Brioche à éffeuiller  au sucre et à la cannelle

Brioche à éffeuiller au sucre et à la cannelle

 

Depuis quelques temps  j’ai envie de réaliser une brioche à effeuiller au sucre et à la cannelle. Une brioche à la cannelle parfumée légère qui s’effeuille avec les doigts. La réalisation est assez simple, il  faut découper la pâte à brioche en carrés de taille  identique , après les avoir badigeonnés  d’un mélange de sucre roux et de cannelle. Cette brioche est  cuite  dans un moule et à la cuisson  le sucre caramélise. Il est difficile de résister longtemps à l’odeur de cette brioche parfumée à la cannelle. On peut la déguster tiède ou froide .

Brioche à effeuiller au sucre et à la canelle 3 w

 

Brioche à Effeuiller au Sucre et à la Cannelle
 
:
Ingrédients
  • Pour la pâte :
  • 400 g de farine,
  • 3 œufs ,
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée,
  • 12 cl de lait tiède,
  • 50 g de sucre roux,
  • 125 g de beurre ramolli,
  • sel.
  • Pour la garniture:
  • 50 g de sucre roux,
  • 1 ou 2 CS de cannelle,
  • 40 g de beurre.
Progression
  1. Au micro - onde faire fondre le beurre , tiédir le lait dans le même récipient.
  2. Verser dans le bol du robot la farine , la levure , le sucre, le sel, les œufs et le mélange lait beurre fondu. Pétrir jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  3. Couvrir et laisser reposer jusqu'à ce que la pâte double de volume.
  4. Pour la garniture faire fondre le beurre et incorporer le sucre et la cannelle.
  5. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné afin d'obtenir un rectangle de 40X50 cm environ , le badigeonner avec la garniture à la cannelle.
  6. Découper 5 ou 6 bandes de pâte que vous découperez ensuite chacune en 5 ou 6 carrés.
  7. Tapisser un moule rectangulaire avec du papier cuisson et aligner les carrés debout dans le moule.
  8. Laisser reposer à nouveau. La pâte va doubler de volume.
  9. Préchauffer votre four à 200°C
  10. Cuire pendant 30 mn environ.


Mes conseils

La pâte de cette brioche peut se réaliser à la machine à pain et ensuite lorsque la pâte à levée la procédure est identique à celle décrite ci-dessus.

Brioche à effeuiller au sucreet à la canelle

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106 Commentaires

  1. humm, elle est sublime, bisous

  2. Mmmm ça a l’air délicieux et très gourmand ! J’ai récemment tester les roulés à la cannelle, mais je n’ai encore jamais essayé de préparer une brioche à effeuiller. Ca fait envie !

  3. Elle est magnifique !

  4. J’essaie ce weekend ! J’imagine déjà le parfum dans la maison !

  5. Une belle et délicieuse brioche pour un dimanche matin…Et qui peut être faite dans une machine.
    Bon week-end, Joséphine

  6. Que lis-je ? A la machine ? Miam miam j’en salive d’avance ! 🙂

  7. Rien que de voir cette brioche ça me donne envie d’en manger !miam..

  8. en plus demaion je bosse donc la frustration est total car même celle de la boulange faute de temps pour réaliser ta merveille j’peux pas 🙁
    bisous
    laurence

  9. Oh que la photo donne envie d’y goûter….:)

  10. Je me régale toujours autant ! Merci, je vais faire tester cette recette à Jules (le testeur!) ^^
    J’en profite pour te dire que mon blog change d’adresse, maintenant ça se passe ici, et y’a un ptit concours pour fêter ça :
    Des bisous !

  11. Je vais essayer…. c’est tentant !

  12. Sur mon bureau cette fabuleuse recette, je teste demain!
    Merci

    • Je l’ai testée, c’est un vrai régal, tout le monde a apprécié sa légèreté!
      Merci!

      • Si tu as fais une photo envoie moi un lien je vais faire une mise à l’honneur sur les recettes qui ont inspirée mes lectrices belle soirée

  13. magnifique brioche ! Superbe ! j’en avais déjà fait une, mais je vais tester la tienne au plus vite !!

  14. Mmm…ça l’air vraiment trop délicieux, j’en veux…et je copie la recette, merci! Bon samedi.

  15. Ne bouge pas, j’arrive!!!

  16. Comme elle est gourmande cette belle brioche, je veux bien goutter pour mon petit déjeuner. Bon week-end Pascal

  17. Gourmande, et magnifique ta brioche !!! un grand bravo .
    Bizoux

  18. Je la vois passer depuis un moment sur la blogosphère et elle me tente énormément ! Bravo pour cette belle réalisation !

