Mantecados

Mantecados

Les mantecados sont des petits biscuits d’origine andalouse parfumés généralement à la cannelle.

La recette est très simple et rapide,  la texture des biscuits est légèrement sablée et fondante. Les mantecados peuvent être également parfumés avec un zeste de citron , du chocolat ou la  noix de coco.

 

mantecados

Mantecados
 
:
Ingrédients
  • Ingrédients pour 20 biscuits
  • 500 g de farine
  • 200 g de sucre
  • 1 CC de levure chimique
  • 25 cl d'huile de tournesol
  • cannelle en poudre
  • 1 CC vanille en poudre.
Progression
  1. Préparation
  2. Préchauffer le four à 180°C
  3. Dans un saladier mélanger la farine, la levure, le sucre et la vanille.
  4. Incorporer l'huile avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  5. La pâte doit rester friable. Former des boules de pâte à l'aide d'une cuillère à soupe.
  6. Sur une plaque recouverte de papier cuisson déposer les boules de pâtes.
  7. Saupoudrer les biscuits avec un peu de cannelle.
  8. Faire cuire pendant 20 mn environ.

Mes conseils

Les Mantecados doivent rester blancs.

Faire refroidir avant de déguster.

Ils se conservent 15 jours environs dans une boite hermétique.

mantecados

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25 thoughts on “Mantecados

  1. De visu, ça ressemble un peu à des macarons mais la recette est très différente.
    En tout cas, avec un bon café, ça doit être fameux 🙂

  2. J’ai une recette de ces fameux gâteaux qui attend dans mes archives depuis des lustres ! Il faudrait tout de même que je pense à les réaliser. Tout à fait le genre de petits gâteaux que j’aime. Les tiens sont superbes !

  3. De bien jolis petits biscuits qui change des amarettis, même s’il leur ressemble ce n’est pas du tout la même chose !! merci du partage joséphine ! bisous

  4. Jamais testé ces petits biscuits. Je crois que je ne vais pas tarder à succomber avec les belles photos tu nous as faites.

    Bises, bon weekend 😉

  5. Nous faisons ces petits biscuits depuis longtemps, chez nous pour les fêtes de noël, d’origine espagnole, j’ai la recette de ma maman, qui les préparait toujours pour les fêtes, maintenant c’est moi qui est pris la relève, et je me régale de les faire et on se régale surtout de les déguster. Je les fais avec le zeste d’un ou 2 citrons, selon la grosseur des citrons et j’ajoute 100g de noix de coco râpée. C’est excellent;

  6. L’appellation « mantecado » vient de « manteca », beurre en français. Mais vu que le beurre était une denrée chère pour les familles espagnoles de classe moyennes et basses, le beurre était remplacé par du saindoux comme ingrédient gras pour ces biscuits. Donc pas d’huile pour cette recette.

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