Chili con Carne

Chili 1

Le chili con carne contrairement aux idées reçues est  originaire du Texas au sud des Etats Unis  et non  du Mexique .

Il existe plusieurs versions de Chili con carne. Il  peut être  cuisiné avec de la viande de bœuf hachée ou finement  tranchée. Je le prépare plutôt avec de la viande hachée car c’est plus pratique C’est le plat idéal pour les soirées  entre  amis car il peut se cuisiner à l’avance  et se réchauffer  sans aucun problème.

Chili 2

Ingrédients

Pour 4 à 6 personnes: 500 g  de viande de bœuf hachée, 3 CS d’huile, 2 gros oignons  jaunes ciselés, 2 gousses d’ail écrasées,  1 ou 2 CS de chili,  1 CC de cumin, 2 CS de concentré de tomate, 400 g de pulpe de tomate, 30 cl de bouillon de bœuf, 500 g de haricots rouges , sel poivre.

Préparation

Dans une cocotte en fonte , saisir les oignons  et l’ail dans l’huile chaude. Réserver les oignons dans un récipient.

Si nécessaire ajouter un peu d’huile dans la cocotte puis saisir la viande hachée. Lorsque la viande commence à colorer, ajouter les oignons cuits. Saupoudrer les épices  puis ajouter le concentré de tomate , la pulpe de  tomates ,mélanger  et laisser mijoter 10 mn.

Mouiller avec  le bouillon .Mélanger et laisser réduire  tout en remuant de temps en temps .

Ajouter les haricots rouges .Mélanger et laisser mijoter encore 15 mn.

Le chili est prêt à être dégusté.

 

Mes conseils

Vous pouvez ajouter du maïs et du poivron rouge confit en fin de cuisson .

Les épices pour le chili sont constituées généralement de piment de Cayenne ,de Paprika ,de Cumin et de Gingembre râpé. Vous personnaliserez davantage votre plat en dosant vous-même vos épices.

Si vous n’avez pas le temps de cuire vous-même vos haricots rouges ,vous pouvez utiliser des haricots rouges cuits  sous vide qui sont bien meilleurs que les conserves.

Une balade à Budapest en  Octobre 2013

Laser dans la  nuit  de BudapestBudapestLutin de Budapest

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74 Commentaires

  1. C’est un plat que j’adore et que je ne mange qu’au restaurant, je ne l’ai jamais fait, faudra que je me lance, bonne fin de week end et merci de ta visite chez moi, bises Thé

  2. magnifique, mais j’aime pas les haricots rouge bisous bon dimanche

  3. en Savoie, ce plat est parfois accompagné de p de terre en robe des champs et de fromage blanc et je trouve que c’est un mariage heureux , qui adoucit un peu ce plat parfois fort épicé !!!

  4. ta recette a l’air délicieuse, je vais me lancer , moi aussi habituellement je choisis ce plat au resto.
    merci

  5. J’aurais juré que ce plat était originaire du Mexique, j’ai appris quelque chose. Une recette qui doit être très sympa! merci Joséphine
    Tes photos de Budapest sont magnifiques
    Pour nous aujourd’hui temps maussade mais doux.
    bonne soirée
    chatou

  6. Le chili con carne est souvent au menu chez moi, j’adore ça ! Bonne soirée !

  7. Voici un plat comme je les aime : très savoureux ! Bizzz

  8. C’est un plat que. J’aime beaucoup et pourtant je n’en ai jamais préparé Biz

  9. De très belles photos qui donne envie !! biz

  10. je mets de côté car je n’en ai jamais fait et j’ai bien envie d’essayer

  11. Je n’ai jamais réalisé ce plat, faudrait y remédier ! De très belles photos… Bonne soirée, Bisous

  12. J’adore le chili et j’en fait régulièrement, par contre je le sers avec du riz comme aux US ou chez nous au Québec.Des bises et belle soirée

  13. Il a l’air délicieux ! Très jolies photos. Bisous

  14. Merci pour ces belles photos. Quant à la recette, c’est un de mes plats préférés! Bisous

  15. mon homme adore ce plat bises

  16. Hummm appétissant!!!

  17. Un plat très apprécié chez moi 🙂 bisous et belle soirée !

  18. Hmmm! Un chili bien réconfortant! J’aime beaucoup! Bises

  19. Superbe assiette et belle balade également !

  20. Il a l’air super ton chili, j’en mangerais bien là maintenant
    Bises

  21. Bonsoir Joséphine,
    Ton chili semble bien bon. J’en ai fait un il n’y a pas bien longtemps avec du boeuf haché comme toi.
    Bonne fin de soirée.

  22. C est un plat que j’adore et que je fais moi-aussi avec de la viande hachée . Tes photos le mettent vraiment en valeur !

