Cheesecake after eight®

Cheese-cake After Eight®

Cheese cake

Le Cheese-cake After Eight® est une découverte pour moi , nous n’avons pas été déçus car l’association chocolat noir et menthe est une vraie merveille.

J’ai remplacé l’extrait de menthe par du Get 27®, mais je pense qu’avec de l’extrait de menthe c’est bien aussi. Autre découverte le Philadelphia® battu en chantilly, je renouvellerai cette expérience. C’est un dessert qu’il faut penser à faire la veille, car il doit prendre au réfrigérateur ,avant de faire le glaçage chocolat.

 

Cheese cake Cheese cake

Cheese-cake After Eight®
 
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Ingrédients
  • Ingrédients
  • Pour un moule à manqué démontable de 26 cm
  • Pour le fond du cheese-cake
  • 250 g de biscuits
  • 50 g de chocolat blanc
  • Appareil à cheese-cake
  • 800 g de fromage frais ou de Philadelphia®
  • 230 g de sucre
  • 5 œufs entiers
  • 20 g de farine
  • 3 CS de Get 27 ® ou ½ CS d'extrait de menthe
  • Glaçage
  • 160 g de chocolat noir
  • 15 cl de crème fraiche
  • Choux de crème pour la garniture
  • 200 g de Philadelphia®
  • 100 g de sucre glace
  • ½ pot de crème fraiche battue en chantilly
  • Chocolat After Eight ®
Progression
  1. Préparation
  2. Préchauffer le four à 180°C
  3. Émietter les biscuits. Faire fondre le chocolat blanc au bain marie, puis mélanger aux biscuits émiettés.
  4. Chemiser le fond du moule à manqué démontable. tapisser le fond avec 1 cm environ de préparation à base de biscuit .
  5. Faire cuire au four pendant 15 mn . Puis baisser la température du four à 150 °C.
  6. Battre le fromage et ajouter le sucre puis incorporer progressivement les œufs .
  7. Ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtenir un crème bien lisse. Ajouter le Get 27® ou l'extrait de menthe.
  8. Verser l'appareil à cheese-cake dans le moule et faire cuire pendant 1 heure environ. ( la crème doit être légèrement liquide au centre. laisser encore ½ heure dans le four éteins.
  9. Réserver toute la nuit au réfrigérateur.
  10. Pour le glaçage
  11. Faire bouillir la crème fraîche puis la verser sur le chocolat noir découpé en copeaux. Bien mélanger avec un fouet jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.
  12. Mettre le cheese-cake sur une grille et verser le nappage . Réserver de nouveau au réfrigérateur.
  13. Avant de servir battre la crème fraîche en chantilly et mélanger délicatement avec le reste du Philadelphia® lui même bien battu. Faire des petits choux avec une poche à douille pour décorer.

Cheese cake

Mes conseils

Faire le cheese-cake la veille car il doit bien refroidir avec de le déguster.

Get 27® ou extrait de menthe à mon avis c’est le même résultat.

Prévoir 1 ou 2 After Eight ® par personne pour la décoration.

Inspiration: : Cheese-cakes édition marabout.

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28 Commentaires

  1. Incroyable! Je ne l’ai jamais vu un cheesecake apres huit auparavant.

  2. Waouh il est superbe ce gâteau ! !!!! Mais surtout il a l’air vraiment bon
    Je sens que je ne vais pas tarder à la faire…
    Bonne soirée
    « latabledeclara.over-blog.com « 

  3. Fantastique ce dessert !! Du jamais vu !!! Ça a l air épatant !!!

  4. Che torta wowww, sicuramente buonissima, io adoro il cioccolato 🙂
    Ciao Josephine. Un grande saluto, Pat

  5. lesblablasdevivi

    Magnifique ! J’adore la déco… Et comme j’ai un gros faible pour les After Eight 🙂

  6. pas pour moi, mais ilest superbe, bisous

  7. Bonjour Joséphine,
    Bien appétissant ce gâteau, de plus avec des After Eight…Hum…je prends la recette, merci Joséphine !
    Bon week-end !
    🙂

  8. Il est superbe !! Merci pour cette belle recette !!

  9. Wahou il est sublime bravo
    Bonne journée
    bises

  10. il est à croquer j’adore, bisous bonne journée

  11. Coucou Joséphine =)

    Franchement il est superbe ce ton cheesecake ! Vraiment magnifique et en plus, comme cela a été dit dans les commentaires, l’idée est vraiment originale ! Bon malheureusement, Monsieur Kiwipatate & moi-même ne sommes pas du tout fan de l’association chocolat-menthe !

    Personnellement, je n’y arrive pas ! J’ai réessayé récemment en goûtant une bûche chocolat-menthe qu’une amie avait acheté à l’occasion du Nouvel An… mais non ! Les goûts et les couleurs en même temps, ça ne se discute pas !

    Cela n’enlève à rien la pure réussite de ce gâteau et l’originalité de l’idée ! Merci pour ce joli partage, je suis certaine qu’il en fera chavirer beaucoup ! ^^

  12. Bien trop calorique pour moi mais il est superbe !
    Bisous

  13. frai et gourmand et en plus il est superbe , bravo!!! bisous

  14. wow, il est fantastique ton cheesecake, franchement superbe !!! je garde la recette, je pense que ma fille aînée va adorer, peut être son futur gâteau d’anniversaire 🙂

  15. J’aime beaucoup l’idée. J’ai déjà fait un bavarois after height mais jamais un cheese cake. une idée que je retiens m^me si j’ai une préférence pour le cheese cake traditionnel. Bisous chère Joséphine et bonne soirée

  16. Cela donne envie, même avant 8h ! 🙂

  17. Pas fan de la saveur after eight mais je reconnais qu’il est à tomber, et les amateurs vont le dévorer !
    Bises et bon dimanche.

  18. Whaou, je bave devant mon ordinateur ! Il est magnifique

  19. Très beau dessert, je serais curieuse de goûter.

    Bises, bonne soirée.

  20. Très beau dessert 🙂 Bonne soirée

  21. Il est magnifique !!!!! bises

  22. Coucou, je t’ai taguée sur mon blog, au Liebster Award, ayant envie de te connaitre davantage… Aucune obligation bien sûr ?
    Bisous.

  23. Waouh !!! Il est magnifique ton cheese-cake 🙂 Et quelle originalité avec ces after-eight, j’imagine le délice que ce doit être ! Bravo

    Bonne journée
    A bientôt

  24. un vrai chef-d’œuvre, Jo… j’en ai pleine la rétine et il me pleut dans la gorge… 🙂 félicitations et bcp d’inspiration! amicales pensées et une semaine formidable! 🙂

  25. il est terriblement gourmand ton cheese cake !!!

  26. Il a l’air exquis, moi qui suis une grande fan de cheesecake, je ne peux qu’approuver, surtout quand il y de la menthe et du chocolat !