Navettes de Marseille

Navettes de marseilles

Les navettes de Marseilles sont des pâtisseries provençales, à l’origine préparées pour la chandeleur, leur forme évoque une petite barque de pécheur.

Elles sont parfumées à la fleur d’oranger et à l’huile d’olive.   Les navettes sont délicieuses à déguster avec un thé ou un café, elles se conservent facilement plusieurs jours dans une boîte hermétique. Cette recette permet de retrouver facilement le bon goût et le croquant des Navettes Marseillaises.

Navaettes de Marse

Navettes de Marseille
 
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Ingrédients
  • Ingrédients pour 30 navettes
  • 500 g de farine
  • 200 g de sucre
  • 6 CS d'huile d'olive
  • 3 CS de fleur d'oranger
  • Zest d'une orange
  • 2 œufs
  • 1 CC de levure chimique
  • 1 CC de sel
  • Lait pour dorer les navettes
Progression
  1. Battre les œufs et le sucre.
  2. Ajouter la fleur d'oranger, les zestes d'orange et l'huile d'olive.
  3. Incorporer progressivement la farine et la levure jusqu'à obtenir une pâte homogène et bien lisse.
  4. Laisser reposer la pâte pendant une heure environ.
  5. Préchauffer le four à 180 °C
  6. Découper la pâte en plusieurs morceaux identiques, de manières à réaliser des boudins d'environ 1 cm de diamètre.
  7. Couper chaque boudin en morceaux de 6 cm de longueur environ. Avec un couteau faire une fente sur toute la longueur de la navette. Puis pincer les extrémités de chaque morceau afin de réaliser les navettes.
  8. Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et les badigeonner avec du lait à l'aide d'un pinceau.
  9. Faire cuire à 180°C 15 à 20 mn. Laisser refroidir.

Mes conseils:

Les conserver dans une boite hermétique.

Navettes de Marseille

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