Boeuf à l'ail et galette de nouilles chinoise

Bœuf à l’ail et galette de nouilles chinoises

Boeuf à l'ail 1

Une recette toute simple et très parfumée. Le filet de bœuf est émincé, sauté rapidement au Wok pour que la viande reste fondante . La viande est servie sur une galette de nouilles chinoises  croustillantes et des légumes sautés au Wok. Ce plat est un assemblage de saveurs sucrées et épicées que l’ on peut doser à volonté .

Boeuf à l'ail 2

Ingrédients

Pour 4 personnes : 300 g de filet de bœuf émincé, 4 CS d’huile , 6 gousses d’ail finement hachées,  poivre , 1 poivron rouge , 1 CS de sucre , 4 CS de sauce au poisson,  20 cl bouillon de bœuf , 2 CS de maïzena, 4 oignons nouveaux coupés en losange , 1 œuf,  un assortiment de légumes découpés en lanières  pour le Wok ( pointes d’asperges, poireaux en lanières , choux chinois en lanières etc. ..) 200 g de pâtes Chinoises .

 

Préparation

Faire griller le poivron dans le four chauffé à 180 °C , ensuite retirer la peau et le découper en fines lanières.

 Dans un plat, mélanger la viande avec 2CS d’huile, l’ail écrasé, le poivre et la moitié du poivron. Mélanger et laisser au frais 30 mn .

Faire cuire les nouilles  dans  de l’eau bouillante puis les égoutter. Mélanger les nouilles avec l’œuf battu . Dans une poêle  anti- adhésive faire chauffer  2 CS d’huile , lorsque l’huile est bien chaude, ajouter les nouilles mélangées  avec l’œuf et en appuyant avec une spatule former une galette. Retourner la galette pour la dorer des deux cotés. La réserver au chaud.

Mettre le Wok  ou une poêle à feu vif, faire sauter les légumes avec un peu de matière grasse pour qu’ils  cuisent  tout en restant croquants. Assaisonner avec 2 CS de sauce au poisson. Les réserver au chaud.

 Dans le Wok  ou une poêle  faire saisir à feu vif pendant 2 mn le bœuf émincé et sa marinade, saupoudrer de sucre, ajouter la sauce au poisson . Diluer la maïzena dans le bouillon de bœuf  puis verser le mélange  sur la viande . Remuer et faire épaissir pendant 1 mn .

Pour dresser couper la galette en 4 portions repartir la viande et les légumes sur les 4 galettes et décorer avec le reste des  lanières de poivrons et les cébettes  découpées.

Boeuf à l'ail 3

Mes conseils

Vous pouvez préparer la galette de nouille  et les légumes un peu à l’avance et les maintenir au chaud . Par contre je vous conseille  de cuire la viande à la dernière minute pour quelle soit fondante. 

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Au bord du Nil

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82 Commentaires

  1. Hum, ça mets en appétit cette belle assiette.
    Bizou

  2. C’est décidé, je le tente! Aucun problème avec les ingrédients, on a tout ce qu’il faut ici, il y a bine longtemps que les anglais ce sont mis aux cuisines « exotiques »

  3. Tu me mets l’eau à la bouche…

  4. Oui l’eau a la bouche et même aux yeux 🙂

  5. ce ne doit pas être mauvais mais pour moi il faut que le boeuf soit bien cuit je n’aime pas la viande rouge

  6. une magnifique assiette qui a l’air bien délicieuse!! bonne soirée bises

  7. Une très belle recette qui me met en appétit, dommage que mon repas ne soit pas ce que tu nous proposes, tant pis il ne reste plus qu’à essayer ! Bonne soirée.

  8. miamm une recette qui me plairait surement

  9. Quel plat original et cette galette, je n’ai jamais vu !!! Bizoux

  10. humm j’adore, bisous

  11. trop fort !!!!!! ce plat a l’air tout aussi appétissant qu’il est beau !!!!! ohhhhhh vraiment tu as envie de tout dévorer 🙂
    bisous
    laurence

  12. J’apprécie, dans la présentation, votre côté artistique. Magnifique assemblage.

  13. j ai fait des cup cakes cet aprem avec le petit appareil, c’est genial

  14. J’aime beaucoup ce genre de recettes, au wok, à base de légumes ou viandes émincés : non seulement ça cuit vite, mais surtout ça a plus de gout! J’aime beaucoup l’idée de faire une galette avec les nouilles chinoises…

  15. Un piatto gustoso, splendidamente presentato, brava!!!!

  16. Comme c’est beau! Un régal à n’en pas douter!!

  17. beau plat qui fait voyager

  18. Une superbe assiette qui met l’eau à la bouche ! Bisous

  19. Quelle jolie recette ! Cela doit être un délice ! Bises et bonne journée !

  20. j ai bien envie d essayer cela donne envie

  21. Davvero delizioso.
    Bravissima 🙂
    Emanuele

  22. Une assiette originale et cette galette de nouilles, miam, un délice !

  23. Je suis émerveillée devant ce plat !! devant son originalité mais aussi et surtout devant ta réalisation !! c’est franchement digne d’un *** !!! Un grand bravo sincère et émerveillé Joséphine ! Gros bisous

  24. En tant que fan de cuisine asiatique, je ne peux qu’être tentée par cette nouvelle suggestion ! 🙂

  25. Non seulement la recette a l’air succulente, mais en plus les photos sont belles à croquer !

    Merci ♥

    Bisous ♥

  26. Depuis le temps que je veux tester le boeuf sauté! Tu me donne envie la

  27. Humm ça à l’air bon ! je cuisine pas mal de plats asiatiques , et tes nouilles chinoises doivent être excellente en galette . Je vais tester cette recette dimanche et je te donnerais des nouvelles lundi 🙂 Merci Joséphine Bises
    PS Jolie ta photo ..

