Tarte à la courge et à la cannelle

Tarte à la courge et à la cannelle

tarte à la courge

Pour cette tarte  à la courge et à la cannelle on peut utiliser toutes les sortes de courges , je l’ai réalisée avec du potimarron, du sucre rapadura et de la cannelle. Le rapadura est un sucre artisanal , traditionnel.

Les cannes à sucres sont pressées, le jus obtenu est concentré et déshydraté. Aucun raffinage ne dénature ce sucre il est riche en oligo-éléments .Son goût est légèrement caramélisé et il s’associe très bien avec la courge et la cannelle. C’est une tarte de saison bien réconfortante.

tarte à la courge

tarte à la courge

Tarte à la courge et à la cannelle
 
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Ingrédients
  • Ingrédients
  • Pate brisée
  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 1 œuf
  • pincée de sel
  • Pour la garniture
  • 700 g de courge cuite à la vapeur et ensuite bien égouttée.
  • 100 g de crème liquide
  • 75 g de sucre rapadura
  • 2 œufs
  • 1 CS de maïzena
  • ½ ou 1 CC de cannelle( ajuster à votre goût)
  • Cassonade
Progression
  1. Préparation
  2. Éplucher la courge et la faire cuire à la vapeur puis l'écraser en purée ( bien l' égoutter si besoin la faire sécher dans une casserole à feu vif, tout en remuant).
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Mettre la purée de courge froide dans un saladier ajouter les œufs, la crème, le sucre rapadura, la cannelle et la maïzena. Bien mélanger tous les ingrédients.
  5. Étaler la pâte dans un moule à tarte démontable préalablement beurré.
  6. Verser la garniture sur la pâte et faire cuire pendant 35 à 40 mn au four à 180°C.
  7. La tarte est cuite lorsque la pâte commence à dorer.
  8. Démouler et faire refroidir sur une grille.

 

Mes conseils

Avant de servir saupoudrer avec du sucre roux et caraméliser au chalumeau . Le caramel craquant sur cette tarte fondante un vrai régal de saison.

tarte à la courge

 

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31 Commentaires

  1. elle me dit bien ta tarte

  2. Voilà une très belle tarte pleine de saveurs
    Bonne journée
    bises

  3. C’est drôle, j’ai fait aussi un article avec une tarte potimarron cannelle ! La tienne est bien sympa… Belle journee

  4. très belle cette tarte, et avec la cannelle, très bon choix pour marier courge et épices ! 🙂

  5. Oh ça a l’air trop bon ça !
    Bises

  6. C’est le temps des tartes à la courge et moi aussi je mets de la cannelle c’est trop bon. Bises et belle journée

  7. J’adore la courge en version sucrée et la caraméliser avec le chalumeau, bonne idée. Belle journée

  8. elle me tente ta tarte!!! bisous

  9. Tes jolie cette tarte !!

  10. Je serais bien curieuse de la goûter cette tarte…

  11. Voilà qui est original ! Je serai bien curieuse d’en connaitre le goût.
    Très bonne journée à vous Joséphine.
    🙂

    • c’est surprenant comme goût la courge se marie très bien avec le sucré et la cannelle .Bonne journée Fanfan

  12. J’ai fait une tarte similaire la semaine dernière avec de la ricotta à la place de la crème. Elle est superbe ta tarte en tout cas !

  13. Justement ! Je viens de récolter mes citrouilles 🙂

  14. salut ma belle sa fait longtemps !!! tu vas bien, ta tarte est à faire bravo, bisous

  15. ça pour être de saison elle l’est ! Je ne suis pas une experte de la courge et j’aimerai bien savoir ce que ça donne avec la cannelle ! Sans doute délicieux ! bravo joséphine ! bisous

    • Le résultat est surprenant , nous avons bien appréciés à la maison . Bisous

  16. Très jolie et bien de saison, j’aime beaucoup !!

  17. Coucou Joséphine,
    Ca me tente bien ta tarte
    Je note la recette, car les ingrédients peuvent être bien réunis ici
    bisous

  18. J’ai testé il y a quelques années, le gâteau au potiron et ç’avait fait un peu la tête à la maison 😆
    Pourquoi pas la tarte, ça doit mieux passer avec de la crème et de la cannelle hi hi !

  19. Elle a l’air délicieuse cette tarte ! J’en ai justement fait une en version salée hier, mais tu me donnes envie d’en refaire une sucrée =) Bon dimanche !

  20. Elle a l’air excellente !

  21. jackiecuisine

    Un petit coucou, j’espère que tu vas bien. Bisous

  22. miam miam bonne journée

  23. la courge s’associe effectivement parfaitement à la cannelle! ta tarte doit être excellente!

  24. jackiecuisine

    Coucou Joséphine, Je viens te souhaiter touts mes Meilleurs Voeux pour 2017. Que la SANTE, ingrédient essentiel soit présente tout au long de l’année. Bisous et à très bientôt de te retrouver. JAckie

  25. coucou ma belle comment vas tu ? je te souhaite une bonne année bisous

  26. coucou comment va tu bisous