Les mantecados sont des petits biscuits d’origine andalouse parfumés généralement à la cannelle.
La recette est très simple et rapide, la texture des biscuits est légèrement sablée et fondante. Les mantecados peuvent être également parfumés avec un zeste de citron , du chocolat ou la noix de coco.
Mantecados
: Les recettes de Joséphine
Ingrédients
- Ingrédients pour 20 biscuits
- 500 g de farine
- 200 g de sucre
- 1 CC de levure chimique
- 25 cl d'huile de tournesol
- cannelle en poudre
- 1 CC vanille en poudre.
Progression
- Préparation
- Préchauffer le four à 180°C
- Dans un saladier mélanger la farine, la levure, le sucre et la vanille.
- Incorporer l'huile avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- La pâte doit rester friable. Former des boules de pâte à l'aide d'une cuillère à soupe.
- Sur une plaque recouverte de papier cuisson déposer les boules de pâtes.
- Saupoudrer les biscuits avec un peu de cannelle.
- Faire cuire pendant 20 mn environ.
Mes conseils
Les Mantecados doivent rester blancs.
Faire refroidir avant de déguster.
Ils se conservent 15 jours environs dans une boite hermétique.
De visu, ça ressemble un peu à des macarons mais la recette est très différente.
En tout cas, avec un bon café, ça doit être fameux 🙂
Pour accompagner mon café, c’est parfait 🙂 bisous et bon week-end !
je garde, bisous bonne journée
J’aime pas mal pour le café
Mmmm!!! J en raffole!! Tu me fais penser que ça fait bien longtemps que je n en ai pas mangé!!…
Je t’en piquerais bien volontiers un ou deux…
L’heure du goûter approche, je me sers au passage ! Bonne fin de journée, bises !
Ils disparaissent toujours très vite!! C’est tellement bon!
J’ai une recette de ces fameux gâteaux qui attend dans mes archives depuis des lustres ! Il faudrait tout de même que je pense à les réaliser. Tout à fait le genre de petits gâteaux que j’aime. Les tiens sont superbes !
J’adore ça
Bonne soirée
latabledeclara.over-blog.com
Hum…voilà qui me donne envie !
Merci Joséphine pour ce partage, bon week-end à vous 🙂
De bien jolis petits biscuits qui change des amarettis, même s’il leur ressemble ce n’est pas du tout la même chose !! merci du partage joséphine ! bisous
Jamais testé ces petits biscuits. Je crois que je ne vais pas tarder à succomber avec les belles photos tu nous as faites.
Bises, bon weekend 😉
Bravo, ils sont splendides, tes photos sont tentantes !
Bises et bon dimanche.
miam, une belle gourmandise – bonne soirée
Ils sont très beaux ces petits biscuits 😉 bise
je crois que je vais t’en chiper!
C’est vrai qu’ils donnent envie avec un bon latte machiatto ! !! ?
Hummm je vais de ce pas les réaliser !!!
Je t’en pique un pour mon café 😛
Ils sont splendides, j’adore ça, bises
je fais cela immediatement, vite vite viteeeeeeeeeeeeee
Nous faisons ces petits biscuits depuis longtemps, chez nous pour les fêtes de noël, d’origine espagnole, j’ai la recette de ma maman, qui les préparait toujours pour les fêtes, maintenant c’est moi qui est pris la relève, et je me régale de les faire et on se régale surtout de les déguster. Je les fais avec le zeste d’un ou 2 citrons, selon la grosseur des citrons et j’ajoute 100g de noix de coco râpée. C’est excellent;
L’appellation « mantecado » vient de « manteca », beurre en français. Mais vu que le beurre était une denrée chère pour les familles espagnoles de classe moyennes et basses, le beurre était remplacé par du saindoux comme ingrédient gras pour ces biscuits. Donc pas d’huile pour cette recette.
Depuis quand une recette de Mantecados à l’huile de tournesol ? Alors que la recette original est faites au Saindoux !!!!!