Tarte aux Mirabelles

Tarte Mirabelles 1

Les mirabelles sont rares au sud de la France, pourtant prés de chez moi un petit producteur local en proposait hier sur le marché.

Je n’ai pas pu résister ! J’avais envie de réaliser cette délicieuse tarte aux mirabelles .Les fruits sont disposés sur une crème d’amandes relevée par quelques gouttes d’eau de vie de mirabelle.

Tarte Mirabelles 2

Ingrédients

Pour la pâte sucrée : 250 g de farine, 130 g de beurre, 80 g de sucre glace, 80 g de poudre d’amandes, 1 œuf battu.

Pour la crème d’amandes : 100 g de poudre d’amandes, 150 g de crème fraiche, 2 œufs, 2 CS de sucre glace, 1 CS d’eau de vie de mirabelle (facultatif).

600 g de mirabelles.

Préparation

Dans la cuve du robot, mettre la farine, le sucre, la poudre d’amandes, le beurre découpé en morceaux, mélanger jusqu’à obtenir un mélange sablé. Incorporer l’œuf battu. Mélanger de nouveau. Former une boule avec votre pâte et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

Étaler la pâte dans le moule et réserver au frais.

Chauffer le four à 180°C.

Laver et équeuter les mirabelles, puis les couper en deux. Les disposer sur la pâte sucrée.

Préparer la crème en mélangeant tous les ingrédients. Verser cette crème dans le moule ou se trouve déjà la pâte sucrée et les mirabelles.

Faire cuire à 180°C pendant 35 mn environ.

Mes conseils

Surveiller la cuisson car les mirabelles cuisent très rapidement.

 

Cigne  sur le Lac Majeur

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41 thoughts on “Tarte aux Mirabelles

  1. Ma chère Joséphine si tu vois qu’il manque un bout de tarte, çà sera moi la petite souris… lol
    merci pour cette délicieuse recette.
    bonne semaine à toi
    chatou

  2. Comme toujours une magnifique réalisation !! la tarte aux mirabelles est une valeur sûre pour se régaler et tu l’as bien compris !! J’aime la petite touche d’eau de vie que tu as ajouté pour parfumer au mieux cette délicieuse tarte !! Gros bisous Joséphine

  3. Elle est superbe et fort appétissante cette tarte! C’est vrai que dans le Sud les mirabelles sont rares et souvent assez chères!! Bonne soirée

  4. Rhooo, une de mes tartes préférées… Il faut dire qu’ayant grandi en Alsace, je suis presque née avec une mirabelle dans la bouche :o)

  5. Ohh oui quelle chance d’en avoir trouvé par chez toi dans le sud :)) ici en Alsace, elles ont poussé avec opulence : les branches traînaient au sol ! du pas vu depuis fort longtemps ^^
    Une bien jolie tarte bien gourmande pour cette journée sous le signe de la rentrée !
    Belle semaine à toi ! Sandy

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