Tartelettes Aux Cèpes

Tartelettes aux Cépes 1

Cette tartelette est un festival de saveurs.

Une pâte feuilletée garnie d’oignons confits et de cèpes, recouverte de quelques feuilles de roquette et de copeaux de parmesan, le tout  arrosé d’un filet d’huile d’olive et de vieux balsamique.J’ai réalisé cette entrée avec des cèpes car ils s’accordent très bien avec le parmesan mais vous pouvez choisir d’autres champignons  ou bien un mélange de champignons.

Tartelettes aux Cépes 2

Ingrédients

Pour 4 tartes:  Pâte feuilletée maison ou bien une pâte toute prête , 250 g de Cèpes( si vous utilisez des cèpes congelés en prévoir un peu plus car ils vont réduire davantage à la cuisson), 3 oignons rouges ciselés , 3 CS de beurre, de la roquette, 4  tranches de coppa, copeaux de parmesan, huile d’olive, sel de Camargue, vieux balsamique réduit. 

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

A l’aide d’un emporte pièce découper  la pâte feuilletée en quatre ronds. Puis  faire cuire la pâte feuilletée  entre 2 plaques pendant  8 à 10 mn. Faire refroidir sur une grille.

Eplucher et ciseler les oignons et les faire revenir dans le beurre , ils doivent  devenir  transparents. Avant la fin de la cuisson ajouter 1 CS de sucre et 1 CS de Balsamique, sel, poivre. Réserver.

Nettoyer et cuire les cèpes.

Assaisonner la roquette.

Dresser en commençant par les oignons confits puis les cèpes .

Avant de servir arroser d’huile d’olive, balsamique et sel de Camargue.

Mes conseils

C’est une entrée qui est assez simple à réaliser. En fonction de la taille de l’emporte pièce, ces tartes fines peuvent se servir en entrée ou bien en bouchée à l’apéritif. Petite Ferme au fond d'un Fjord en ISLANDE

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87 Commentaires

  1. Ça à l’air délicieux Joséphine! 🙂 Bonne nuit! 😉

  2. C’est super joli ! Et surtout, ça semble vraiment délicieux ! Très belle recette 🙂

  3. Je découvre ton blog et je suis totalement conquise, il est magnifique ! bravo ! déjà cette petite tartelette aux cèpes et roquette/coppa me paraît aussi gourmande que savoureuse et délicieusement parfumée… une excellente recette qui me plaît infiniment, merci à toi, je reviens très vite…
    Je te souhaite une très belle journée de samedi, bises
    Jacqueline

  4. Le dressage est très joli, et les cèpes, c’est toujours délicieux !

  5. bonjour Joséphine, elles sont magnifique tes tartelettes,sa l’air délicieux.
    bonne journée bises

  6. Quelles belles tartelettes ! C’est un pur régal avec les cèpes !

  7. bien sympa cette tartelettes!!! bisous

  8. hummmmm magnifique et gourmande !!!
    Bizouxxx

  9. Très jolies ces tartelettes ! Bisous

  10. HL=huge like… I’m a mushroom person! 🙂 l’image me rappelle la Norvège et l’Islande, 2 pays que j’adore – elle vient d’où, stp?… 🙂 bon samedi et une fin de semaine positive, optimiste, relaxante… poutous, Mélanie

  11. Magnifique Joséphine ! Très belle tartelette aux saveurs très italiennes 🙂

  12. superbe ma belle, bisous bon week-end

  13. Bien chic et bien goûteuses ces tartelettes, j’adore !
    Bon week-end. Bises.

  14. merci pour cette recette. Une bonne idée d’entrée peut-être pour Noël !

  15. ce qui est bien c’est la presentation, non mais c’est vrai quand c’est joli dans l’assiette on se regale deja, et je me doute que cela doit etre bon

  16. Voilà un plat aussi très festif ! les cèpes c’est vraiment trop bons ! le seul problème est d’en trouver de bons !! les surgelés peuvent dépanner mais ça dépend quelle marque ! et malheureusement je ne trouve plus ceux que j’aime !!! Bravo pour cette belle recette Joséphine ! Bisous

    • L’idéal c’est d’utiliser des cépes frais, mais malheureusement il n’y en a pas toute l’année Il y a aussi l’option des cépes deshydratés qui à mon avis sont plus adaptés pour parfumer une sauce. Bisous

  17. Ça a l’air délicieux,,comme toujours, et parfait pour les fêtes. La photo du lac est magnifique, quelle lumière!

