphine,
Ton chili semble bien bon. J’en ai fait un il n’y a pas bien longtemps avec du boeuf haché comme toi.
Bonne fin de soirée.
C est un plat que j’adore et que je fais moi-aussi avec de la viande hachée . Tes photos le mettent vraiment en valeur !
Une assiette bien sympathique!! Bisous
là je passe mon tour désolée ! bisous
J’aimerais bien y goûter, il t’en reste ?
Que c’est bon le chili ! Tu me donnes envie d’en refaire en voyant tes jolies photos 😉 bon début de semaine! Bises
Miam, j’adore ça hélas je n’en ai jamais cuisiné à la maison… en tout cas, le tiens à l’air délicieux.
Voilà bien longtemps que je dois en faire pour le mettre en ligne, le tien me décide, il me fait beaucoup envie, merci pour ce petit rappel. Bisous et Bonne semaine bien gourmande Pascal
Je viens à ta table car il y a beaucoup de richesse chez toi ! tu pourras me raconter en détail ta balade à Budapest.
BIzoux
Bisous 🙂
Un des plats favoris de mon homme!!!
bises, Dine avec Sandrine
mon fils me demande toujours et je fais jamais, alors voila, faut que je m’y mette,
bisous
Mais tu fais un bon poulet marengo !! j’ai vu la photo :-)bisous
Convivial et délicieux ! bises
me gusta mucho! 🙂 j’en ai bcp mangé pendant les 5 ans que j’ai passé à Houston, Texas… mais sans oignon!
– – –
bonne journée et une semaine formidable! amicalement, Mélanie
Belle soirée 🙂
De retour de 15 jours de vacances je suis ravie de découvrir cet excellent chili !! c’est un plat que je fais aussi de temps à autre c’est excellent ! Bisous Joséphine
Belle soirée 🙂
Un bon chili maison, rien de tel!! Merci pour les photos de Budapest, c’est une jolie ville. Bisous 🙂
Des photos sublimes pour un plat exquis!
Un de mes plats favoris !!!! Miam
Miam, superbes ces photos, j’adore en manger, mais j’avoue que je ne l’ai jamais fait moi même, je préfère en manger chez des amies, ou au resto !
Sarah,
C’est un plat que j’aime beaucoup! Il est plein de saveur et très convivial à déguster en famille ou entre amis!
Hum, c’est l’un de mes plats préférés… Et ta jolie présentation avec les nachos me fait totalement craquer !
Bonne soirée, bises.
tiens faudrait que j’en refasse
bravo pour cette belle recette 🙂
belle soirée, bisous!
je suis d’accord c’est trop sympa un chili quand tu invites !!!! j’aime beaucoup et le maison c’est trop trop hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmm du coup tu m’en donnes quand même envie et ouiiiii si j’en faisait pour l’anni de ma dernière, je me parle un peu à moi même mais bonne idée ! en ce ui concerne Budapest même; si c’est le soir, j’ai bien envie de m’y balader 🙂
bisous
laurence
une belle recette que j’aime beaucoup de belles saveurs bravo et merci
Une jolie assiette bien appétissante ^^
hum…moi qui adore le chili!
Voilà un plat comme je les aime, plein de saveurs !!! Merci pour le partage de tes belles photos c’est chouette 🙂 Bisous Joséphine
C’est une très belle recvette et tu l’as très bien mise en valeur. Bravo!!!!
Une véritable invitation au voyage, ce plat est très appétissant!
C’est l’époque des boudins aux châtaignes !
Je suis preneur de toutes recettes sur le sujet. Et aussi sur « le veau de St-Yrieix » et sur le « cochon cul noir »
Merci pour votre blog
Aredius
J’ai plein de merci à te dire, déjà pour ta recette que nous apprécions toujours (merci pour l’astuce des haricots sous vide, je regarderai). Merci aussi pour ta visite sur mon blog et ta tentative d’inscription à la newsletter mais elle semble ne pas avoir aboutie, avais-tu validé par le message que tu as du recevoir (en anglais), essaye à nouveau si tu as envie et merci d’avance.
A bientôt et bon W.E. FLaure
Bonsoir
Alors le chili con carne n’est pas mexicain ? merci pour l’info 😉 je vais essayer de faire votre recette et je vous donnerais des nouvelles .Bonne soirée
Miam ça ma l’aire hyper bon
Miam ça ma l’aire hyper bon
Depuis le temps que je dois en faire un pour mon blog !
j’en ai jamais mangé (si si je te jure 😮 )
j’en ai jamais mangé mais je devrais m’y mettre il m’a l’air excellent
bonne journée
Hum j’adore ça, un vrai régal !
Bise
Tu me mets l’eau à la bouche !
Bonne journée à toi
bisous
Ton chili me donne bien envie,il faudrait que j’en fasse un, merci de me donner du boulot en plus. Bisous Bonne journée Pascal
Encore une recette qu’il faut que je teste. Merci beaucoup !
Si tu la testes tu ne seras pas déçu !!! bonne soirée
çà y est, je me suis lancée !
http://panpanette.overblog.com/2013/12/chili-con-carne.html
C’était délicieux !
Désormais un classique, ce plat épicé a de quoi nous réchauffer en hiver. Délicieux
Une recette très appréciée chez moi. Le plat idéal avec la température de ces jours-ci.
A bientôt
Il me fait toujours autant envie. Bisous et bonne journée Pascal
Je suis fan de chili, tes photos sont tellement bien, elles donnent faim !
Un nouvel article « Spécial idée de Noël » vient d’être publié, viens nous rendre visite sur lespetitestables.blogspot.fr 😀