Galettes à la Farine de Pois Chiche ,Poivrons et Tomates Confites

Galette farine pois chiche 1

Cette recette de pâte  à la farine de pois chiche est une base pour réaliser des tartes salés. La pâte est moelleuse et sans beurre, idéale après les fêtes pour retrouver un équilibre alimentaire.

Galette farine pois chiche 2

Ingrédients

150 g de farine de blé T80, 50 g de farine de pois chiches, 4 CS d’huile d’olive, 12  cl d’eau , 1/2 sachet de levure de boulanger déshydratée, curcuma, sel fin.

3 poivrons rouges, 1 oignon, tomates confites, huile olive,  sel, poivre, persil, ail.

Préparation

Mélanger les farines avec le curcuma, sel, et levure. Ajouter l’huile et  12 cl d’eau, former un pâton et pétrir.  Réajuster en ajoutant un peu d’eau ou bien de la farine . Laisser reposer à couvert pendant 1 heure environ à température ambiante, ou prés  d’une source de chaleur.

Former les galettes ou des tartelettes. Laisser reposer.

Pour les poivrons ,les disposer sur une plaque et les faire griller dans le four à 200°C. Lorsqu’ils sont grillés ,les sortir du four  et retirer la peau  puis les découper en lanière.

Faire revenir l’oignon découpé en lanière.

Mélanger les lanières de poivrons , l’oignon grillé, l’ail écrasé, le sel, le poivre et le persil ciselé. Assaisonner avec  2 CS d’huile d’olive.

Faire cuire les galettes, four 180°C pendant 20 mn environ.

L’idéal est de servir les galettes tièdes avec les  poivrons refroidis.

Mes conseils

Pour le cuisson des poivrons ,vous pouvez également les faire revenir dans une poêle ,mais ils sont plus digestes  lorsqu’on retire leur peau .

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Inspiration pour la pâte : Laurence Salomon.

Fondation Maeght  St Paul  de Vence

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67 Commentaires

  1. humm, j’adore à faire, bisous

  2. Terrible cette galette !
    Bonne année ! Bizoux

  3. Ah, voilà qui est parfait : il nous reste un paquet presque entier de farine de pois chiche dans le placard et je ne savais pas quoi en faire ! Et comme nous adorons les poivrons – épluchés bien sûr – cette recette tombe à pic. Bonne année Joséphine !

  4. hello
    super tout ce que j’aime et j’ai toujours de la farine de pois chiche dans mes placards
    merci

  5. c est vrai je me sens un peu lourde apres les fetes, faut reprendre les bonnes conduites, j’ai cuisiné tres beurre

  6. tes galettes ont l’air bien délicieuse.bonne année bises

  7. Elles sont magnifiques ces galettes ^^ Bonne année 2014

  8. superbes et très appétissantes tes tartelettes, je n’ai jamais utilisé de la farine de pois chiche. Bisous

  9. Galettes à la farine de pois chiche mmm ! Je note !

  10. malheureusement je ne travaille pas beaucoup avec la farine de pois chiche, et g bien tort ! ces petites galettes … miam miam ! super recette !

  11. Je garde en mémoire ! Bisous

  12. J’aime beaucoup cette idée de galette a la farine de pois chiche
    je note ta recette ))
    bises et bonne journée
    Oser

  13. Je note la recette de la pâte, elle me plaît beaucoup. On peut ensuite la garnir au choix.Bises et belle journée

  14. ça a l’air encore bon tout ça! 😛

  15. Je suis impressionnée par la recette mais aussi par les photos, superbes, très professionnelles.
    Bravo.

  16. encore une bonne recette

  17. Une magnifique recette bien mise en valeur par de belles photos

  18. J’adore la farine de pois chiches, cette galette devait être délicieuse et parfumée ; cela laisse présager de bien belles recettes pour la nouvelle année !

