Cabillaud en crumble de chorizo

Cabillaud en crumble de chorizo

Le pavé de cabillaud en crumble de chorizo est servi sur un lit de pousses d’épinards juste poilés. Une recette très parfumée et assez rapide à réaliser.

Le cabillaud est recouvert d’un mélange de chorizo, de poivrons rouges et d’olives noires puis l’ensemble est gratiné au four quelques minutes.

 

Cabillaud en crumble de chorizo

Cabillaud en crumble de chorizo
 
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Ingrédients
  • Ingrédients pour 4 personnes
  • 4 pavés de cabillaud
  • 60 g de chorizo sec
  • 1 demi-poivron rouge
  • 50 g de chapelure
  • 10 olives noires dénoyautées
  • Huile d'olive
Progression
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Pour la préparation du crumble de chorizo.
  3. Hacher les olives et le chorizo. Puis laver et trancher le poivron en petits cubes. Dans une poêle faire revenir à feu vif les petits cubes de poivron. Lorsqu'ils sont cuits, les mélanger avec le chorizo, les olives, la chapelure. Réserver.
  4. Saisir les pavés de cabillaud dans 2 CS d'huile d'olive et les déposer dans un plat allant au four. Les recouvrir de crumble et les faire cuire pendant 6 à 7 mn.
  5. Laver les pousses d'épinard et les faires revenir dans une poêle avec 2 CS d'huile d'olive.
  6. Dresser les épinards dans l'assiette et recouvrir avec les pavés puis de crumble.

 

cabillaud en crumble de chorizo

Mes conseils.

Vous pouvez remplacer le cabillaud par un autre poisson. Par contre je vous déconseille les morceaux de poisson avec arêtes pour la réalisation de cette recette.

C’est une recette toute simple qui est très savoureuse avec ce mélange terre, mer.

Inspiration : fiche recette de mon poissonnier.

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48 thoughts on “Cabillaud en crumble de chorizo

  1. Je confirme les photos sont belles et la recette est délicieuse, j’en ai testé une variante avec un crumble chorizo/amandes

  2. En crumble de chorizo je ne crois pas avoir déjà fait, si peut-être su saumon, mais en écailles de chorizo et c’est vrai que c’est absolument délicieux. J’adore l’idée de la tombée d’épinard. Bisous et belle fin de semaine

  3. Une jolie recette de cabillaud !
    Justement j’attendais avec impatience une de tes nouvelles recettes 🙂
    Et des photos qui mettent en valeur ce plat.
    Bonne après midi.
    Seb

  4. L’ado n°2 détestant le cabillaud depuis sa plus tendre enfance MAIS adorant le chorizo… aha, je vais bien m’amuser quand je vais tester cette recette. Pour moi ça a l’air tout bon 😉

  5. Bonsoir Joséphine,
    Original cabillaud chorizo, je n’aurai pas oser, par contre au four j’ai un crumble aux pommes qui se prépare pour notre plus grande joie 😉
    A bientôt Joséphine !
    🙂

  6. C’est une façon un peu différente de réaliser ce plat par rapport à celui que je fais mais il se pourrait bien qu’il soit encore plus gourmand ! merci Joséphine ! gros bisous

  7. Je n’aurais jamais pensé allier le cabillaud avec du chorizo mais la touche épicée doit être vraiment pas mal !

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