  19. Moi aussi, il me tente de la faire, depuis le temps qu’on la voit de partout, hi!!!! Belle réussite en ce qui concerne la tienne! Bisous

  20. Jamais testé mais elle a l’air d’être bien bonne ! Bisous

  21. Miam…une nouvelle recette de brioche ! C’est rigolo j’en ai justement réalisé une hier…à la fleur d’oranger et au sucre perlé en forme de marguerite…la tienne à l’air super bonne, je vais tester çà bientôt miam !

  22. Je viens de découvrir ton blog que j’apprécie beaucoup! Je peux me permettre de t’ajouter à mes favoris? merci d’avance et n’hésite pas à venir voir mon blog également

  23. Elle a l’air délicieuse, plus que gourmande je dirais même!

  24. Elle est superbe, et surement délicieuse! Bisous.

  25. C’esr vraiment tentant, tu crois que je peux le faire avec une farine sans gluten ? et si ou, je me demande laquelle ? Tu as un conseil pour moi ?

  26. Une superbe brioche, bravo 🙂 bises et bon week-end !

  27. Une légère allusion à la cannelle, et me voilà à m’imaginer un beau dimanche matin 🙂 !

  28. Mhm! Quels parfums délicieux parfums!
    C’est une recette que je n’ai jamais tentée. Tu me donnes envie;)
    Bon week-end et merci pour le partage.

  29. Je veux bien l’effeuiller avec toi cette brioche 🙂 Bonne soirée, Bisous

  30. Bon week end à toi aussi, avec une belle brioche pour le petit déj c’est encore mieux,
    bisous

  31. elle doit être bien bone

  32. elle et bien réussi et en maprochant de mon ordi j ‘arrive a en sentir la bonne odeur lol ouuuu que j’aime…….
    bis et bonne soiré maggy

  33. Bien tentante , cette brioche !!!

  34. Alors là je vais adorer.. merci Joséphine pour cette nouvelle recette.
    bonne soirée et bon dimanche
    bisous tout plein
    chatou

  35. Ça m’a l’air délicieux, je vais essayer cette recette, merci du partage, bon week-end, mes amitiés 🙂

  36. Hum…je me laisse tenter 😉
    Merci Joséphine, bon week-end ! 🙂

  37. ecoutes cela fait un bail que j’ai pas manger de la vraie brioche, avant le dimanche on mangeait la brioche au gouter, et pis dans un petit village pres de chez moi, yavait une boulangerie qui faisait de la brioche mais avec dedans de l’amande, mon Dieu, comme c’etait trop délicieux, donc la brioche a effeuiller connait pas ce systeme,
    allez hop,

  38. elle est magnifique ! bravo !

  39. Très jolie ta nouvelle bannière 😉
    Et aussi ta brioche ! Depuis le temps que je la voie passer sur la blogosphère , tu me donnes encore plus envie d’en faire …. Hummmm ca y est j’ai faim !
    Bisous

  40. Je l’avais faite avec du nutella, mais avec la cannelle, ça doit être délicieux également !

  41. J’ai déjà testé cette recette et c’est vrai que c’est bon !

  42. Je suis passé en vitesse voir s’il te restait de la brioche, en effet je vais déjeuner. Bon dimanche Bisous Pascal

  43. dommage que je viens de déjeuner !
    Je passe te souhaiter un bon dimanche !
    Bisous bisous

  44. Elle est vraiment parfaite pour le petit déjeuner cette brioche!! J’adore! Bon dimanche

  45. une magnifique brioche gourmande ! bisous

  46. Une jolie boulange toute moelleuse et parfumée…. Miam!!

  47. Elle est magnifique ta brioche! Elle doit être bien goûteuse avec la cannelle! Hmmm! Bises!

  48. Elle a l’air tellement filante… J’en mangerais….

  49. Je l’effeuillerais bien ta belle brioche!!

  50. Je l’ai essayée mais je ne l’ai pas publiée !! je l’ai complètement ratée !! alors je suis en ADMIRATION !! qu’elle réussite ! je suis vraiment sous le charme !! Vraiment tu fais une heureuse en me la laissant admirer ! Bonne soirée Joséphine. gros bisous

