Gambas en kadaïf, sauce aïoli

Crevettes Vermicelles 1

A l’apéritif ou comme entrée, les gambas enrobées dans le kadaïf croustillant c’est un vrai régal ! 

On trouve du Kadaïf dans les épiceries orientales et il suffit de démêler les longs vermicelles et d’entourer les gambas. La manipulation est vraiment très simple et le résultat est superbe. J’ai accompagnée les gambas avec de l’aïoli citronné.

Crevettes Vermicelles 2

Ingrédients

Pour 12 pièces : 12 belles gambas, environ 200 g de kadaïf, 1 blanc d’œuf, 50 g de beurre, 1/2 citron non traité, 3 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 gousse d’ail, sel et poivre.

Préparation

Préchauffer le four à 210°C.

Décortiquer les gambas en préservant la queue.

Éliminer le filament noir le long du dos.

Dans un bol battre le blanc d’œuf avec le sel et le poivre.

Tremper les crevettes dans le blanc d’œuf.

Préparer une plaque de cuisson recouverte avec un papier sulfurisé.

Démêler les vermicelles et enrober chaque gamba avec quelques vermicelles. Ne pas recouvrir la queue des gambas. Les poser sur la plaque et les enduire avec le beurre fondu.

Faire cuire environ 12 à 15 mn.

Mélanger la mayonnaise avec l’ail écrasé et le jus de citron.

Servir tiède avec l’aïoli citronné.

Mes conseils

À la sortie du four mettre les gambas sur un papier absorbant avant de les servir pour ôter l’excédant de beurre.

Inspiration recette : Cuisine Actuelle

Crevettes Vermicelles 3

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44 thoughts on “Gambas en kadaïf, sauce aïoli

  1. Alors ça: J’A-DORE!! Je n’en ai jamais fait, mais mangé oui! Il faut que j’essaie, je trouve que c’est très joli en plus. Bise!

  2. Également vu sur Cuisine Actuelle et je dois dire que cette recette m’avait interpellée, très réussi en tout cas. Il faut que je me procure ces kadaif, cela me fait penser aux vermicelles chinois. Bisous

  3. joliiiiiiiiiii !!!!!!! magnifique 🙂 je pense en avoir déjà vu au chinois peut être mais pas goûter c’est sûr ! en tout cas visuellement c’est toppppppppp 🙂
    gros bisous
    laurence

  4. Je connaissais une québécoise qui s’en servait de fond de tarte et cela m’avait intriguée de l’utiliser en version salée. Femme Actuelle fait bien les choses, cette recette a l’air inratable. Buon appetito.

  5. une façon tentante de cuisiner les gambas, merci pour le partage 🙂 bisous et bonne soirée §

  6. oh !! splendide joséphine !! ca fait beaucoup d’effet !! une nouvelle façon de manger des crevettes que j’aimerai tester !! Gros bisous

  7. Ces petites gambas en habits croquants me mettent l’eau à la bouche, un délice assurément !

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