Canistrelli à l’Anis

Canistrelli 1

C’est la recette parfaite de canistrelli, petits biscuits secs Corse parfumés à l’anis.

Cette recette est très rapide à réaliser et les biscuits sont savoureux. Délicatement parfumés à l’anis, ces biscuits sont un vrai régal. Bien évidement il est possible de les parfumer autrement, personnellement je préfère cette version. Sans œufs et sans beurre, les biscuits se conservent facilement dans une boite en métal.

Canistrelli 2

Ingrédients

Pour une trentaine de canistrelli : 500 g de farine, 130 g d’huile de tournesol, 140 g de sucre en poudre, 50 g de sucre cristal, 130 g de vin blanc, 75 g de graines d’anis, 1 pincée de sel, 1 sachet de levure chimique.

Préparation

Faire gonfler les graines d’anis dans le vin blanc pendant 1 heure.

Chauffer le four à 170°C.

Dans un saladier mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre semoule.

Ajouter l’huile, et le vin blanc et les graines d’anis.

Pétrir sur un plan de travail jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si nécessaire ajouter un peu de farine.

Étaler la pâte afin d’obtenir un rectangle d’1cm d’épaisseur.

Couper des lanières d’environ 2 cm.  Découper les lanières en losanges.

Rouler chaque losange dans le sucre cristal et les déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

Faire cuire pendant 40 mn environ. Les canistrelli ne doivent pas brunir.

Mes Conseils

Vous pouvez renforcer le goût anisé en ajoutant 2 CS d‘Anisette.

Canistrelli 3

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53 Commentaires

  1. Hmm ils sont super tentants tes biscuits, j’adore l’anis! par quoi on peut remplacer la vin? :)Bon samedi

    • Peut-être peut- on faire gonfler les graines d’anis dans de l’eau tiède tout simplement et pour renforcer le goût anis,ajouter du sirop d’anis ?? 🙂 bon week end

  2. Bien tentants pour une pause gourmande 🙂 bises et bon week-end !

  3. salut ma belle jespere que tu vas bien, trop top c’est petits canistrelli , bisous bon we

  4. C’est le genre de gâteau additif!

  5. Ooooh ça me tente bien tout ça ! Je sens que vais les tester !!

  6. Ca fait envie !

  7. comme ils doivent être bons ces biscuits ! bisous

  8. Ça a l’air delicieux

  9. et ben ils sont très réussi tes biscuits bravo mais pour ma part je ne suis pas fan d’anis, donc je ne sais pas si je ferai la recette mais en tout cas c’est très beau bravo 🙂 bonneux journée

  10. A reblogué ceci sur caféanimet a ajouté:
    A travers cette recette, j’entends les cigales, la mer et je sens les rayons du soleil sur ma peau 🙂 Merci !

  11. Ils me plaisent beaucoup tes petits biscuits, j’aime beaucoup le goût de l’anis !

  12. Miam ! J’en aurais bien pris un avec mon café ! Bizzzzz

  13. A reblogué ceci sur runglaz.

  14. Mhuuumm, j’en prendrais bien un… ou deux!

  15. Qu’ils sont beaux tes biscuits !

  16. C’est tout ce que j’aime! Merci du partage.

  17. Ils me font bien envie ces canistrellis !

  18. Je ne connais que de nom. Je note ta recette car ils ont l’air absolument délicieux. Des bises et belle soirée

  19. Je te remercie pour cette délicieuse découverte !

  20. Je craque complètement pour tes petits biscuits !!! Bizoux

  21. Hum ils sont très beaux tes biscuits ^^

  22. Une belle découverte gourmande pour moi, je fonds pour cette belle recette très parfumée !

  23. marie-christine

    je viens de les faire. je vous passe sur l’odeur que du plaisir. et à la dégustation SUPER merci pour cette recette

    • Je suis ravie que cette recette vous plaise pour ma part je les adore!J’en prend toujours un avec mon café 🙂 belle soirée

  24. hum, sans doute délicieux avec le thé d’après-midi.

