Boulettes de poissons

Boulettes de poisson, sauce tomate

 

Pour les boulettes de poisson, il faut  de la morue dessalée ou bien du cabillaud elles sont accompagnées d’une sauce tomate un peu pimentée . Elles pourront être servies avec du riz blanc ou des pâtes fraîches.

 

 

Boulettes de poisson, sauce tomate
 
:
Ingrédients
  • Ingrédients
  • 700 g de morue dessalée ou de cabillaud
  • 4 CS de fécule de pomme de terre
  • 1 œuf
  • Persil
  • Sel poivre
  • Pour la sauce tomate
  • 400 g de tomates pelées et mixées
  • 1 échalote
  • 3 gousses d'ail
  • 20 cl de vin blanc
  • basilic
  • 20 cl de bouillon de poisson
  • 4 CS d'huile d'olive
  • 1 pincée de piment doux ( ajuster la dose en fonction de votre gout )
Progression
  1. Préparation
  2. hacher le poisson ( pas trop fin )
  3. Dans un saladier mélanger le poisson haché avec l'œuf, le persil , la fécule de pomme de terre . Sel et Poivre.
  4. La préparation doit être assez ferme sinon ajouter encore de la fécule jusqu'à obtenir une bonne consistance pour former des boulettes.
  5. Faire précuire les boulettes obtenues à la vapeur ( elles doivent garder leurs formes)
  6. Pour la sauce tomate.
  7. Dans une casserole faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'échalote. Ajouter les tomates , le vin blanc, le bouillon de poisson, le piment doux, sel et poivre. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 mn environ .Ajouter un peu de bouillon de poisson si nécessaire.
  8. Mixer finement l'ail et le basilic, 10 mn avant la fin de la cuisson ajouter dans la sauce tomate les boulettes de poisson l'ail et la basilic finement hachés.

 

Mes conseils
Servir avec du riz blanc ou des pâtes fraîches.

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16 Commentaires

  1. Quelle délicieuse, je vais devoir les faire. Ils sont un peu comme des balles faites de brandade (que j’aime) 🙂

  2. Une autre façon délicieuse de manger du poisson
    Je t’invite à découvrir sur mon blog le thème du défi  » Appropiez-vous la recette  »
    Ce mois ci le Millefeuille revisité ou pas en est la vedette
    Alors si tu veux bien nous rejoindre retrouve moi sur http://www.latabledeclara.fr/2017/04/appropriez-vous-la-recette-2.html
    Bonne soirée

  3. mon mari adorerait surement, bisous

  4. j’aime beaucoup ton idée de boulette de poisson, en plus la morue et pour moi un excellent choix.
    bisous

  5. Plutôt sympa ces boulettes de poisson !

  6. Hé hé ! Ça fait envie… même à cette heure tardive…

  7. De très belle boulettes pleines de saveurs
    bonne journée
    bises

  8. je vais tenter cette recette avec des truites, pourquoi pas ? merci bisous bonne fin de semaine ma belle

  9. super idée ! ça change des boulettes de viande 🙂

  10. hummmm elles ma font saliver tes boulettes!!!! bisous

  11. ca je vais le faire la prochaine fois, !

  12. j’adore ce plat mais je suis incapable de le réussir, les boulettes que j’obtiens restent toujours très molles pfffff alors je me régale chez les autres haha !! bisous, bonne journée

  13. Une façon original de manger du poisson je ne connaissais pas. Merci de ce partage

  14. Oh ! Ça, ça plairait beaucoup à ma fille grande amatrice de poisson.

  15. Coucou Joséphine
    Merci pour le paratge de cette recette, ca doit etre très bon
    Je vais enregistrer pour pouvoir essayer ce week end
    Bisous

  16. Alors ça… Je ne peux qu’aimer !