Kouglof

Kouglof

 

 

Kouglof 2 w

Le Kouglof est une spécialité que l’on trouve en  Alsace , en  Autriche, en  République Tchèque et au sud de l’Allemagne. Pour la petite histoire, Marie-Antoinette a mis ce gâteau populaire en Autriche à la mode à la Cour de France .

Cette recette de  kouglof est très simple, elle se réalise  intégralement au robot .

Kouglof
 
:
Ingrédients
  • Ingrédients
  • 500 g de farine,
  • 2 gros œufs,
  • 120 g de sucre,
  • 200 ml de lait entier,
  • 200 g de beurre,
  • 1 sachet de levure de boulanger séchée,
  • sel fin,
  • 80g de gros raisins secs,
  • 2 CS de rhum, sucre glace,
  • amandes entières.
Progression
  1. Faire tremper les raisins secs dans le rhum dilué avec de l'eau chaude.
  2. Dans un bol préparer le levain, diluer la levure de boulanger avec 100 ml de lait tiède. Ajouter 2 CS de farine pour d'obtenir un mélange homogène. Laisser reposer jusqu'à ce que le mélange double de volume.
  3. Mettre le sucre, le sel et les œufs dans la cuve du robot, bien mélanger. Ajouter le reste de la farine puis le reste du lait tiéde. Mélanger au robot puis ajouter le levain. Pétrir pendant 10 mn. La pâte doit se détacher du robot et commence à devenir élastique.
  4. Ajouter le beurre coupé en morceaux, et pétrir de nouveau 15 mn au robot.
  5. Egoutter les raisins et les incorporer à la pâte.
  6. Beurrer abondamment le moule à Kouglof.
  7. Vous pouvez disposer des amandes dans les rainures du moule.
  8. Disposer la pâte dans le moule et laisser doubler de volume.
  9. Cuire à 180°C pendant 45 mn. Démouler et laisser refroidir sur une grille. Saupoudrer de sucre glace.

 Mes conseils

C’est une recette très simple à réaliser car elle se fait entièrement au robot. Pour faire lever la  pâte il faut la placer dans un endroit  sec et prés d’une source de chaleur.

Kouglof

Advertisements

103 Commentaires

  1. Quelle magnifique réussite !!! un gâteau à partager avec les copines 😉
    Bizoux

  2. Serais tu une bloggueuse alsacienne, Joséphine ? 🙂

    • Non, je ne suis pas alsacienne 🙂 mais j’aime bien tester toutes les spécialités et on m’a offert un moule à kouglof !! il fallait tester 🙂

  3. salut

    waouw il est superbe ce kougelhopf franchement une ptite grosse part ne serait pas de refus lol

  4. J’ai une copine expat alsacienne, elle fait le sien dans un moule à Jelly! Je vais pouvoir essayer maintenant, merci:)

  5. Une recette dont je ferai bien mon gouté il est très beau miam

  6. C’est trop bon !

  7. A reblogué ceci sur runglaz.

  8. c’est rigolo on vient de finir celui que j’ai fait ce WE

  9. magnifique, waowww

  10. Très réussi, juste que je n’ai pas le fameux moule! Bises et belle journée

  11. Il est magnifique ton kouglof, bravo, ça me donne envie d’investir dans un moule !
    Bises, bonne fin de journée.

  12. La photo en jette, ca donne envie d´essayer!!

  13. Très beau Kouglof 🙂

  14. J’en ai mangé une fois et j’en garde un très bon souvenir ! il est magnifique,
    bisous

  15. Guten abend Miss Jo! 🙂 dès que je l’ai vu, ma question fut: was ist das?… 🙂 la réponse: das ist ein sehr gut gâteau teuton! 🙂 bonne soirée und alles gute… 🙂 Mélanie aus « Tulus »…<3

  16. La boulange qui a bercé mon enfance, j’adore ! Il est très beau !

  17. Il est juste magnifique! Bravo!

  18. Mmm, miam…moi j’essaie! Merci pour la recette, nouvelle pour moi qui vit au Canada! Gros bisous.

  19. Miam-miam, ça m’a l’air délicieux, merci pour cette recette, je vais l’essayer, mes amitiés 🙂

  20. Miam miam ! Depuis le temps que j’avais envie de goûter à cela, merci Joséphine ! 🙂

  21. Il est sublime !! je ne sais si tu es de l’est de la France mais si ce n’est pas le cas, ils peuvent être jaloux les Alsaciens ! trop trop beau (comme tout ce que tu fais d’ailleurs !) un grand bravo !! Gros bisous

    • Je ne suis pas de l’est de la France 🙂 je suis Italienne et je vis en France depuis quelques années ,J’aime beaucoup essayer des recettes d’origines diverses 🙂 bisous

  22. Un bien beau Kouglof ! je dois avouer ne jamais avoir tenté d’en réaliser. Il faudra que je pense à le faire ! bises

  23. Il est magnifique votre Kougloff ! J lui trouve une allure de fières montagnes enneigées ! J’adore 🙂 surtout si je peux croquer la montagne et qu’elle a si bon goût 😉

    Merci du partage gourmand !
    Andréa

  24. un dessert qui invite a la gourmandise!! bises

  25. Ohhh que je connais bien cette recette ! je suis alsacienne j’en fait souvent !
    Je ne mets pas toujours des raisins sec car j’ai pas mal de personnes qui n’aiment pas les raisins sec ..Il est tout de même excellent …
    Bone soirée ..Bises

