Salade mexicaine et pico de gallo

Salade mexicaine

Salade mexicaine

J’ai réalisé cette salade mexicaine avec du porc effiloché (recette parue précédemment). C’est un plat complet. Les tortillas mexicaines de maïs sont remplies avec de la salade, du pico de gallo, du maïs, des haricots rouges, du cheddar râpé et l’effiloché de porc.

Pour la présentation du plat j’ai trouvé récemment des moules tulipes qui permettent de donner une jolie forme aux tortillas .C’est très joli dans l’assiette, ces petites salades présentées dans une tulipe qui se mange. Mais on peut également et c’est ce que je fais le plus souvent, mettre tous les ingrédients séparément dans des raviers et chaque gourmand peut ainsi préparer sa tortilla avec les ingrédients présentés séparément.

Aujourd’hui je vous donne la recette de mes tortillas maison mais des tortillas du commerce, si l’on est pressé peuvent faire l’affaire.

 

Pico de gallo

Salade mexicaine
 
:
Ingrédients
  • Ingrédients pour 6 personnes
  • 1 salade verte au choix
  • 1 petite boite de maïs
  • 1 petite boite de haricots rouges
  • Pour le Pico de gallo :
  • 3 tomates moyennes coupées en dés
  • 1 avocat coupé en dés
  • 1 oignon nouveau finement coupé
  • ½ citron
  • 2 CS d'huile d'olives
  • Sel, 1 pincée de piment rouge en poudre
  • Cheddar râpé
  • Pour 6 tortillas
  • 150 g de farine T45
  • 150 g de farine de maïs
  • 75 g de beurre
  • 10 CL d'eau
  • Sel, 1 pincée de sucre
Progression
  1. Mélanger les farines avec le sel et le sucre. Ajouter le beurre coupé en dés et sabler avec les doigts.
  2. Ajouter l'eau progressivement jusqu'à d'obtenir une pâte soupe.
  3. Réserver au réfrigérateur pendant 1 heure minimum.
  4. Puis couper le pâton en 6 morceaux de taille identiques. Étaler les morceaux à l'aide d'un rouleau à pâtisserie de manière à obtenir une crêpe d'environ 15 cm.
  5. Dans une poêle antiadhésive faire cuire 1 mn de chaque coté à feu moyen. La tortilla ne doit pas noircir. La disposer ensuite dans le moule tulipe et faire sécher au four température 180 °C pendant 5 mn à 10 mn. Surveiller car en fonction du four les temps peuvent varier. Laisser refroidir dans les moules.
  6. Si vous utilisez des tortillas toutes prêtes les mettre dans les moules tulipes et les laisser dans le four 5 à 10 mn.
  7. Dans les deux cas laisser refroidir avant de démouler.
  8. Pico de gallo
  9. Mettre dans un saladier les tomates et les avocats ajouter l'oignon et mélanger. Assaisonner avec l'huile, le citron, le sel et le piment.
  10. Garder au frais.
  11. Laver la salade et l'essorer.
  12. Au moment de servir
  13. Remplir les tulipes en tortillas avec la salade, ajouter un peu de maïs, un peu d'haricot rouge, le pico de gallo et l'effiloché de porc.

salade mexicaine

Mes conseils

Vous pouvez bien sûr, comme je vous l’ai précisé en introduction ,servir les tortillas sans les présenter en forme de tulipe !

Vous pouvez utiliser des tortillas de maïs ou de blé du commerce cela sera également délicieux !

Vous pouvez remplacer le porc effiloché par du thon ou des crevettes.

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37 Commentaires

  1. Elle est superbe cette salade, avec les beaux jours qui arrivent c’est parfait!

  2. Ces plats sont prisés en Amérique du nord…

  3. c’est une recette que j’adore ,la présentation est superbe ! bisous

  4. J’adore cette salade, surtout les haricots rouges mais je la ferai en version végétarienne, en l’améliorant grâce à tes suggestions, Joséphine

  5. Une belle salade complète .

  6. Bonjour Joséphine !
    Merci, voilà ta recette au complet, je vais pouvoir essayer, celle-ci de par ses couleurs m’a donner envie 😉
    Bon week-end Joséphine !
    🙂

  7. Très appétissante cette salade !!

  8. une belle entrée pour l’été qui arrive
    Surtout trop sympa les petites corbeilles en forme de tulipe….
    Bravo Miss Joséphine

  9. Elle est bien jolie ta salade !

  10. Super 🙂

  11. Appétissante cette salade

  12. il manque juste le soleil !

  13. Ca donne envie d’y goûter en tout cas ! Bisous

  14. Une jolie salade qui fait envie 🙂 bisous et bonne soirée !

  15. Hum super idée, je te pique cette belle recette, je vais la tenter…C’est trop chouette.
    Bises et bonne soirée

  16. Voilà une salade bien gourmande ! Belle journée à toi !

  17. belle présentation

  18. Ta salade est magnifique et j’aime beaucoup la présentation dans la tortilla !

  19. Une superbe présentation pour cette salade qui atout pour me plaire !

  20. On voyage avec toi ma chère Joséphine. Le Mexique je connais bien et c’est un pays accueillant aux plats savoureux et parfumés. J’y ai découvert le ceviche! Des bises et belle soirée

  21. J’ai bien envie d’y goûter également ! Bisous

  22. Tres jolie presentation pour une belle salade pleine de fraîcheur ! Bonne soirée

  23. une très belle assiette bisous bon we

  24. Hello Joséphine !
    Voilà la recette de la fameuse salade qui accompagne l’effiloché de porc. Bon, bein j’arrive (⌒▽⌒)

  25. Ces coupelles de tortillas sont chouettes

  26. Parfaite cette salade, elle apporte le soleil avec ses jolies couleurs !!

  27. hummmm sympa cette salade!!! bisous

  28. Très jolie salade pour un repas complet !! ta présentation est superbe grâce à ces moules joséphine ! ça donne un joli plat !

  29. Elle est trop top !! Présentée ainsi, qu’est-ce qu’elle donne envie, oh la la !!
    Bonne fin d’après-midi, bisous.

  30. Une Jolie entrée , bon weekend end. Bises

  31. La présentation en tulipes est géniale!

  32. une jolie salade gourmande à apprécier en terrasse, pour ça il faudra encore attendre un peu hihi bisous

  33. Je suis partante pour ta salade soleil ^^ et si joliment présentée en prime !
    Bises et belle semaine !
    Sandy

  34. J’adore cette salade! merci pour la recette est très jolie.
    Bonne journée

  35. Cela faisait un moment que je n’étais venue entre ces murs. Quelle recette délicieuse. Je remplacerais le porc par des protéines de soja et garde le reste à l’identique.

  36. Ça c’est une salade joliment présentée