  23. Une assiette bien sympathique!! Bisous

  24. là je passe mon tour désolée ! bisous

  25. J’aimerais bien y goûter, il t’en reste ?

  26. Que c’est bon le chili ! Tu me donnes envie d’en refaire en voyant tes jolies photos 😉 bon début de semaine! Bises

  27. Miam, j’adore ça hélas je n’en ai jamais cuisiné à la maison… en tout cas, le tiens à l’air délicieux.

  28. Voilà bien longtemps que je dois en faire pour le mettre en ligne, le tien me décide, il me fait beaucoup envie, merci pour ce petit rappel. Bisous et Bonne semaine bien gourmande Pascal

  29. Je viens à ta table car il y a beaucoup de richesse chez toi ! tu pourras me raconter en détail ta balade à Budapest.
    BIzoux

  30. Un des plats favoris de mon homme!!!
    bises, Dine avec Sandrine

  31. mon fils me demande toujours et je fais jamais, alors voila, faut que je m’y mette,
    bisous

  32. Convivial et délicieux ! bises

  33. me gusta mucho! 🙂 j’en ai bcp mangé pendant les 5 ans que j’ai passé à Houston, Texas… mais sans oignon!
    – – –
    bonne journée et une semaine formidable! amicalement, Mélanie

  34. De retour de 15 jours de vacances je suis ravie de découvrir cet excellent chili !! c’est un plat que je fais aussi de temps à autre c’est excellent ! Bisous Joséphine

  35. Un bon chili maison, rien de tel!! Merci pour les photos de Budapest, c’est une jolie ville. Bisous 🙂

  36. Des photos sublimes pour un plat exquis!

  37. Un de mes plats favoris !!!! Miam

  38. Miam, superbes ces photos, j’adore en manger, mais j’avoue que je ne l’ai jamais fait moi même, je préfère en manger chez des amies, ou au resto !

    Sarah,

  39. C’est un plat que j’aime beaucoup! Il est plein de saveur et très convivial à déguster en famille ou entre amis!

  40. Hum, c’est l’un de mes plats préférés… Et ta jolie présentation avec les nachos me fait totalement craquer !
    Bonne soirée, bises.

  41. tiens faudrait que j’en refasse

  42. bravo pour cette belle recette 🙂
    belle soirée, bisous!

  43. je suis d’accord c’est trop sympa un chili quand tu invites !!!! j’aime beaucoup et le maison c’est trop trop hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmm du coup tu m’en donnes quand même envie et ouiiiii si j’en faisait pour l’anni de ma dernière, je me parle un peu à moi même mais bonne idée ! en ce ui concerne Budapest même; si c’est le soir, j’ai bien envie de m’y balader 🙂
    bisous
    laurence

  44. une belle recette que j’aime beaucoup de belles saveurs bravo et merci

  45. Une jolie assiette bien appétissante ^^

  46. hum…moi qui adore le chili!

  47. Voilà un plat comme je les aime, plein de saveurs !!! Merci pour le partage de tes belles photos c’est chouette 🙂 Bisous Joséphine

  48. C’est une très belle recvette et tu l’as très bien mise en valeur. Bravo!!!!

  49. Une véritable invitation au voyage, ce plat est très appétissant!

  50. C’est l’époque des boudins aux châtaignes !

    Je suis preneur de toutes recettes sur le sujet. Et aussi sur « le veau de St-Yrieix » et sur le « cochon cul noir »

    Merci pour votre blog

    Aredius

  51. J’ai plein de merci à te dire, déjà pour ta recette que nous apprécions toujours (merci pour l’astuce des haricots sous vide, je regarderai). Merci aussi pour ta visite sur mon blog et ta tentative d’inscription à la newsletter mais elle semble ne pas avoir aboutie, avais-tu validé par le message que tu as du recevoir (en anglais), essaye à nouveau si tu as envie et merci d’avance.
    A bientôt et bon W.E. FLaure

  52. Bonsoir
    Alors le chili con carne n’est pas mexicain ? merci pour l’info 😉 je vais essayer de faire votre recette et je vous donnerais des nouvelles .Bonne soirée

  53. Miam ça ma l’aire hyper bon

  54. Miam ça ma l’aire hyper bon

  55. Depuis le temps que je dois en faire un pour mon blog !

    j’en ai jamais mangé (si si je te jure 😮 )

  56. j’en ai jamais mangé mais je devrais m’y mettre il m’a l’air excellent
    bonne journée

  57. Hum j’adore ça, un vrai régal !
    Bise

  58. Tu me mets l’eau à la bouche !
    Bonne journée à toi
    bisous

  59. Ton chili me donne bien envie,il faudrait que j’en fasse un, merci de me donner du boulot en plus. Bisous Bonne journée Pascal

  60. Encore une recette qu’il faut que je teste. Merci beaucoup !

  61. Désormais un classique, ce plat épicé a de quoi nous réchauffer en hiver. Délicieux

  62. Une recette très appréciée chez moi. Le plat idéal avec la température de ces jours-ci.
    A bientôt

  63. Il me fait toujours autant envie. Bisous et bonne journée Pascal

  64. Je suis fan de chili, tes photos sont tellement bien, elles donnent faim !
    Un nouvel article « Spécial idée de Noël » vient d’être publié, viens nous rendre visite sur lespetitestables.blogspot.fr 😀