Empanadas au Thon

Empanadas 1

Lors d’un récent  voyage en Espagne,  j’ai adoré les  Empanadas au Thon . Ceux  sont de délicieux  petits chaussons farcis,  très courants  en Espagne et particulièrement en Galice ( je les ai découverts  à Grenade!! ) mais en fait il y en a un peu partout en Espagne avec des nuances dans la recette. La farce peut être à la viande , à la morue ou au thon . Ces petits chaussons sont réalisés avec de la pâte brisée ou de la pâte feuilletée et ensuite frits. Pour ma part j’ai opté pour de la pâte feuilletée  et  une cuisson au four, la farce que je préfère  est une farce très parfumée à base de thon . Le résultat est très savoureux et c’est un régal pour un apéro tapas.

Empanadas 2

Ingrédients

Pour 15 Empanadas : 1 pâte feuilletée , 1 grosse boite de thon au naturel, 1 poivron rouge découpé en cubes, 200g de pulpe de tomate, 1 oignon finement haché, 10 olives noires dénoyautées et  découpées  en quatre morceaux, 2 CS d’huile d’olive, 1 CC de piment d’Espelette, sel, 1 jaune d’œuf dilué dans 2 CS d’eau.

Préparations

Faire revenir l’oignon et le poivron dans l’huile chaude. Lorsque l’oignon commence à dorer, ajouter la pulpe de tomate , le thon égoutté et les olives . Ajouter le piment d’Espelette et le sel. Faire réduire.

Découper les disques de pâte avec un moule à chausson, si vous n’en avez pas vous pouvez utiliser  un bol de 14 cm de diamètre environ.

Déposer une cuillère a soupe de farce à l’intérieur des cercles et coller les bords du cercle avec un peu d’eau . Badigeonner  les petits chaussons  avec le jaune d’œuf .

Faire chauffer le four à 180°C.

Disposer les petits chaussons sur une plaque recouverte d’un papier cuisson, et faire cuire au four pendant  10mn environ.

Servir tiède.

Mes conseils

Dans votre farce ,vous pouvez laisser votre imagination s’exprimer  J par exemple, remplacer le thon avec de la viande hachée . Ajouter un œuf dur découpé en morceaux etc.. dans tous les cas c’est un régal! 

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Grenade  depuis  l'Alhambra

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69 thoughts on “Empanadas au Thon

  1. Quel thon utilises-tu? Mon préféré est le Thon Pastene dans l’huile d’olive. Je sais que ce n’est pas le plus éthique mais bon…

    1. Tu as raison c’est une bonne idée !Moi j’utilise du thon au naturel et j’ajoute un peu d’huile d’olive alors cela reviens au même 🙂 bonne journée

  2. J’aime beaucoup les chaussons parce que comme tu dis, on peut y laisser libre court à notre imagination…Personnellement, je n’aurais pas pensé à la version morue, mais ça me dit bien!

  3. Tu vois en lisant ta recette et voyant qu’il fallait frire ces petits chaussons je pensais déjà à une cuisson au four et c’est ainsi que tu les as cuisinés. Je retiens ta recette, avec le soleil qui es de retour, c’est le genre de recette que l’on a envie de réaliser. Bises et bon dimanche

  4. Pas fan de friture mais je pense qu’on peut les faire au four donc impec ! bisous

  5. hummmmmm c’est pas la 1er fois que je vois passé ces délices sur la blogo et pas encore fait ! ceci dit tout comme toi je préférerai la cuisson four 🙂 je note car ta farce doit être un délice, par contre je mettrai de la pâte brisée moi 🙂
    bisous et bon dimanche
    laurence

  6. Avec le beau soleil qui revient cela nous donne envie de picorer de bonnes choses comme celle-ci sur la terrasse,
    bisous

  7. Quel régal ces petits empanadas ! Un petit air d’été qui n’est pas pour le déplaire ! Bon début de semaine bises

  8. « Empanadas », « rubiols », en effet, il y en a partout en Espagne, au thon ou à la viande ! Trop bon ! C’est ce qui me manque le plus en France, les petits trucs salés qu’on achète en boulangerie, ici que du sucré 🙂

  9. Ils sont très tentants ! Il va falloir que j’essaye ça un de ces jours !! j’aime, comme moi le thon je pense donc que ce serait la farce que je choisirais !! d’autant plus qu’avec olives, tomate et oignon ce doit être bien parfumé !! Je suis conquise Joséphine ! Merci. Gros bisous

  10. Tu nous fait fait une délicieux petit voyage le temps d’une gourmande dégustation avec tes Empenadas au thon. Un vrai délice j’en suis certaine. Bises

  11. une super entrée avec un vin blanc demi-sec valencien, olé! 🙂 j’adore le thon blanc espagnol, je m’en ramène des « tonnes »(LOL) soit d’Espagne ou d’Andorre… proximité oblige! 🙂

  12. Oh qu’ils donnent envie !! Cela fait longtemps que je veux en faire en plus !
    Bises, bonne fin de journée !

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