  28. Quel plat magnifique ! bravo !

  29. Une jolie recette qui fait voyager

  30. Très belle assiette qui donne envie de passer à table.

  31. Une belle assiette qui met l’eau à la bouche, j’aime beaucoup 🙂 bisous Joséphine

  32. Ton assiette est fort appétissante, on a envie de tout goûter. ^^

  33. Ton assiette me met l’eau à la bouche !! Bonne soirée

  34. wow ! comme c’est jolie ! et qu’est ce que c’est appétissant! tu as eu la une très bonne idée (comme d’hab :p) j’aime beaucoup 🙂
    bonne soirée bisouus!

  35. la présentation est parfaite, ce plat est très original me saute dans le ventre!

  36. que c’est joliment présenté et c’est surement délicieux 😉

  37. Ta recette me fait penser à celle du bo bun vietnamien; je trouve ce genre de plat complet très équilibré. Superbes photos..

  38. Oh j’adore une belle présentation avec un beau scénario, une recette délicieusement gourmande avec un bœuf juste poêlé, parfait. Bisous bonne journée Pascal

  39. Une très belle assiette !

  40. uhmmm….ça donne très faim!

  41. Mazette Joséphine, quelle présentation, cela fait tout de suite envie.. Merci à toi car çà doit être délicieux et de plus c’est très original:
    Bonne journée à toi!

  42. Une belle assiette très tentante !!! bises

  43. Waou, quelle belle assiette, je m’inviterais bien à ta table…..
    Bel après midi, Dine avec SANDRINE

  44. miam miam !!! voila une assiette qui met en appétit rien qu’en la regardant .
    et je suis sure que c’est excellent au goût . bonne journée !

  45. Magnifique, j’adote tes photos 🙂

  46. Waouh, ton dressage est sublime, j’adore! Je suis totalement charmée!

  47. C’est une préparation bien originale des nouilles sautés. Sans doute que mon carnivore apprécierait. Je la poste-ite !

  48. Rien que de lire le titre ça me plait et quand je vois la photo, plus aucun doute trop bon!!!!! bisous

  49. Un délicieux plat complet qui m’aurait régalée, mmmmh !
    Bonne journée, bisous.

  50. Un joli et délicieux plat qui me met en appetit!
    bravo et merci pour le partage
    bizz

  51. Ton assiette me plait beaucoup!! Miam! Bonne journée!

  52. quelle belle présentation. Nous aimons beaucoup cette cuisine et ton assiette me met déjà en appétit. Bises. Sylvie.

  53. Mais c’est un pur délice ton assiette. J’adore tout ce qui tendance asiatique. Bises et belle soirée

  54. Wünsche ein gutes Wochenende liebe Grüße Gislinde

  55. humm alors ça j’adore, et c’est joliment présenté !! bises

  56. Voila une assiette très colorée qui met l’eau à la bouche!

  57. tu nous fais voyager bizzz

  58. C’est superbe, belle présentation! Bon dimanche, bises.

  59. Ces photos, cette présentation cette galette de nouilles… On se croit au resto chez toi hein ?! 🙂
    C’est très appétissant en tout cas 🙂

  60. Oh quelle belle recette, elle a tout pour plaire, les saveurs et le visuel,
    bisous

  61. Bonsoir Joséphine
    Voilà j’ai réalisé ta recette du boeuf à l’ail hier ,c’était succulent ,mon mari était sous la table tellement qu’il a aimé 🙂 j’ai fait une photo .. en tous cas nous avons aimé et je la referais 😉
    Merci pour tes bonnes recettes .Bonne soirée Bises

    • Je suis ravie que tu apprécies cette recette , le plaisir pour moi c’est de partager avant tout ! 🙂
      Bisous et bonne journée

  62. Génial cette idée de galette de nouilles, c’est une invention ou c’est commun en asie ? (je débarque désolée mais j’ai jamais vu ça c’est top)

  63. Moi qui suis fan de nourriture chinoise, je n’ai qu’une chose à dire : J’aiiiiiii faiiiiiiimmmmmmmmm ! lol ! Gros bisous

  64. Une belle recette originale !

  65. Splendida ricetta complimenti!!!

  66. Cette recette me fait tout simplement craquer !
    je la note )
    belle journée
    Oser

  67. Super plat! Tout simplement méga appétissant!!

  68. ca y est.. j’ai faim 😀

  69. Superbe présentation ! Vraiment très très jolie et surtout très appétissant. J’adore ce genre de saveurs ! Bon week-end. ^^

  70. ça doit être délicieux, un beau mélange de saveurs asiatiques !

  71. Ton blog est magnifique !! Bravo Joséphine 🙂

  72. merci de ta visite
    je fais souvent des nouilles chinoises j’adore ça avec du poulet , des légumes , le tout sauté …. j’ai deja mangé mais tu me donnes faim!
    bon après midi

  73. Que c’est joli !

  74. J’aime trop ce type de plat!!!!

  75. Humm ! Cette recette me fait super envie (par contre, pas le foie de volaille de ta plus récente recette lol)

    Bises, bonne soirée.