  26. Ton kouglof est magnifique et très appétissant! Dommage que je n’ai ni le moule, ni le robot:-( Bonne soirée

  27. Il est superbe ! digne d’une pâtisserie ! Bravo !

  28. Hum, comme il est beau. J’ai trop envie d’y gouter! Bises.

  29. Il est magnifique , je me cherche un bon moule à kouglof , et je m’y met , bonne soirée

  30. Il est superbe ! je n’en ai jamais gouté et bien sur jamais fait! Mais je pense que je vais m’acheter le moule et tenter cette gourmandise. bises

  31. Il est magnifique 🙂

    J’en ai jamais gouté en plus 🙂

  32. ah! le kouglof, jamais fait comme gâteau, le tien est très réussi

  33. Je me permets de rajouter que c’est un gâteau très populaire en Pologne aussi, surtout à la période des Pâques. Merci pour ta recette, Joséphine

  34. Je fais souvent, j’adore. Le kouglof sucré, mais aussi parfois le kouglof salé !

  35. Magnifique, tu as pris de l’avance sur moi, j’ai la grande famille samedi et j’ai programmé, mon kouglof par contre je ne suis pas sur que je vais aussi bien le réussir que toi. Le tien est parfait encore bravo. Bisous et bonne journée pascal

  36. Il est superbe!!! Bravo!

  37. Une superbe réussite ! Il est très beau ! Un vrai régal !Bisous!

  38. Magnifique!! Je bave sur mon clavier!! J’en pique une part!!!

  39. De bien jolies photos qui donne envie d’attraper une part pour y goûter!!
    A bientôt!

  40. J’ai jamais osé tenter , il me parait tellement compliqué ce dessert !! Mais par contre j’en rafolle ! lol bisous

  41. Waou qu’il est beau!!!!!!!!!! Je peux faire quoi pour y goûter…. J’adore cela et je n’en ai jamais mangé un fait maison!!!
    bises, Dine avec Sandrine

  42. Ahhh ça ça me plairait de le tester ! Il est magnifique ce kouglof, bravo Joséphine !

  43. J’en avais fait un pour l’anniversaire de maman, à une époque où je n’avais pas encore le blog. Il faudrait que je m’y remette! Tu me donnes envie. Bisous

  44. çà me donne terriblement envie de tenter !!! reste à m’acheter le moule !!!!!

  45. Pouf Joséphine, la claque !

  46. Il est superbe !!! Si un jour je le teste, je viendrai te chiper la recette 🙂
    Bisous Joséphine

  47. Il est superbe ! Bisous

  48. Cette recette est réussi, je note.
    Bisou.

  49. Un vrai de vrai!
    Je suis fan et dire que dans une semaine je vais en Alsace youpiiii!

  50. bravo il est superbe!!! bisous

  51. un gâteau pas difficile à faire le tout est d’avoir le bon moule

  52. AH une brioche que je connais bien et que je fais très souvent! Il est magnifique!

  53. Ton kugel est ultra canon ! Bien dessiné, j’espère qu’il est aussi gourmand en vrai qu’en photo !

  54. Je n’ai jamais goûté, jamais essayé! Il va falloir que je m’y mette! ça m’a l’air terriblement bon en plus!
    belle soirée, bisous 🙂

  55. lesrecettesdupanier

    Superbe réussite pour une non alsacienne (enfin je crois!?) 😉

    Bises et @+, Anne.

  56. Oh! Comme il est beau! Je l’adore cette spécialité alsacienne! Bravo et bonne journée. Sylvie.

  57. il est superbe bravo, j’aime et pourtant je n’en ai fait qu’une fois merci pour le rappel bisous

  58. Réalisé une seule fois avec un beau moule d’Alsace. Le tien est superbe.

  59. il est magnifique! bravo!

  60. Il est divinement réussi, félicitations !!!!!!!!!!!!!!!!!!! J’adore cette brioche, merci !

  61. bonsoir ma belle un beau et bon gateau une reussitte bravo je reviens après une longue pause bisou

  62. Oh magnifique, j’ai jamais osé essayer et j’avoue que ta recette me fait bien envie ! Bizz

  63. lesblablasdevivi

    Mmmmhh, c’est bon ça ! Je ne serais pas contre une petite tranche :o)

  64. Finalement je vais tester en versions individuelles dans des boules briochettes. Merci pour ta gentille visite. Bises et belle fin de semaine.

  65. Magnifique, pour la gourmande que je suis

  66. Tout simplement magnifique! J’adore! Bises!

  67. C’est toi qui fais tout ça ! je suis admirative.

  68. Absolument superbe ! Bravo

  69. On m’a offert le moule mais je n’ai jamais tenté 😉
    Je note , il est superbe !!! Bisous et bonne soirée

  70. Mmmmmmmmmm ! Une spécialité bien de chez moi. Hopla ! ^^

  71. il est magnifique, bisous bonne journée

  72. salut Joséphine! si ça t’intéresse j’organise un concours sur mon blog pour gagner 3 petits lots, ça me ferait très plaisir que t’y participes 🙂

  73. ton kouglof a l’air super réussi !!

  74. Je viens de recevoir en cadeau un magnifique moule à Kouglof. je n’en ai jamais fait et cela fait partie de mes projets de fin de semaine. Bises, belle soirée et merci pour ta visite

  75. une vraie douceur pour moi

  76. je viens de l’essayer à partir de ma recette personnelle il est excellent !! Merci et bon dimanche 🙂

  77. cet été direction l’Alsace et je ne reviendrais pas sans mon moule ! ça c’est certain !