Tarte Mozzarella aux Tomates Cerises confites et Pesto de Roquette

Tarte à la tomate 1

J’ai reçu récemment une Box culinaire qui m’a été envoyée par Gastronomiz .com.

La box du mois de mai, sur le thème « Fleurs et Épices » contenait, parmi d’autres ingrédients que vous découvrirez ci- dessous, un pot de moutarde que j’ai utilisé pour aromatiser cette tarte mozzarella aux tomates confites. Les tomates sont confites dans le four avec juste un filet d’huile d’olive et de la fleur de sel. Au moment de servir on ajoute le pesto de roquette.

Dans la box du mois de Mai :La boite  à Miam

Ingrédients

Pate brisée : 200 g de farine semi-complète, 90g de beurre, 1 œuf, 2 cl d’eau ,2 CS de graines de pavot.

Appareil à quiche : 3 œufs ,2 CS de crème, 200 g de mozzarella égouttée ,1 CS de moutarde.

Garniture : 600 g de tomates cerises, fleur de sel, 2 CS d’huile d’olive.

Pesto de roquette : 100 g de roquette, 2 gousses d’ail, 20 g de pignons, 10 cl d’huile d’olive, sel, poivre.

Tarte à la tomate 2

Préparation

Pâte brisée : Mélanger la farine, le sel et les graines de pavot, puis ajouter le beurre. Sabler la pâte puis ajouter le mélange œuf battu et eau. Travailler jusqu’à obtenir une pâte homogène (la pâte peut se pétrir au robot). Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure puis étaler dans le moule à tarte et piquer le fond de tarte avec une fourchette.

Disposer les tomates sur une plaque allant au four, arroser avec un filet d’huile d’olive et ajouter la fleur de sel. Faire confir les tomates pendant 1 heure à 140°C

Battre les 3 œufs avec la crème. Badigeonner le fond de tarte avec 1 CS de moutarde puis recouvrir avec la mozzarella découpée en fines lamelles. Verser l’appareil à quiche dans le moule. Faire cuire four 180°C pendant 35 mn environ. Vérifier la cuisson avant de sortir votre tarte du four. Si nécessaire prolonger la cuisson de 10 mn environ.

Mixer la roquette avec l’huile, les pignons et l’ail .Saler et poivrer.

Disposer les tomates confites sur la tarte et napper avec le pesto de roquette.

                   Mes conseils

Lorsque les tomates sont confites avant d’être ajoutées à la tarte, les saveurs de chaque ingrédient sont préservées.

Tortue

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92 thoughts on “Tarte Mozzarella aux Tomates Cerises confites et Pesto de Roquette

  1. Ça me fait très envie ! Merci pour l’idée. Je fais une salade de pâtes avec pratiquement tous ces ingrédients et j’ai bien envie d’essayer ta recette !

  2. j’ai commencé la journée avec un estomac gargouillant, là ça m’achève… ça a l’air beaucoup trop bon… 🙂

  3. Je dois, normalement recevoir une box Gastonomiz dans les jours qui viennent sur le thème de Juin Deliziosa. J’espère qu’il y aura autant de bonnes choses que dans celle-ci. Cette tarte me parait fort délicieuse avec ce pesto ! Bisous Joséphine

  4. je viens de faire une tarte à l’orange mais celle-ci est bien sympa aussi ;
    ça m’arrangerait pour le repas du soir;
    belle fin de journée, Joséphine;

  5. bonjour Joséphine,
    étais tu contente de cette box culinaire ?
    je fais souvent salade de roquette garnie de petites tomates cerises !!!
    c’est une petite salade qui accompagne bien les plats !!!
    mais je n’avais jamais vu en garniture de tarte !!!
    bon appétit !!!

  6. Bonsoir,
    Ta recette est super belle. Voici la mienne :
    Laver, équeuter et couper en tranches pas trop épaisses 3 à 4 belles tomates. Les vider de leur pépins. Laisser égoutter et réserver
    Egoutter la mozzarella. La couper en tranche pas trop épaisse. Réserver
    Etaler la pâte brisée ou feuilletée dans un moule.
    Etaler 2 belles cuillères à soupe de moutarde
    Dessus, mettre les tranches de mozza de façon à ce qu’elles remplissent la pâte moutardée
    Sur la mozza, mettre les tranches de tomates, les faire se chevaucher si nécessaire .
    Mettre au four, thermostat 7, pendant 30 mn
    Servir chaud ou tiède avec une salade …
    Qu’en penses-tu ?

  7. Quelle est belle cette tarte!! Et certainement délicieuse avec les ingrédients qui la compose!! Excellent! Bonne soirée

  8. Je l’ai eu aussi cette box et tout de suite j’ai pensé à une tarte à la tomate mais j’ai déjà la recette sur le blog ^^
    du coup je vais trouver une autre idée il y a bien les petits gateaux pour un entremet ou cheesecake :p
    jolie tarte!

  9. Ces une tarte que je servirais bien à ma table pendant ces vacances d’été 🙂 elle doit être délicieuse avec les tomates confites et le pesto de roquette doit avoir énormément de saveurs!

  10. Merci à toi, j’ai la chance d’avoir un magasin de produits italiens et je peux te dire que le pesto qu’ils font « maison » ne me donne pas envie de le faire moi même ! Bises

  11. Humm elle me dit bien ta tarte ,j’aime bien les couleurs .Ca sent l’été …enfin chez moi , c’est pas encore ça(et oui même dans le sud il fait pas beau) .Bisou

  12. Elle est chouette ta pâte tarte avec les graines de pavot super idée…Et la garniture est bien sympas aussi mais je n’aime pas trop la roquette…je ferais ça avec du pesto de basilic…Et si je mettais de la viande dedans mais quoi???…De la viande de tortues ça peut être sympas nan 🙂 désolé treès belle tarte bravo

  13. Elle est très belle cette tarte ! Toutes ces couleurs et ces saveurs font bien envie ! c’est certainement dû également à son « look » très printanier ! hi hi ! bravo ^^
    Belle semaine bien gourmande
    Sandy

  14. Très jolies toutes ces couleurs dans cette tarte, ça donne envie de croquer dedans

  15. ohhhh joli couleur d’été ta tarte josephine 🙂 miammmmmm tes associations sont bien sympa, je n’ai jamais mis de pesto dans les tartes et c’est une bonne idée 🙂
    gros bisous
    laurence

  16. Oh, quelle belle tarte parfumée aux couleurs du soleil ! j’adore…pour info, la semaine sur le thème du curcuma continue, si tu as une recette qui en contient n’hésites pas à mettre le lien sous une des recettes publiées cette semaine, bise

  17. La tarte tomate/mozza est un grand classique.. et tu lui as donné une belle originalité avec les tomates confites. Très bonne idée, à essayer cet été 🙂

  18. Coucou Joséphine,
    Je passe pour te souhaiter un bon week-end avec le soleil j’espère !
    Overblog fait encore des siennes si tu ne reçois plus mes news il faudra te réabonner si tu le souhaite et je t’en remercie.
    Bonne journée bisous

  19. Coucou,
    Je suis très tomates confites en ce moment j’en fais tous les 2 ou 3 jours et je les conserve dans l’huile mais cela part à vitesse grand V 😉

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