Gâteau renversé à l'ananas

Gâteau renversé à l’ananas.

 

Gâteau renversé à l'ananas

 

Pour ce gâteau renversé à l’ananas, j’ai utilisé un petit ananas frais, c’est bien meilleur à mon avis que l’ananas en  sirop.

On tapisse le moule avec de belles tranches bien rondes. Le reste de l’ananas est réduit en purée et ajouté à la pâte. C’est une recette que je fais régulièrement car elle est assez rapide à réaliser et pas trop compliquée.

 

gâteau renversé à l'ananas

 

 

Gâteau renversé à l'ananas.
 
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Ingrédients
  • Ingrédients
  • 500 g d'ananas frais
  • 4 œufs
  • 200 g de sucre en poudre
  • 150 g de beurre ramolli.
  • 250 g de farine
  • 2 CS de rhum dilué dans 4 CS de jus d'ananas.
  • 1 sachet de levure
  • Pour le caramel
  • 130 g de sucre
  • 2 CS d'eau
  • Préparation
  • Préchauffer le four à 180 °C.
  • Beurrer un moule à manqué.
  • Éplucher à vif et ôter tous les yeux de l'ananas. Couper 4 ou 5 tranches de 1 cm épaisseur en fonction du diamètre des tranches. Réduire en purée le reste de l'ananas.
  • Dans une petite casserole préparer le caramel avec le sucre imbibé d'eau.
  • Lorsque le caramel est prêt tapisser le moule à manqué avec le caramel. Disposer les tranches d'ananas sur le caramel.
  • Dans un saladier, blanchir les œufs avec le sucre, incorporer le beurre ramolli, la farine, la levure et la purée d'ananas. Bien mélanger la préparation puis la verser dans le moule.
  • Faire cuire pendant 40 mn environ, four 180°C. Vérifier la cuisson avant de la sortir du four. La pointe d'un couteau doit ressortir sèche du gâteau.
  • Démouler le gâteau en le renversant dans le plat de service, et l'arroser avec le mélange rhum, jus d'ananas.

 

gâteau renversé à l'ananas

Mes conseils

Le gâteau sera plus facile à démouler chaud, sinon le caramel risque de se solidifier et de  coller au moule.

Le Queen Victoria est plus petit que les ananas sud- americains mais sa chair est plus parfumée!

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34 Commentaires

  1. Una torta buonissima, tutta da gustare.
    Ciao, Pat

  2. Rhhhooo parmi mes gâteaux préférés je me régale merci:) bisous

  3. Ooh j’adore ce gateau ! C’est un de mes prefere je crois et la rien que de voir les photos j’en ai l’eau a la bouche. Miam miam !

  4. Il est superbe, bien caramélisé, j’adore!
    Bon week-end.

  5. Moi aussi j adore ce gâteau !!! C est un délice !!!

  6. Huuumm c’est super joli et ça doit être super bon ! Je confirme que ça doit être bien mieux avec un ananas frais =)

    Merci pour le partage de cette belle recette =)

  7. Tu as bien raison d’utiliser de l’ananas frais, c’est bien plus parfumé. Un gâteau très gourmand. Bisous

  8. Bonsoir, j’ adore ce gâteau, merci pour vos recettes

  9. un beau gâteau gourmand ! bisous

  10. J’adore l’ananas, je ne connaissais pas, merci Joséphine !
    Bonne soirée et doux week-end !
    🙂

  11. Superbe ton gâteau!
    Bonne soirée.
    Bisous.

  12. Ah enfin je l’ai retrouvé la Miss Joséphine.
    Hummm que ça donne envie ce gâteau des îles avec l’ananas…. Il parait que manger de l’ananas c’est un brûleur de graisses alors faisons nous plaisir…. lol
    Je vous pique cette petite recette….

  13. oui! je le fais avec de l’ananas en boite…Je vais essayer avec un « frais », j’en ai un justement! merci …Gros bisous de mémé

  14. une superbe gourmandise,qui me fait de l’œil miam!! bonne soirée bisous

  15. je connais ce gâteau il est peut-être bien sur mon blog ?? en tout cas, c’est bien bon !

    • Ce gâteau est un classique que l’on trouve un peu partout si tu veux tu peux mettre un lien vers ton article à la suite de ce message:-) bises et bon week end

  16. Avec de l’ananas frais ca doit etre bien meilleur effectivement. La prochaine fois je le fais selon ta recette! Merci

  17. Comme il est beau ton gâteau, je t’en prendrais bien un bout !

  18. Je rêve d’un tel gâteau depuis un moment !! Je peux me servir dis ??
    Bises.

  19. j’ai déjà fait ce gâteau il est délicieux

  20. Ouh la la il fait bien envie!

  21. extraordinaire, bisous bon we

  22. Je me souviens avoir fait des versions individuelles… un délice quand l’ananas caramélise ^^ Hmm !
    Merci pour cette version grand format spécial grand gourmand ! ha ha !
    Beau dimanche ! Sandy

  23. Tout a été dit,
    il me rappelle mon enfance.

  24. un délicieux gâteau pour se régaler 🙂 bisous et bonne soirée !

  25. qu’est ce qu’il a l’air bon ton gâteau ma belle Joséphine,je salive même à 20h!!je garde cette recette dans mes favoris….bisoussssssssss

  26. Irrésistiblement gourmand ton gâteau !!

  27. Rien qu’en voyant ces ananas caramélisés, je salive!

  28. j’aurais adoré ton gateau, celui là fait partie de mes favoris mais je n’en fais plus jamais, une de mes filles boude l’ananas

  29. j’adore l’ananas ton gâteau est gourmand hummmm

  30. Ah là là, cette recette est un des premiers gâteaux que j’ai cuisinés. Je ne connaissais pas avec la pulpe d’ananas mixée dans la pâte mais ça doit le rendre encore plus moelleux et goûteux! J’essaye dès demain.