Strudel aux Artichauts et Parmesan

Strudel aux  artichauts Cardinal 1

Prince de Bretagne lance un nouveau légume, l’artichaut Cardinal.Il s’agit d’un gros artichaut, d’une jolie teinte violet foncé, d’une saveur douce et florale. Lorsque j’ai reçu la proposition de cuisiner ce nouvel artichaut je n’ai pas hésité.

Nous sommes quelques blogueuses culinaires à avoir été contactées, pour le tester et réaliser une recette originale qui sera publiée sur le blog cuisinons-les-legumes.com .

Si vous aimez les légumes comme moi n’hésitez pas à visiter régulièrement ce blog, vous y trouverez des recettes de légumes savoureuses et originales.

Pour nettoyer et préparer les artichauts vous pouvez regarder la vidéo sur le blog : http://www.cuisinons-les-legumes.com/videos/ . Ils proposent plusieurs méthodes pour les cuisiner.

Vous trouverez également sur cette vidéo une recette qui permet de récupérer les feuilles d’artichauts.

 Pour ma recette de strudel j’utilise uniquement les cœurs d’artichauts, aussi je vous invite à regarder la vidéo de Jean Imbert pour récupérer les feuilles qui peuvent être servies séparément en vinaigrette.

Strudel aux  artichauts Cardinal 2

 Ingrédients

 Pour 8 personnes : 1 pâte feuilletée, 6 artichauts cardinal, 250 g de ricotta maigre, 60 g de parmesan râpé, 2 gousses d’ail, 1 CS graines de sésame, 4 CS d’huile d’olive, noix de muscade, Sel et poivre.

Préparation

 Préparer les artichauts comme indiqué sur le blog cuisinons les légumes .com. Par contre je préfère la cuisson à la vapeur .Ils sont cuits lorsqu’on peut enfoncer facilement une fourchette dans les cœurs d’artichaut.

Découper 5 cœurs en lanières.

Dans une poêle faire revenir l’ail écrasé et ajouter les lanières d’artichauts. Faire légèrement colorer. Réserver.

Écraser le cœur d’artichaut restant dans la ricotta et ajouter le parmesan. Saler poivrer et râper un peu de noix de muscade.

Chauffer le four à 190°C.

Recouvrir une plaque allant au four avec du papier cuisson .Étaler la pâte feuilletée et ranger sur 5 cm de large et 20 cm de long une épaisseur de lamelles d’artichauts. Recouvrir d’une épaisseur de préparation au fromage. Recommencer plusieurs fois l’opération.

Rabattre les bords de la pâte feuilletée. Les sceller avec un peu d’eau. A l’aide d’un pinceau badigeonner le strudel avec de l’huile d’olive et saupoudrer avec les graines de sésame. Faire quelques incisions sur le dessus du strudel.

Faire cuire pendant 30 mn environ à 190°C.

Strudel aux  artichauts Cardinal 3

 Mes conseils

A déguster tiède.

logo-cuisinons-les-legumes-300Strudel aux  artichauts Cardinal 4

 

 

Advertisements

38 Commentaires

  1. bravo, très belle recette, bisous bonne nuit

  2. Oh ça c’est une recette très originale. Ca à l’air délicieux !!!

  3. Je ne doute pas du régal!!

  4. alors comme cela les bretons ont des coeurs d’artichauds, lol

  5. cela donne envie je vais le faire

  6. lesblablasdevivi

    Et les artichauts et le strudel sont très beaux et appétissants. C’est bien ! Il faut soutenir les producteurs qui se donnent tant de mal pour nous permettre de remplir nos assiettes de bons légumes :o)
    Merci pour le lien vers le site de recettes. Je ne manquerai pas d’aller y faire un tour.

  7. Je le trouve bien sympathique ce strudel…

  8. Ca a l’air délicieux !! Bizzzzzz

  9. Gourmand et original ce strudel salé!. Bises et belle journée

  10. Une manière originale de manger des artichauts ! Très belle recette !

  11. Super original et super gourmand !
    Bon lundi bisous Joséphine

  12. c’est bien original tout ça

  13. beaucoup d’originalité mais c’est très tentant grâce aux belles photos qui mettent en appétit! bonne soirée

  14. Excellente idée ce strudel!! et les photos font bien envie. Belle création gourmande et riche en légumes, comme j’aime!

  15. Holalala !! Déjà quand je lis « artichauts et parmesan » mon cœur commence à s’emballer… car j’adore ça !! Alors je clique sur le lien et là je découvre avec surprise, cette superbe idée de strudel, juste magnifique et hyper appétissant !

    Bravo pour cette belle recette, c’est une idée géniale ! Merci beaucoup =)

  16. Superbe ! Je viens diner chez vous !!

  17. Quelle bonne idée, il doit être délicieux ce strudel, en tout cas très appétissant 🙂 bises et bon après-midi

  18. Ils sont magnifiques ces artichauts! Et la recette que tu proposes est très originale.
    Bonne journée!

  19. ça m’a l’air bon! mais tes artich Bretons ressemblent comme des frères à nos Provençaux que nous appelons mourre de Gat (museau de chat)…belle recette ! gros bisous

  20. dans l’artichaut je n’aime que les feuilles

  21. Un streudel qui le plait énormément!! Et le fourrage artichaut et parmesan doit être un véritable délice! Bonne soirée

  22. Enfin une bonne raison de cultiver des artichauts à la maison! D’habitude, on les mange en sauce vinaigrette, mais j’essaierais cette recette!

  23. Slurp, miam miam ! Merci, excuse, j’ai un peu bavé sur ton bloge ! Bises

  24. Tu ne pouvais faire qu’une merveille avec ces artichauts ! très peu connue ce type de recette enfin moi je ne connais pas ! je suis comme toi les artichauts pour moi c’est vapeur ! Félicitations Joséphine pour cette trouvaille c’est super ! Gros bisous

  25. je ne connaissais que le strudel sucré ! celui doit être bon puis au artichaut c’est pas commun 🙂
    gros bisous
    laurence

  26. ton strudel fait vraiment envie !!! j’ai vraiment bcp apprécié ces artichauts !!!

  27. J’adore l’artichaut, mais je n’avais jamais pensé encore à le cuisiner en Strudel !

  28. un week-end une recette

    Original ce strudel, j’ai plus l’habitude d’en voir en sucré mais je ne dispos non à du salé ! bise

  29. Quelle merveille que ce strudel. Sylvie.

  30. RICOTTA MAIGRE?????où trouvez vous ça?

  31. Un strudel avec nos artichauts bretons, quelle belle idée ! Merci Joséphine !

  32. j’adore les artichauts, c’est une très belle recette !!

  33. Mmmm !!! C’est déjà un plaisir pour les yeux, mais j’imagine le plaisir pour les papilles 🙂 ce doit être un régal !!!!

    Bonne fin de journée
    A bientôt

  34. Merci pour cette recette que je fais régulièrement et elle ouvrira encore l’année 2016 pour le 1er jour de l’année . Bonne année !

  35. Merci pour le partage de cette recette Joséphine
    très gourmande comme je l’aime
    bisous