Tarte aux Mirabelles

Tarte Mirabelles 1

Les mirabelles sont rares au sud de la France, pourtant prés de chez moi un petit producteur local en proposait hier sur le marché.

Je n’ai pas pu résister ! J’avais envie de réaliser cette délicieuse tarte aux mirabelles .Les fruits sont disposés sur une crème d’amandes relevée par quelques gouttes d’eau de vie de mirabelle.

Tarte Mirabelles 2

Ingrédients

Pour la pâte sucrée : 250 g de farine, 130 g de beurre, 80 g de sucre glace, 80 g de poudre d’amandes, 1 œuf battu.

Pour la crème d’amandes : 100 g de poudre d’amandes, 150 g de crème fraiche, 2 œufs, 2 CS de sucre glace, 1 CS d’eau de vie de mirabelle (facultatif).

600 g de mirabelles.

Préparation

Dans la cuve du robot, mettre la farine, le sucre, la poudre d’amandes, le beurre découpé en morceaux, mélanger jusqu’à obtenir un mélange sablé. Incorporer l’œuf battu. Mélanger de nouveau. Former une boule avec votre pâte et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

Étaler la pâte dans le moule et réserver au frais.

Chauffer le four à 180°C.

Laver et équeuter les mirabelles, puis les couper en deux. Les disposer sur la pâte sucrée.

Préparer la crème en mélangeant tous les ingrédients. Verser cette crème dans le moule ou se trouve déjà la pâte sucrée et les mirabelles.

Faire cuire à 180°C pendant 35 mn environ.

Mes conseils

Surveiller la cuisson car les mirabelles cuisent très rapidement.

 

Cigne  sur le Lac Majeur

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41 Commentaires

  1. J’en ai l’eau à la bouche ! Bizzzzz

  2. Magnifique tarte qui donne bien envie !!!
    Bon AM

  3. Très appétissant!
    Bel après midi.

  4. Appétissante! C’est tout ce que j’aime!

  5. Elle chouette et bien gourmande ta tarte, il faut profiter des mirabelles, c’est le moment !
    J’en prend une belle part !
    Bisous Joséphine

  6. Super jolie ta tarte, il faut en profiter tans que la saison n’est pas passé miam:)Bon après-midi

  7. je m’en lèche les babines !

  8. A reblogué ceci sur caféanimet a ajouté:
    j’aime +++

  9. Dans le Nord de la France on a au moins cette chance là d’avoir des vergers qui regorgent de fruits comme mirabelles et prunes …
    Jolie tarte !

  10. ça a l’air tellement bon! je m’invite volontiers!! 😉 biz

  11. Ma chère Joséphine si tu vois qu’il manque un bout de tarte, çà sera moi la petite souris… lol
    merci pour cette délicieuse recette.
    bonne semaine à toi
    chatou

  12. La tarte aux mirabelles comme je l’aime. Bises et belle journée. L’été s’installe en septembre:)

  13. Comme toujours une magnifique réalisation !! la tarte aux mirabelles est une valeur sûre pour se régaler et tu l’as bien compris !! J’aime la petite touche d’eau de vie que tu as ajouté pour parfumer au mieux cette délicieuse tarte !! Gros bisous Joséphine

  14. Elle est irrésistiblement appétissante, cette tarte

  15. Une tarte exactement comme je l’aime, mirabelles-amandes, c’est irrésistible !

  16. Ça a l’air délicieux! Ici, on en trouve parfois, mais dans clés épiceries spécialisées uniquement.

  17. tu as bien eu raison de céder ! les mirabelles c’est tellement bon ! bisous

  18. Elle est superbe et fort appétissante cette tarte! C’est vrai que dans le Sud les mirabelles sont rares et souvent assez chères!! Bonne soirée

  19. il en reste pour fêter la rentrée???

  20. Sicuramente buonissima, slurp slurp 🙂
    Ciao, Pat

  21. Hum super appétissante !

  22. lesblablasdevivi

    Rhooo, une de mes tartes préférées… Il faut dire qu’ayant grandi en Alsace, je suis presque née avec une mirabelle dans la bouche :o)

  23. Ohh oui quelle chance d’en avoir trouvé par chez toi dans le sud :)) ici en Alsace, elles ont poussé avec opulence : les branches traînaient au sol ! du pas vu depuis fort longtemps ^^
    Une bien jolie tarte bien gourmande pour cette journée sous le signe de la rentrée !
    Belle semaine à toi ! Sandy

  24. ce doit être un vrai régal

  25. Une bien jolie tarte…

  26. Très jolie tarte bien gourmande !!

  27. magnifique tarte et très jolie photo
    bises
    rola

  28. Très appétissant, Joséphine !

  29. Une belle et irrésistible recette de saison !
    Bises et bonne journée.

  30. Oh! Je l’adore cette tarte à la mirabelle. Sylvie.

  31. hummmmmmmm certes un peu tard pour un goûter vu l’heure mais au dessert je pense que ça le fait aussi hein ???? 🙂
    gros bisous
    laurence

  32. La saison est si courte, tu as eu raison d’en profiter (et de nous en faire profiter!!)

  33. humm, sublime, bisous bonne soirée

  34. Ça c’est de la tarte et de la bonne en plus ! j’adore, bise

  35. Quelle jolie idée cette tarte !

  36. j’en salive déjà 😉

  37. Hannnnnnnnn !!!!!