Bœuf à l’ail et galette de nouilles chinoises

Boeuf à l'ail 1

Une recette toute simple et très parfumée. Le filet de bœuf est émincé, sauté rapidement au Wok pour que la viande reste fondante . La viande est servie sur une galette de nouilles chinoises  croustillantes et des légumes sautés au Wok. Ce plat est un assemblage de saveurs sucrées et épicées que l’ on peut doser à volonté .

Boeuf à l'ail 2

Ingrédients

Pour 4 personnes : 300 g de filet de bœuf émincé, 4 CS d’huile , 6 gousses d’ail finement hachées,  poivre , 1 poivron rouge , 1 CS de sucre , 4 CS de sauce au poisson,  20 cl bouillon de bœuf , 2 CS de maïzena, 4 oignons nouveaux coupés en losange , 1 œuf,  un assortiment de légumes découpés en lanières  pour le Wok ( pointes d’asperges, poireaux en lanières , choux chinois en lanières etc. ..) 200 g de pâtes Chinoises .

 

Préparation

Faire griller le poivron dans le four chauffé à 180 °C , ensuite retirer la peau et le découper en fines lanières.

 Dans un plat, mélanger la viande avec 2CS d’huile, l’ail écrasé, le poivre et la moitié du poivron. Mélanger et laisser au frais 30 mn .

Faire cuire les nouilles  dans  de l’eau bouillante puis les égoutter. Mélanger les nouilles avec l’œuf battu . Dans une poêle  anti- adhésive faire chauffer  2 CS d’huile , lorsque l’huile est bien chaude, ajouter les nouilles mélangées  avec l’œuf et en appuyant avec une spatule former une galette. Retourner la galette pour la dorer des deux cotés. La réserver au chaud.

Mettre le Wok  ou une poêle à feu vif, faire sauter les légumes avec un peu de matière grasse pour qu’ils  cuisent  tout en restant croquants. Assaisonner avec 2 CS de sauce au poisson. Les réserver au chaud.

 Dans le Wok  ou une poêle  faire saisir à feu vif pendant 2 mn le bœuf émincé et sa marinade, saupoudrer de sucre, ajouter la sauce au poisson . Diluer la maïzena dans le bouillon de bœuf  puis verser le mélange  sur la viande . Remuer et faire épaissir pendant 1 mn .

Pour dresser couper la galette en 4 portions repartir la viande et les légumes sur les 4 galettes et décorer avec le reste des  lanières de poivrons et les cébettes  découpées.

Boeuf à l'ail 3

Mes conseils

Vous pouvez préparer la galette de nouille  et les légumes un peu à l’avance et les maintenir au chaud . Par contre je vous conseille  de cuire la viande à la dernière minute pour quelle soit fondante. 

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Au bord du Nil

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82 thoughts on “Bœuf à l’ail et galette de nouilles chinoises

  1. C’est décidé, je le tente! Aucun problème avec les ingrédients, on a tout ce qu’il faut ici, il y a bine longtemps que les anglais ce sont mis aux cuisines « exotiques »

  2. Une très belle recette qui me met en appétit, dommage que mon repas ne soit pas ce que tu nous proposes, tant pis il ne reste plus qu’à essayer ! Bonne soirée.

  3. J’aime beaucoup ce genre de recettes, au wok, à base de légumes ou viandes émincés : non seulement ça cuit vite, mais surtout ça a plus de gout! J’aime beaucoup l’idée de faire une galette avec les nouilles chinoises…

  4. Je suis émerveillée devant ce plat !! devant son originalité mais aussi et surtout devant ta réalisation !! c’est franchement digne d’un *** !!! Un grand bravo sincère et émerveillé Joséphine ! Gros bisous

  5. Non seulement la recette a l’air succulente, mais en plus les photos sont belles à croquer !

    Merci ♥

    Bisous ♥

  6. Humm ça à l’air bon ! je cuisine pas mal de plats asiatiques , et tes nouilles chinoises doivent être excellente en galette . Je vais tester cette recette dimanche et je te donnerais des nouvelles lundi 🙂 Merci Joséphine Bises
    PS Jolie ta photo ..

  7. wow ! comme c’est jolie ! et qu’est ce que c’est appétissant! tu as eu la une très bonne idée (comme d’hab :p) j’aime beaucoup 🙂
    bonne soirée bisouus!

  8. Ta recette me fait penser à celle du bo bun vietnamien; je trouve ce genre de plat complet très équilibré. Superbes photos..

  9. Oh j’adore une belle présentation avec un beau scénario, une recette délicieusement gourmande avec un bœuf juste poêlé, parfait. Bisous bonne journée Pascal

  10. Mazette Joséphine, quelle présentation, cela fait tout de suite envie.. Merci à toi car çà doit être délicieux et de plus c’est très original:
    Bonne journée à toi!

  11. miam miam !!! voila une assiette qui met en appétit rien qu’en la regardant .
    et je suis sure que c’est excellent au goût . bonne journée !

  12. C’est une préparation bien originale des nouilles sautés. Sans doute que mon carnivore apprécierait. Je la poste-ite !

  13. Ces photos, cette présentation cette galette de nouilles… On se croit au resto chez toi hein ?! 🙂
    C’est très appétissant en tout cas 🙂

  14. Bonsoir Joséphine
    Voilà j’ai réalisé ta recette du boeuf à l’ail hier ,c’était succulent ,mon mari était sous la table tellement qu’il a aimé 🙂 j’ai fait une photo .. en tous cas nous avons aimé et je la referais 😉
    Merci pour tes bonnes recettes .Bonne soirée Bises

    1. Je suis ravie que tu apprécies cette recette , le plaisir pour moi c’est de partager avant tout ! 🙂
      Bisous et bonne journée

  15. Moi qui suis fan de nourriture chinoise, je n’ai qu’une chose à dire : J’aiiiiiii faiiiiiiimmmmmmmmm ! lol ! Gros bisous

  16. merci de ta visite
    je fais souvent des nouilles chinoises j’adore ça avec du poulet , des légumes , le tout sauté …. j’ai deja mangé mais tu me donnes faim!
    bon après midi

  17. Humm ! Cette recette me fait super envie (par contre, pas le foie de volaille de ta plus récente recette lol)

    Bises, bonne soirée.

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