Pain Complet aux Graines

Pain  complet 1

Je me suis rendue compte que j’ai publié qu’une seule recette de pain sur le blog alors que j’en fais régulièrement.

Je n’ai pas de machine à pain, la mienne m’a lâchée il y a un an et je ne l’ai pas remplacée ! Malgré tout j’en réalise avec l’aide de mon robot. Ce pain complet aux graines me plait particulièrement, le pain a une consistance très moelleuse et se conserve très bien.  

Pain  complet 2

Ingrédients

300 g de farine de blé T 65, 250 g de farine T 110, 10 g de levure boulangère déshydratée, 1 CS de sucre de roux, 1 CS de gomasio, 20 cl d’eau tiède, 50 g de beurre fondu, 1 CS de pavot, 1 CS de graines de sésame, 1 CS de graines de tournesol, 1 yaourt nature.

Préparation

Verser la levure déshydratée dans 2 CS d’eau tiède (35°C), faire reposer 15 mn.

Dans la cuve du robot, mélanger les deux farines, le sucre, les graines, le sel gomasio.

Incorporer l’eau, le beurre fondu, le yaourt et la levure.

Pétrir pendant 10mn au robot.

Laisser lever la pâte dans un endroit sec et chaud pendant 2 heures environ.

Lorsque la pâte a doublé de volume, la pétrir à la main et former un pâton.

Faire chauffer le four à 180°C.

Déposer le pâton sur une plaque de cuisson et faire lever à nouveau à température ambiante.

Faire cuire pendant 40 mn.

Mes Conseils

Garder quelques graines et les saupoudrer sur la surface du pâton.

Pour les faire tenir, badigeonner la pâte avec du lait.

Le gomasio est un condiment qui remplace le sel, vous pouvez le préparer vous-même ou bien vous en procurer dans les magasins bio.

 

 Inspiration pour cette recette: « Les recettes de Juliette. »

Plage de Piémanson

 

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49 Commentaires

  1. ton pain est superbe, bravo !!

  2. Je vois qu’on a eu la même idée aujourd’hui 😉

  3. Voilà un pain qui a toutes ses chances de me plaire, il est superbe !

  4. bonjour ma belle, jespere que tu vas bien? ton pain et magnifique bisous

  5. ça a l’air bon!

  6. Ce pain a l’air bien appétissant.
    Si je ne mets pas de gomasio, je peux remplacer par la même quantité de sel ?

    • Oui tu peux remplacer avec la même quantité de sel ,mais il faut bien le dissoudre dans l’eau car c’est le contact de la levure et du sel qui donne un goût un peut trop fort en levure ! belle soirée

  7. Je n’avais jamais pensé à faire du pain au robot! Merci pour l’astuce.

  8. Quelle belle mie de pain ! Je n’ai jamais mis de yaourt dans mon pain, c’est une idée étonnante !

    • J’ai trouvé cette recette surprenante aussi c’est pour cela que je l’ai tentée et franchement je n’ai pas été déçue ! belle soirée

  9. Il est beau ce pain!!!!

  10. Superbe mie !! Bizzzzzz

  11. Je trouve un certain plaisir a confectionné à la maison le pain, un simple regret les miens ne sont pas trop friands d’exotisme en la matière 😉
    Belle fin de semaine à vous Joséphine ! 🙂

  12. Je salive !! il a l’air tellement bon ! c’est comme ça que je l’aime avec des graines !! il ne manque juste qu’une bonne sauce pour aller avec !! bisous

  13. OH super Joséphine, moi qui adore le pain fait maison surtout avec les graines, je vais l’essayer mais avec la MAP;
    Bonne après-midi à toi et merci pour cette recette
    bises audoises
    chatou

  14. il est superbe. Bravooooo

  15. J’aime beaucoup, mais beaucoup le pain. Alors, c’est dur de résister à un aussi joli pain !

  16. j ai voulut faire une brioche mais elle a été loupée pourtant j’ai bien suivi les instructions, bon c etait pas mauvais juste brulé sur le dessus heu meme noir et dedans la pate etait serrée, mais trempée dans mon café bon j’ai mangé

  17. Quel beau pain !! tout à fait ce que j’aime pour le petit déjeuner 🙂 bisous et belle soirée !

  18. Il est superbe ce pain avec un petit coté rustique qui lui apporte beaucoup de charme, on a envie de la tartiner avec du sucré et du salé, miam. Bises