  18. une présentation raffiné pour un pure délice en bouche a ne pas douter! bravo

  19. Un vrai délice pour les yeux et je suis sûre, pour l’estomac également.

    Bonne soirée et bon week-end ^^

  20. Rho !!! çà m’a l’air trop bon !!! une bonne idée pour les repas de fin d’année !!!!!

  21. Elle est vraiment superbe et fondante….Mmmmmm!

  22. Des tartelettes délicieusement raffinées et pleine de belles saveurs. Bises

  23. Hum…c’est déjà un régal des yeux ! 🙂

  24. Encore une superbe recette! J’y goûterai bien à ce festival de saveurs! 😉
    Bon week-end!

  25. Un festival de saveurs, ouh la la je veux bien te croire, c’est vraiment sublime !

  26. je sors de table et pourtant tes tartelettes me font très envie

  27. Comme c’est beau !

  28. Des petites tartelettes gourmandes et originales. Bon dimanche. Bisous

  29. tu as toujours de superbes idées ! 😉

  30. Rhoôo!! Quelle tartelettes délicieuses!! Elles donnent faim!! Je te souhaite un bon week-end!

  31. des tartelettes festives et bien savoureuses, les cèpes j’adore bises

  32. cela doit être bon et c’est simple à faire

  33. Je viens d’en prendre plein les yeux juste en ouvrant ton blog !!! C’est juste sublime, ça fait drôlement envie.Quelle belle présentation Joséphine, whaouhh j’adore !!!
    Gros bisous et bon dimanche à toi

  34. C’est vraiment vraiment beau !

  35. Belle présentation pour une entrée légère…. je remplacerai la coppa par de viande de grison qui s’accordera avec les cèpes… (je crois !!!)
    hummm ! il me tarde de faire cette petite tarte.. avec une pâte feuilletée toute prête quel dommage de ne point savoir la faire…. un jour peut-être…

    • Viande de grison ou coppa ou encore jambon cru c’est vraiment une question de gôut 🙂
      j’ai choisi la coppa car ma culture culinaire est italienne ,mais il faut vraiment faire comme on aime 🙂 🙂 belle soirée

      • yes chère Joséphine, de plus vivant non loin de l’Italie, la cuisine italienne est une pure merveille surtout dans le domaine des pâtes.
        Je parlais pour ma part ne mangeant pas de porc, je trouvais une autre viande pour la remplacer…

  36. Il est 15h14 et étrangement, une telle tartelette pour le goûter ne me ferait pas peur…. Elle est sûperbement appétissante!!!!

  37. Bonjour Joséphine ,encore une recette intéressante pour une entrée 🙂
    Bon dimanche à toi .Bises

  38. coucou Joséphine, grâce à ton passage chez moi je découvre avec joie ton blog ! a bientôt Marie-Hélène

  39. cette petite tartelette à l’air très parfumée!

  40. Un pur régal tes tartelettes

  41. Rhôôô! Je salive derrière l’écran!
    Bravo

  42. Comme elles sont belles et surtout très appétissantes ces tartelettes. C’est un vrai repas de fête. Bonne soirée. Bises. Sylvie.

  43. wouah superbe ,une tres bonne idée , il reste quelques jours pour gagner un bloc de foie gras chez moi bizz

  44. j’adore simplement ! je mets tout de suite dans mes favoris !! !bises et bonne semaine

  45. Je te souhaite une bonne semaine ! Bisous

  46. Bien jolies ces tartelettes ! Elles paraissent excellentes !Bises et bonne journée!

  47. Alors la ! chapeau
    cette recette me donne très envie d’y gouter )
    bonne journée
    oser

  48. Quelle bonne idée cette petite entrée gourmande !! bises

  49. J’adore tes tartelettes!!!!!!!!! Miam!
    bises, Dine avec Sandrine

  50. Il est 10h30 et tu m’as grandement ouvert l’appetit avec cette recette toute simple !

  51. Une tarte simple, mais avec de vrais produits et du goût! Bisous

  52. Je ne sais pas si ta pâte feuilletée est faite maison mais le feuilletage est superbe et la garniture ne gâche rien.

  53. Waouh super la bannière de noël!^^ Sinon, l’ouverture du 1er Festival L&L et la récompense, c-a-d ton t-shirt, n’attend plus que toi http://bitly.com/1gScnFO Bonne semaine 🙂

  54. Ces belles tartelettes colorées sont très appétissantes! Bises.

  55. Bravo Joséphine, ton joli feuilleté fait merveille avec cette excellente association d’ingrédients, j’aime beaucoup et je note merci ! Bises

  56. De bien jolies tartelettes aux délicieuses saveurs !! Bonne soirée, bises

  57. Ces petites tartes sont tout à fait à mon gout! Très gourmandes, et très festives!

  58. très réussit cette tartelette 🙂 j’aime beaucoup 🙂
    belle soirée, bisous!

  59. Très appétissantes ces petites tartelettes ^^

  60. J’adore ce style d’entrée ! Tes tartelettes sont superbes ! Bises

  61. Je ne connais pas mais je suis volontaire pour tester! Tu me donnes faim! Bises!

  62. Même si je ne suis pas une grande fan des champignons, voilà un bien joli plat à la présentation superbe 🙂 que je partage volontiers pour les Fêtes. Bonne journée et merci pour les  » j’aime  » 😉

  63. Humm pour les fêtes ça donne vraiment envie.
    Bises

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  66. Rien que d’y penser, je salive.. merci Joséphine!
    belle semaine et bises audoises
    chatou

  67. tes photos sublimes en disent long sur ce régal ! bisous

  68. miam miam!!! bonne journée

  69. Ça m’a l’air délicieux !! Super recette !

  70. sublissime ces tartelettes salées !
    c’est OU la photo de la maison au bord du lac ????????

  71. Toutes tes recettes me font envie !! alors merci !
    Camille.

  72. j’adore les cèpes et tes tartelettes sont très appétissantes, le feuilletage est top, bises