La Villa des Chefs

Superbe surprise ! on m’a offert pour Noël,  un cours de cuisine à la «  Villa des Chefs  » !  Et pas n’importe quel cours, un « Stage de pâtisserie » animé par Serge BILLET ( Meilleur Ouvrier de France, Champion du monde de pâtisserie ) Quelle pression 🙂

La villa des Chefs

La  » Villa  des Chefs » travaille avec  14  Chefs  étoilés et propose des cours de cuisine pour particuliers et professionnels à Aix en Provence.  Le matin nous sommes accueillis dans une somptueuse villa, un cadre magnifique… Après un  petit café et des croissants, une présentation de la journée par la directrice, le cours commence !

Le thème du cours de pâtisserie  était  « Pâte à Choux » et « dessert à l’assiette ».

Au programme : Saint-honoré Fraise – Pistache / Frou-frou à la crème Rose – Réglisse / Paris-brest Croustillant Praliné ! Il y avait du travail.

saint honore pistache

Le groupe était très sympathique, le Chef nous a donné ses conseils et ses astuces pour réussir les desserts. J’étais arrivée avec ma liste de questions ! Pour le déjeuner  une  pause gourmande nous a été servie puis nous avons continué le cours et réaliser le dressage des desserts. Cette journée bien remplie s’est terminée par une dégustation avec le Chef.

SergeBillet

Le soir nous sommes tous partis avec une petite boîte de nos créations pour régaler nos familles !  J’ai  passé une journée très sympathique avec un pâtissier d’exception, un accueil chaleureux et une organisation bien rodée  de l’équipe de la Villa  des  Chefs.

Maintenant il me reste plus qu’à me mettre au fourneau  pour vous présenter au plus vite,  une recette à base de pâte à chou.  🙂

froufrou

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31 Commentaires

  1. un superbe cadeau bizzz

  2. wahou, c’est en effet en très beau cadeau et l’occasion de belles découvertes !

  3. Quelle chance, tu as du passer une superbe journée et découvrir tout plein astuces culinaires, c’est chouette ! Bises

  4. Ces moments en cours avec de grands chefs sont toujours magiques. Je suis quant à moi suivi qques cours à l’école hôtelière de la Chartreuse, plus modeste les chefs, quoique nous avons le champion de France de pâtisserie 2010. J’avais suivi un cours de pâte à chou pour me perfectionner un peu comme le tien avant les fêtes. C’est sympa je trouve et l’ambiance est aussi très conviviale. Bises et vraiment tu as eu un très beau cadeau.

  5. Waouh, quelle chance! Et quelles belles réalisations!

  6. Tu as du « kiffer ». On attend tes réalisations.

  7. Wouah génial ça a du être une super journée ! On attend tes créations maintenant 🙂

  8. Quelle chance ! Je n’ai jamais assisté à ce genre de cours, ça doit être très enrichissant !

  9. Super !! Et miam, elles font envie toutes ces créations 🙂

  10. et les choux c’est pas évident à faire, pour la pâte ça peut aller mais c’est la cuisson

  11. Magnifique cadeau!
    bizou

  12. Vraiment top comme cadeau
    Plus qu’à attendre les réalisations de la miss Joséphine
    Ça doit être vraiment géant de prendre des cours avec un Chef…

  13. Super comme cadeau ! Bisous

  14. Super ce cours, te voilà pleine de bons souvenirs! Bises.

  15. lesblablasdevivi

    Je suis sûre que tu t’es débrouillée comme un chef, dans cette villa 🙂

    • Moi aussi, j’en suis certaine et en plus, c’est un cadeau pour nous tous, puisque tu nous feras profiter de tes talents. Bravo et merci, Joséphine

  16. Quelle chance!!!
    Beaucoup vont en profiter…

  17. wooaa quel magnifique cadeau !!!

  18. Hé bien quel cadeau…
    Un p’tit bonheur ! 🙂

  19. c’est bon de rêver un peu devant tes photos…dehors la pluie dégringole et tes Saint Honoré nous remonte le moral 🙂
    Bisous gourmands

  20. tu as du passer un moment extraordinaire ! merci de le partager avec nous 😉 bises et bonne journée

  21. Eh bien je suis certaine qu’ils vont être terribles tes prochains petits choux ! déjà parce que tu cuisines divinement et ensuite après ce stage tu as dois avoir les astuces qu’il te manquait !! Miamm !! je me régale d’avance !! Gros bisous

  22. félicitation ma belle tu le mérite, bisous

  23. C’est super sympa comme cadeau !

  24. tu as eu un magnifique cadeau ! ou tu as pu partager ta passion 🙂 beau cadre et comme tu dis merveilleuse journée 🙂 je suis contente pour toi maintenant un petit souhait : faut que la famille continue à avoir de belles idées comme ça 🙂
    bisous
    laurence

  25. j’aurais rêvé participer à ce cours mon dieu mon dieu !!!!

  26. Purée quel moment inoubliable!

  27. Coucou, tu as du prendre beaucoup de plaisir pendant ce cours. 🙂
    Il est vrai que c’est super agréable d’avoir des explications techniques et des astuces venant de chefs. Après, on se sens beaucoup plus sur de soi et de ses préparations – en tout cas c’est l’effet que me fait ma série de cours à Terre gourmande …-
    J’espère pour toi qu’il te fera « décoller » en pâtisserie 🙂

  28. Wow ça devait être génial ce cours .:)

  29. Oh la chance!!! Je vois que toi aussi on t’a gâté:)! Une superbe expérience! Merci de ton passage sur mon blog! A bientôt!