  19. fournier lynda

    Excellente recette, qui me plais énormément, car moi aussi, je fait mon pain maison, car c’est nettement meilleur que ceux que l’ont peut acheter tout fais. Votre pain est magnifique et dois être drôlement bon, et c’est pourquoi, j’aimerais le confectionner, mais j’ai un petit soucis, pouvez vous me dire, c’est quoi du gomasio ? dans l’attente de votre réponse, je vous remercie pour votre recette et vous souhaite une bonne soirée et vous présente toute mes félicitation 20/20, +++++, 🙂

    • Le Gomasio est un condiment qui associe du sésame grillé et du sel marin broyé ensemble. On en trouve dans les magasin bio,ou alors vous pouvez le préparer vous même .J’éspere avoir répondu à votre question 🙂 Belle soirée

      • fournier lynda

        Bonjour et merci énormément pour votre réponse, de plus c’est génial, ce matin j’ai été acheter mes farines, et mes graines, donc je ferais le Gomasio moi même, hé hop demain, je me fait une délicieux pain à la Joséphine :), bisous et bon weekend (-:

  20. ton pain m’a l’air très appétissant

  21. Superbe ce pain!
    Bisous.

  22. De bien belles recettes dans notre univers!!!
    Merci de votre visite chez moi.
    Bonne soirée.

  23. Bonjour Joséphine.
    Décidément, vous êtes une grande cuisinière et vos recettes vont au-delà des réussites de mes amies québécoises. Vous me faites saliver régulièrement. Je suis malheureusement à un âge ou il faut choisir entre la gourmandise et la coquetterie. J’ai opté pour cette dernière, je me prive de sucreries et je mange moins. Profitez bien du temps où vous pouvez tout vous permettre.
    Je déguste avec les yeux vos propositions gourmandes. Je lis toutes vos recettes…

    Je me console des restrictions en écrivant et j’ai l’intention de poursuivre sur mots en émergence. J’ai commencé à écrire des nouvelles, mais je les publierai plus tard.
    J’espère que nous continuerons de nous fréquenter.
    Diane de Montréal

  24. Coucou ma belle Joséphine,

    Ce doit être le décalage horaire! Je suis venue souvent sur ton blog et je t’ai même piqué ta recette de roulés à la ricotta et aux épinards! Voilà le résultat de 13 h de vol!
    Bises
    Chantal

  25. ca à l’air super bon, ma maman adore faire son pain « homemade », je vais lui faire découvrir la recette..

  26. Quel beau pain. Il n’y a plus qu’à s’installer et à savourer. Bises. Sylvie.

  27. Il est absolument magnifique et la mie est vraiment superbe. Belle soirée

  28. Quel bon pain, Joséphine!

  29. Ton pain est magnifique bravo. J’ avais une machine à pain et je l’ai donnée, je préfère faire mon pain avec le robot ce que j’ai toujours fait . Bisous

  30. un délicieux pain !!!!!

  31. Je trouve que le pain réalisé au robot+four est meilleur que celui-ci fait en machine. C’est un bien joli pain que tu nous proposes là, je le mettrais bien sur ma table ce soir 😉

  32. Je ne connaissais pas ton blog… mais il m’a l’air « fameux ». Les photos me plaisent beaucoup ainsi que les recettes. Je fais du pain aussi, le plus dur pour moi est la levée. Je le réalise au robot aussi… et maintenant, la cuisson, à la cocotte !

  33. Il a l’air délicieux, pour ma part je trouve les pains meilleurs cuits au four que dans la machine à pain!

  34. Oh qu’il est beau, j’imagine bien du beurre avec !!
    bisous

  35. Oh du bon pain maison… Je m’imagine déjà tartiner de la tapenade ou de la confiture dessus ^^ (moi gourmande ???)

  36. Tu as bien raison de remedier à cette erreur car si tu fais que des pains de ce style je dis oui à chaque fois!
    extra cette merveille!

  37. je cherchais justement une recette pour faire un pain. je vais tester ta recette. Merci Jo 😉

  38. il est magnifique ton pain dis donc ! bisous

  39. Sympa ! Surtout à l’heure du ptit dej !!!!

  40. voilà qui m’encha,te! je fais mon pain chaque jour, et je vais essayer celui ci! merci et bisous de mémé