  25. et qu’ils sont bons ces biscuits c’est une spécialité du sud

  26. Ils sont sublimes, que j’aimerais t’en piquer un ! 😀
    Biz

  27. Ils sont très tentants sur ces photos !

  28. Ce sont également mes petits biscuits préférés ! je les adore avec des amandes ^^
    Quel délice avec un bonne tasse de café : http://www.cuisinetcigares.com/search/canistrelli/
    bises, @ bientôt, Sandy

  29. J’aimerai bien savoir à quoi ils ressemblent en vrai ! une recette sans beurre et sans oeuf ne se laisse pas passer ! c’est bon pour mon cholestérol Merci Joséphine de ce partage ! Gros bisous

  30. merci du partage! j’aime beaucoup ces biscuits! bisous

  31. Cesse de me tenter Joséphine ! 😀

  32. Un petit délice en perspective. Sylvie.

  33. Pour en avoir manger en Corse, je confirme c’est excellent, bon we!

  34. Coucou! J’ai croisé ces petits biscuits plusieurs fois récemment sur la toile ou dans les bouquins et je les trouve bien tentants!

  35. Humm! ça sent bon le Sud! J’avais une recette similaire dans mes tiroirs, transmise par une amie de Montpellier, une recette de sa grand mère m’avait-elle dit mais sans le vin que tu y mets. Il faut absolument que j’essaie! Bonne soirée

  36. je raffole de ce style de biscuits!!! et l’anis a un parfum tellement agréable!!!biz!

  37. Je me régalerai bien avec !!

  38. miammmmmmmm tes petits biscuits tentent 🙂 je suis pas forcement accroc à l’anis mais avoue qu’en vieillissant je change et je prends plaisir à goûter cette saveurs, je note avec plaisir 🙂
    gros bisous
    loloche

  39. bonnnn bien il y a un soucis, il n’y a aucun encart pour mettre un com qui s’ouvre dans ton article sur la route de la lavande, alors comme je ne souhaite pas tester sur ma fin le voici mais ici hihi hi !!! c’est ce qui s’appelle être plonger dans le bleu 🙂 les paysages sont sublimes et j’image les odeurs !!!!!! de belles photos joséphine 🙂
    gros bisous
    laurence

  40. magnifique
    j’aime beaucoup tes photos )

  41. Ils m’avaient plu je les ais faits et je les ai adorés !! Ils sont sur mon blog aujourd’hui !! merci infiniment pour cette recette peu commune mais oh combien gourmande !! Bisous Joséhine

  42. Recette de chez moi et très bonne 🙂

  43. ENFIN!! Les biscuits à l’anis que je cherchais…. depuis des lustres que je me casse les dents sur ces biscuits avec un arrière fond de déception…

    La recette avec le vin blanc fait de DELICIEUX BISCUITS et qui sont à mon goût très équilibrés… ce qui signifie qu’on peut en manger, régulièrement, sans culpabiliser…

    Le vin blanc avec l’anis… mais pourquoi est-ce que je n’y ai pas pensé avant!?

    Cette recette sera transmise à de nombreuses futures générations… les biscuits à l’anis seront à mes enfants comme la madeleine de Proust.

    J’adore les biscuits bien croquants… y a t’il d’autres recettes à éviter de contourner??

    Bon app!

  44. Excellent ! Suis fan de ces petits gâteaux secs, que pour ma part je réalise au Thermomix.
    En revanche merci pour le petit truc de faire tremper les grains d’anis au préalable dans le vin blanc. Je retiens l’astuce et la partage : http://solanice.blogspot.fr/2015/04/canistrellis-au-thermomix.html

  45. C’est énorme 75gr de graines d’anis j’ai mis 35 grammes du coup soit lancontenance d’une petite bouteille d’epice

    • La quantité de graines d’anis peut varier en fonction du gôut de chacun ! C’est comme pour les épices 🙂
      b

  46. Recette essayée,approuvée et adoptée,un régal (j’ai rajouté un peu de pastis dans la préparation).Merci