Navettes de Marseille

Navettes de marseilles

Les navettes de Marseilles sont des pâtisseries provençales, à l’origine préparées pour la chandeleur, leur forme évoque une petite barque de pécheur.

Elles sont parfumées à la fleur d’oranger et à l’huile d’olive.   Les navettes sont délicieuses à déguster avec un thé ou un café, elles se conservent facilement plusieurs jours dans une boîte hermétique. Cette recette permet de retrouver facilement le bon goût et le croquant des Navettes Marseillaises.

Navaettes de Marse

Navettes de Marseille
 
:
Ingrédients
  • Ingrédients pour 30 navettes
  • 500 g de farine
  • 200 g de sucre
  • 6 CS d'huile d'olive
  • 3 CS de fleur d'oranger
  • Zest d'une orange
  • 2 œufs
  • 1 CC de levure chimique
  • 1 CC de sel
  • Lait pour dorer les navettes
Progression
  1. Battre les œufs et le sucre.
  2. Ajouter la fleur d'oranger, les zestes d'orange et l'huile d'olive.
  3. Incorporer progressivement la farine et la levure jusqu'à obtenir une pâte homogène et bien lisse.
  4. Laisser reposer la pâte pendant une heure environ.
  5. Préchauffer le four à 180 °C
  6. Découper la pâte en plusieurs morceaux identiques, de manières à réaliser des boudins d'environ 1 cm de diamètre.
  7. Couper chaque boudin en morceaux de 6 cm de longueur environ. Avec un couteau faire une fente sur toute la longueur de la navette. Puis pincer les extrémités de chaque morceau afin de réaliser les navettes.
  8. Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et les badigeonner avec du lait à l'aide d'un pinceau.
  9. Faire cuire à 180°C 15 à 20 mn. Laisser refroidir.

Mes conseils:

Les conserver dans une boite hermétique.

Navettes de Marseille

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32 thoughts on “Navettes de Marseille

  1. Je ne sais pas si j’aimerais.. la fleur d’oranger déjà pas trop et ensuite je n’ai pas un très très bon souvenir d’une brioche à l’huile d’olive… mais j’y goûterais volontiers ! en général tout ce que tu fais est bon alors il n’y a pas de raison ! Gros bisous

  2. Bonjour Joséphine,
    Je viens de vagabonder en votre blog recherchant une recette. Je voulais vous dire qu’il est simplement bien penser, pratique, clair, agréable au regard et dans la recherche, vraiment c’est un plaisir de le visiter !
    Belle journée Joséphine et merci pour ce partage gourmand 🙂
    🙂

  3. Aaaaah les navettes ! Encore une recette que j’ai envie de tester depuis longtemps ! Je vais essayer de les tester prochainement ! Les tiens sont superbes et font bien envie !

    Merci pour cette belle recette, passe une superbe journée =)

  4. Les navettes de Marseille, que de souvenirs d’enfance pour moi. Mes grands-parents habitaient Marseille et nombre de fois j’y suis allée en vacances. Je note ta recette ma chère Joséphine. Des bisous

  5. je n’ai jamais réussi à « bien » les faire! une fois trop molles, une fois brûlées! je vais voir avec ta recette! merci et gros bisous! mémé

  6. voilà ! c’est fait! et ma fille ( qui est très « difficile » pour ce qui est des desserts) m’a dit: « maman, ça, ce sont les « vraies » navettes de la St Victor… » ce qui m’a fait un immense plaisir! donc ,je viens te dire merci!!!! Gros bisous! mémé

    1. ça me fait plaisir que tu aimes cette recette nous à la maison on adore aussi 🙂 bisous

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