Terrine de canard aux olives

Terrine de canard aux olives

terrine de canard aux olives

Une terrine de canard   rapide à réaliser, en 30 mn tout est fait! Ensuite bien sur, il faut la cuire mais c’est également rapide 30 mn.

C’est une association de filet de canard et de veau ,  d’olives vertes, de pistaches et des épices, avec une pâte à l’huile d’olive. Cette terrine de canard est un délice ! Il faut la préparer la veille pour que le terrine puisse refroidir, elle n’en sera que meilleure.

terrine de canard aux olives

Terrine de canard aux olives
 
:
Ingrédients
  • Ingrédients pour 4 personnes.
  • 1 moule à cake
  • Pour la farce
  • 1 filet de canard sans la peau
  • 200 g de viande de veau hachée
  • 1 œuf + 1 jaune
  • 2 échalotes
  • 2 CS de pistache (au naturel)
  • 80 g d'olives vertes dénoyautées et découpées en rondelles
  • 2 Tranches de pain de mie sans croûte trempées dans du lait
  • Piment d'Espelette
  • Poivre
  • sel
  • 2 CS d'armagnac
  • Pour la pâte
  • 250 g de farine
  • 12 cl d'eau tiède
  • 9 cl d'huile d'olive
Progression
  1. Préparation
  2. Préchauffer le four 200°C
  3. Pour la pâte
  4. Mélanger la farine avec l'eau tiède et l'huile d'olive dans un saladier. La pâte doit se détacher du plan de travail et ne pas coller. Si nécessaire, ajouter un peu de farine ou un peu d'eau en fonction de la consistance de la pâte. Réserver.
  5. Hacher au couteau le filet de canard .
  6. Dans un saladier mélanger tous les ingrédients de la farce.
  7. Chemiser un moule à cake avec du papier cuisson.
  8. Étaler la pâte et la déposer dans le moule à cake sur le papier sulfurisé. Prévoir un couvercle de pâte.
  9. Verser la farce dans le moule. Recouvrir avec le couvercle de pâte sceller les jonctions avec le jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau.
  10. Faire une cheminée avec du papier d'aluminium.
  11. Dorer la surface du couvercle avec le jaune d'œufs dilué.
  12. Faire cuire pendant 30 mn.

Mes conseils

Préparer la veille pour bien faire refroidir avant dégustation.

Avec les restes de la pâte à l’huile d’olive vous pouvez faire des décorations sur la terrine en suivant votre inspiration.

 

Inspiration :  Grélinette et cassolette.

terrine de canard aux olives

 

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28 Commentaires

  1. EXTRA!!!! bravo, j’adore bisous bonne journée ma belle

  2. Ce est beau et je suis sûr, délicieux aussi!

  3. Cette terrine m’a l’air d’être terrible…

  4. magnifique… et quel travail je trouve !… 🙂

  5. Elle me donne envie de me remettre à table!

  6. Elle est top ta terrine !
    BIsous

  7. J’en prendrai bien une part pour ce soir
    Elle est superbe et bien gourmande

    latabledeclara.over-blog.com

  8. Une terrine très appétissante, j’aime beaucoup. Bises et bonne soirée

  9. Voilà une terrine qui donne envie et qui est rapide, ce que j’aime.
    Belle et agréable journée Joséphine !
    🙂

  10. Allez encore une petite recette à toi chez moi aujourd’hui 😉
    Bisous !

  11. Une très belle terrine
    Bonne journée

  12. ça donne bien envie d’y goûter là, maintenant, tout de suite!

  13. J’avoue ne pas être fan de terrine, mais celle là a l’air particulièrement appétissante !

  14. Jolie terrine pour les amateurs de canard.

    Bises, bonne soirée. 😉

  15. Rho et en plus c’est beau !!!!!!!!!!!

  16. Une belle recette ! dommage que je n’aime pas le canard !! Bisous joséphine !

  17. Elle est fabuleuse, j’en veux une part, bisous

  18. Olives-canard, c’est une association que j’aime beaucoup ! Je me mets ta recette de côté pour les futurs buffets d’été où cette terrine sera parfaite ! Bonne journée, bises

  19. une superbe idée. Elle est ultra gourmande !!

  20. Comme elle me plait cette jolie terrine de canard, je mets la recette de côté ! Bonne soirée, bises

  21. Quelle belle idée et quelle belle réalisation !! Je suis très fan des terrines, je trouve que ça fait toujours son petit effet auprès des convives. Ta version au canard et aux olives me plait beaucoup, elle a l’air extra 🙂

    Bonne soirée
    A bientôt

  22. magnifique ta terrine!!!

  23. Elle a l’air délicieuse cette terrine, c’est bluffant bravo!

  24. Je t’invite à participer à un défi dont je suis la marraine dont le thème est  » dessert anglais  »
    Si cela t’intéresse, jette un oeil sur mon blog « latabledeclara.over-blog.com  »
    Merci et bon week-end

  25. Ta terrine est superbe, j’adore ça moi aussi ! bises

  26. qu’elle est belle ta terrine, bravo!!!! bisous

  27. Ta recette est très tentante Joséphine
    Tiens, tu viens de me donner une bonne idée recette pour la fête des mères demain
    merci pour le partage
    bisous et très bon week end
    anita
    🙂

  28. Merci pour la recette…et comme d’habitude …!
    Excellente. Terrine facile à réaliser.
    Merci beaucoup… tout le monde s’est régalé et m’en demande encore.
    Bonne semaine