Tarte Tatin aux pommes

Tarte Tatin aux pommes

tarte tatin aux pommes

La tarte Tatin aux pommes est une recette traditionnelle, cependant je suis certaine que chaque famille à sa propre recette et les  variétés  de pommes utilisées sont propres à chacun.

Aussi aujourd’hui je vous donne ma version de tarte Tatin au pommes, facile à réaliser, fondante et surtout DÉLICIEUSE :-). Je fais doucement caraméliser les pommes dans le moule qui servira à cuire la tarte et pour la touche finale j’arrose ma tarte avec du caramel.

 

tarte tatin aux pommes

Tarte Tatin aux pommes
 
:
Ingrédients
  • Pour 6 à 8 personnes
  • moule à tarte Tatin
  • 1,5 kg de pommes fondantes
  • 3 CS de beurre
  • 4 CS de sucre en poudre
  • Pour la pâte
  • 220 g de farine
  • 140 g de beurre
  • 1 œuf
  • 1 CS d'eau froide si nécessaire
  • 1 pincée de sel
  • 1 CS de sucre en poudre
  • Pour le caramel
  • 6 à 8 morceaux de sucre
  • 1 filet de citron
Progression
  1. Pour la pâte, mélanger les ingrédients ,former une boule et réserver au réfrigérateur.
  2. Éplucher les pommes, les couper en deux et retirer les queues, les pépins et les parties dures.
  3. Dans le moule à tarte Tatin, verser 3 CS de beurre et 4 CS de sucre .
  4. Faire chauffer à feu doux pour faire légèrement caraméliser le sucre.
  5. Arranger les demi- pommes dans le plat ,bien les entasser les unes contre les autres en les disposant à la verticale. Les laisser cuire à feu très doux pendant 1 heure environ. Les pommes doivent devenir fondantes .
  6. Retirer le plat du feu et laisser tiédir.
  7. Préchauffer le four à 180°C
  8. Étaler la pâte en forme de cercle, de la taille du moule à Tatin ,avec un rouleau à pâtisserie .Placer la pâte sur les pommes en repliant le surplus de pâte en bourrelet sur les pommes.
  9. Faire cuire environ 20 mn jusqu'à ce que la pate soit colorée.
  10. Lorsque la pâte est colorée, sortir la Tatin du four, la laisser tiédir puis retourner la Tatin sur un plat. Arranger les pommes à l'aide d'une fourchette si nécessaire.
  11. Faire le caramel et le verser sur les pommes.

Mes conseils

Servir tiède avec de la  glace à la vanille et ou de la chantilly.

tarte tatin aux pommes

Advertisements

27 Commentaires

  1. C’est mon dessert préféré et ton article me donne très envie de me lancer ! Mais je suis une quiche en cuisine alors j’ai peur de foirer l’étape du retournement de la tarte :p Merci pour l’article !

  2. Humm très gourmand
    Bonne journée
    bises

  3. Ça fait des semaines que mon mec me promet une tarte tatin!! Je vais lui montrer ta recette qui a l’air super! Plus d’excuse!!

  4. impossible d’y resister, miammm

  5. Trop belle j’en croquerai bien une petit bout.
    Bises
    latabledeclara.over-blog.com

  6. magnifique bravo, bisous

  7. Elle est belle comme tout ta tatin !

  8. Ta tatin est magnifique, c’est l’un de mes desserts préférés ! 🙂

  9. Je m’en lèche les babines !
    Bisous

  10. je m’en régale d’avance

  11. Toujours aussi irrésistible une belle tatin ! avec un peu de chantilly ! humm j’en salive ! gros bisous

  12. Ça fait bien longtemps que je n’en ai pas fait. Elle est magnifique, tu me donnes très envie d’en manger !

  13. trop trop bon ce dessert et belle photo
    si cela te dit je propose un concours culinaire sur la photo sur mon blog il y a 12 prix a gagner

  14. Je adore la tarte tatin !!! La tienne est juste magnifique !!!

  15. Ma tarte aux pommes préférée !

  16. Elle est magnifique ta tarte tatin, caramélisée à souhait :-))) Avec de la chantilly…. j’adoooore !!

    Bonne soirée
    A bientôt

  17. Coucou Joséphine,

    Elle est superbe cette Tatin !! Un dessert qu’on apprécie énormément à la maison =)

    Merci pour ce délicieux partage =)

  18. Impossibile resistere a tanta bontà.
    Ciao, dolce notte. Pat

  19. Magnifique classique qui donne envie de le manger. Sa jolie teinte apporte le soleil à mon coeur, le sourire sur mes lèvres.
    Belle journée Joséphine !
    Bisous bisous

  20. oh qu’elle est belle ta tarte, ça fait envie!!!! bisous

  21. Un classique dont on ne se lasse pas. Elles est hyper réussie et vraiment gourmande. J’adore l’idée du caramel . Bises et bonne journée

  22. Un classique mais je suis fan, j’aime cette tarte et la tienne est magnifique !!

  23. Que j’aime cette tarte ! et elle est sublime, bravo !
    Bises et bon samedi.

  24. C’est marrant, j’en ai fais une justement hier. Je note l’idée du caramel en nappage.

    Bises, bon weekend.

  25. lesblablasdevivi

    Un grand classique… dont je raffole !

  26. Pour faire revenir les beaux jours, quoi de mieux qu’une tarte ! 🙂