Tarte aux Pralines de Saint -Genix

Tarte Praline 1

J’ai pour habitude de vous faire partager les recettes que j’apprécie et cette tarte toute simple est vraiment dans mon top 10. Une spécialité de Lyon, hyper facile à réaliser ! Il est important d’utiliser des pralines roses avec des amandes de bonne qualité. J’utilise des pralines roses entières que je concasse dans un  mortier, au pilon, on peut également utiliser un casse noix. Cette tarte a une très jolie couleur rouge.

Tarte Praline 2

Ingrédients

Pâte pour la tarte: 200 g de farine, 3 g de sel, 125 g de beurre, 1 œuf,  1 à 2 CS d’eau froide.

L’appareil à pralines : 300 g de pralines roses entières, 30 cl de crème fraiche liquide.

Préparation

Préparer la pâte: Mélanger tous les ingrédients dans la cuve d’un robot. Former une boule et laisser reposer 30 mn au frais .

Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie, puis la mettre  dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette, ensuite la recouvrir avec des haricots secs. Elle doit rester bien plate à la cuisson.

Cuire pendant 15 à 20 mn au four 180°C.

Oter les haricots secs.

L’appareil à pralines: Concasser grossièrement les pralines. Dans une casserole mélanger les pralines et  la crème fraiche et laisser cuire à feu doux pendant environ 20 mn en tournant constamment.

Verser  votre appareil à pralines sur le fond de tarte cuit. Laisser prendre au réfrigérateur.

Mes conseils

Il vaut mieux utiliser une pâte non sucrée et curieusement la tarte une fois refroidie n’est presque pas sucrée et surtout elle est délicieuse. La servir à température ambiante.

Ibiscus

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42 Commentaires

  1. Cela fait une belle tarte

  2. C’est dommage, je n’arriverais jamais a trouver ça ici. Ta tarte est si jolie…

  3. Encore une tarte à faire titiller les papilles hum !
    je vais encore craquer et m’amuser à réaliser cette jolie et appétissante recette.
    Merci Joséphine… Le plaisir avant tout…

  4. La couleur de cette tarte est étonnante! bravo Joséphine!

  5. C’est à côté de chez moi, une tarte que j’ai déjà eu l’occasion de réaliser . elle est superbe . Des bises et belle soirée

  6. Superbe ta tarte!
    Quelle belle présentation.
    Bisous.

  7. J’ai goûté cette tarte quand j’ai visité Lyon et c’était trop bon ! Ta tarte est magnifique.

  8. Elle est très belle cette tarte !

  9. elle a un couleur à tomber….

  10. lesblablasdevivi

    Qu’elle est belle :o)

  11. J’adore la couleur mais pas les pralines ! Bizzzzz

  12. Quelle belle couleur ! comme disait Maître corbeau « si votre ramage se rapporte à votre plumage »… et la suite tu la connais ! J’aimerai bien qu’elle me tombe dans le bec … 😉
    Superbe !

  13. J’adore!! Bisous Joséphine

  14. Bonjour Joséphine !
    Une tarte très surprenante de par sa couleur, mais une belle note qui égaiera nos assiettes en ce début de printemps ensoleillé, je vais tenter, merci Joséphine !
    Bonne fin de semaine à vous 🙂

  15. Une très jolie tarte colorée!
    Bonne journée !

  16. Je comprends qu’elle soit dans ton top 10 !!!
    😉
    Bizoux

  17. ca me rappelle les brioches saint genix dans ma jolie savoie

  18. Mais elle me parait bien sucrée avec ttes ces pralines non?! il faudrait que je la teste

  19. Quelle couleur ! Elle est magnifique cette tarte !

  20. J’adore la couleur de ta tarte, elle est vraiment très belle. Bonne journée.

  21. Quelle belle tarte! C’est une belle réalisation et je suis tout à fait séduite. Bises. Sylvie.

  22. sublime tarte a testée, bisous ma belle

  23. Incroyable la couleur Josephine ! on a du mal à croire que ce sont les prâlines qui lui donne cette couleur !! J’ai déjà eu beaucoup de mal à trouver des prâlines roses alors de belle qualité ça c’est encore une autre paire de manche !! Dommage car je suis conquise ! c’est une tarte tellement originale ! Bravo à toi. Gros bisous

  24. Quelle couleur!! Cette tarte doit être vraiment délicieuse!! Bonne soirée

  25. Quelle est belle !

  26. Elle est bien jolie cette tarte! Bises.

  27. Elle est super jolie cette tarte !

  28. Au risque de ne pas être très originale, je dirais que la couleur est incroyable en effet. On a bien envie de croquer dedans!

  29. Une belle gourmandise que cette tarte aux pralines roses ! Belle idée 😉 bises et bon vendredi !

  30. hein quoi ???? praline ??? qui a dis praline ??? parceque moi des que j’entend praline, J ARRRIVEEEEEEEEE

  31. Elle est sublime, vraiment magnifique! J’adore ce dessert!

  32. waouh ! elle est tip top cette tarte !
    elle donne envie de la déguster .
    bon vendredi !

  33. Cette tarte est magnifique!! Bravo à toi!!

  34. Elle a une belle couleur, ça flatte les papilles ! ^^

  35. j’aime les endives mais ce dessert me fait encore plus de l’oeil !!!! je ne sais pas pourquoi……… 🙂
    gros bisous
    laurence

  36. Bien alléchante cette tarte ux pralines !
    A essayer, je prends note.
    Merci du partage!
    Bonne soirée!

  37. Une spécialité lyonnaise à laquelle peu de personnes peuvent résister ! Ta tarte a l’air délicieuse Joséphine !

  38. whaouh!!!! quel rouge, très belle tarte

  39. Cette inimitable couleur rubis me rappelle que j’ai un paquet de pralines dans mon placard… Je saurai quoi faire avec ^^

  40. Un de mes dessert préféré ! Elle est trop belle