  19. Un beau travail bien raffiné de quoi se régaler!
    j’aime beaucoup ton chef d’oeuvre!

  20. Une pâte à la farine de pois chiche, très bonne idée, tout ça m’a l’air délicieux !

  21. un vrai regal pour les yeux et ca doit etre vraiment delicieux
    grosse bise

  22. de bien jolies galettes délicieusement garnies…bizz

  23. Superbe recette tout ce que j’aime. Tu me mets en appétit, je te laisse et je vais aller manger. Bisoussssssssss

  24. hummmmmm…..je n’ai jamais croisé cette farine

  25. C’est tout ce que j’aime! Merci!

  26. Une très belle galette aux saveurs du midi : j’adore !

  27. Je n’ai jamais testé la farine de pois chiches mais j’en ai envie de puis un moment !

  28. une bonne année 2014
    une bonne recette bie, coloré humm!! bisou

  29. J’adore les pois chiches et les poivrons, je l’essaye au plus vite, cette galette est délicieuse et saine… merci, Joséphine

  30. Belle recette et belles photos, idéale pour commencer l’année. Bisous et bonne semaine Pascal

  31. Elles sont bien tentantes tes galettes, une recette à essayer 🙂 bises et bonne journée !

  32. Je suis friande de ce genre de tartelette salée ! j’aurais bien aimé faire cette pâte tiens rien que pour l’essayer car je suis certaine que c’est meilleur qu’une pâte brisée mais je ne trouverais jamais de farine de Maïs ? enfin je regarderai à mon Leclerc !! Bisous Josépine et bravo pour cette belle idée gourmande !!

  33. Décidément un vrai délice ces galettes !
    Bises.

  34. Elle me plait cette recette car elle change de l’ordinaire!

  35. Ton assiette est super appétissante! J’adorerais croquer dans ta galette…
    Bises, Dine avec SANDRINE

  36. Cette galette est un pur délice qui donne un appétit de bon régal…

  37. j’ai répondu à votre commentaire sur l’article dys.

  38. c’est une bien jolie garniture sur une très appétissante galette, cela doit être délicieux 😉

  39. Elles donnent faim ces superbes galettes!!! Excellente soirée

  40. Oww c’estt Deliciieuux çaa….
    La recette est Super appétissante! 😛

  41. Ho que c’est beau !! et bon bien sûr,
    bisous

  42. Ça ,m’a l’air délicieux! Tu me donnes faim! Bises!

  43. C’est beau et cela à l’air très très bon !

  44. Ca fait longtemps que j’ai envie de goûter la farine de pois chiche, je suis curieuse d’en connaître le goût ! Quant à tes recettes, Joséphine, elles ont toujours l’air aussi délicieuses !

  45. Une recette qui à tout pour me plaire 😉
    Bonne journée, bisous

  46. ohhhhhh quelles jolis photos !!! ces galettes magnifiques me donne grandes envies même si tu dis qu’elles sont lights 🙂 hummmm j’aime beaucoup cette idée !
    ps : jolis photos de sculptures en dessous 🙂
    bisous
    laurence

  47. Une jolie recette ensoleillée qui me plait enormément!!!

  48. Vous avez de magnifiques recettes et de très belles photos pour les mettre en valeur..je crois quen,je vais me laisser tenter .; par l’une ou l’autre. un grand merci

  49. coucou JOZEFINE !
    il m’arrive de faire ces petites galettes /socca et de les servir avec des encornets et des cèpes parfumés au piment d’Espelette
    http://www.bljcooking4mackyboy.com/article-socca-aux-cepes-d-automne-encornets-sautes-au-piment-d-espelette-par-alain-ducasse-90009913.html
    c’est délicieux !

    bise bon dimanche
    bree

  50. J’adhère totalement à ce mélange de saveur! Je n’ai jamais testé la farine de pois chiche! Je devrais y remédier!

  51. Pingback: Tartelettes à la farine de pois chiches, poivrons et oignons grillés | Ma petite cuisine !

  52. miam, ça a l’air trop bon bises