  51. Quelle belle brioche ! Je m’en prendrais bien un petit morceau pour le petit déj’ demain. ^^

  52. mes petites lubies

    joliment gourmande ta brioche …je t’ai tagué rdv sur mon blog!! bise
    http://mespetiteslubies.canalblog.com/

  53. Super, si il t’en reste un gros bout, je débarque pour le dej demain. Bizzzzzz

  54. Elle est superbe ta brioche! Quel délice!

  55. Je te souhaite une bonne semaine ! bisous

  56. Wow, tes photos sont vraiment super belles!

  57. Testée et approuvés chez moi un vrai délice ! Bises

  58. J’veux bien une tite tranchette pour goûter !! Bisous

  59. Merci de ta visite; chez toi, je découvre et salive; je suis une grosse gourmande très mince et la brioche, hummmmmmmmmmmmmmmmm. J’ai regardé tout le reste, le tiramisu, le chili, le pain (je fais le mien tous les jours ) et je reviendrai: Merci! Bonne semaine gourmande!

  60. Elle est bien appétissante!!!
    bises, Dine avec Sandrine

  61. Très sympa ta nouvelle bannière, ça fait chouette 🙂 et ne parlons même pas de ta brioche qui est juste trop belle et vraiment hyper appétissante, j’adore 🙂 Gros bisous Joséphine

  62. miam miam elle a l’air délicieuse bz patmamy

  63. Très jolie cette brioche!
    Ca donne envie d’en voler une feuille!

  64. Elle est magnifique ta brioche 🙂
    j’en veuuux :p
    bisous!

  65. Oh, elle est carrément d’enfer…. 😉

  66. ta brioche est juste à croquer !!!!!! 🙂

  67. Hmmm superbe brioche qui pour moi sent bon la Suède (cannelle oblige) 🙂

  68. Magnifique, réalisée à la perfection, on le voit à la mie, hummm tiens, je t’en prend un peu pour mon gouter avec mon thé marocain à la menthe et à la cannelle, top ^^ Bisous

  69. Je l’ai faite plusieurs fois, (postée sur mon blog)et cette brioche est absolument délicieuse. Avec la neige qui tombe en ce moment, une petite feuille avec un bon thé au coin du feu. Des bisous et belle journée

    • La tienne de brioche est magnifique avec du sirop d’érable et des canneberges 🙂 Une touche personnelle bien gourmande Bisous et bonne soirée

  70. j’adore la brioche à effeuiller je l’ai déjà faite au nutella mais jamais à la cannelle ca doit etre tres bon aussi

  71. Oh, elle est sublime. La mie à l’extra extra moelleuse. J’ai faim tout à coup…

  72. la mie est parfaite, une texture moelleuse et filante ta brioche est parfaite, bises

  73. Pingback: Brioche à Effeuiller … Hors-Norme ! | Maryse & Cocotte

    • Je suis allée voir ta brioche , en fait j’ai disposée les carrés de pâtes dans le moule tous dans le même sens ( dans le sens de la longueur du moule ) et non pas transversalement . Mais ton résultat est super gourmand .Bises et bonne soirée

  74. J’aime beaucoup ta brioche , je vais essayer d’en faire cette semaine , biz

  75. Une brioche à effeuiller, moi aussi ça fait très longtemps que je voudrais en faire! Ah, tu me tentes!!!

  76. j’aime par dessus tout les brioches a la cannelle ! je craque )

  77. Comme elle a l’air bonne cette belle brioche, je vais noter et l’essayer, merci!
    bises

  78. Ciao, superbe ta brioche, en plus à la cannelle, je ne résiste pas…Je t’ai tagué : http://www.laconquedor.com/archives/2013/12/01/28555342.html Bisous et bon lundi!

  79. Pingback: J’ai testé la recette de Joséphine ;) | Les fantaisies d'Angel

  80. bonjour,
    est ce que vous pouvez pas nous montrer étape par étape comment vous réalser la brioche!
    merci
    mariam

    • Bonjour,pour l’instant je n’ai pas prévu de refaire une brioche ,mais la prochaine fois je photographirais étape par étape ! bonne journée

  81. Mmm ca a vraiment l’air très bon !

  82. envie de la faire, mais … »on va essayer  » ! très originale !! bonne journée

  83. Pingback: Brioche à Effeuiller … Hors-Norme ! | Maryse & Cocotte

  84. Elle est très joie cette brioche !

  85. Superbe brioche merci !!
    Bisous