Terrine aux deux saumons

Terrine aux deux saumons

 

Cette recette de terrine aux deux saumons( frais et fumés), je l’ai piochée sur le site de « Papilles et pupilles« . Je la fais très souvent à la maison et je ne l’avais jamais partagée avec vous . Cette terrine aux deux saumons est d’une grande simplicité, tant pour les ingrédients qui la composent que pour sa réalisation .En général tous le monde se régale.

Terrine aux deux saumons
 
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Ingrédients
  • Ingrédients .
  • Moule à cake 26X11
  • 400 g de saumon frais
  • 120 g de saumon fumé
  • 3 œufs
  • 25 cl de crème fraiche (à 15 % pour moi)
  • Piment Espelette (suivant votre gout)
  • 2 CS Ciboulette fraiche et ciselée (et un peu plus pour la déco)
  • Tranches de citrons pour la décoration
Progression
  1. Préparation
  2. Préchauffer le four à 180 °C
  3. Retirer la peau et les arrêtes du saumon frais
  4. Laver et ciseler la ciboulette
  5. Dans le bol du robot mettre le saumon frais, la crème fraiche , les œufs, la ciboulette, le piment d'Espelette . Mixer grossièrement , les ingrédients doivent être mélangés mais pas trop mixés.
  6. Découper en morceaux le saumon fumé.
  7. Verser la moitié de la préparation au saumon dans le moule à cake , recouvrir cette moitié avec le saumon fumé découpé en morceaux .Pour terminer verser le reste de la préparation dans le moule.
  8. Cuire au bain- marie dans un four préalablement chauffé à 180°C pendant 45 mn environ .

Mes conseils pour la cuisson.

Je préfère ne pas ajouter de sel à la préparation  car le saumon fumé est déjà bien salé, mais à vous de voir car je sais qu’il y a beaucoup de personnes qui préfèrent un peu plus salé .

Pour la cuisson couvrir la terrine pour ne pas la faire trop colorer pendant la cuisson et surveiller car suivant votre four les temps peuvent varier ! ( je le répète à chaque fois 🙂 ) Vérifier avant de stopper la cuisson.

Attendre que la terrine tiédisse pour démouler et décorer avec des tranches de citrons et de la ciboulette ciselée.

Laisser refroidir au frais avant de servir.

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16 Commentaires

  1. salut ma belle jespere que tu vas bien ? et ta terrine est une tuerie, j’adore !!! si sa te dit j’ai un autre blog,, http://patatous.canalblog.com bisous

  2. Bonjour Joséphine,
    Je note cette recette, nous aimons le saumon à la maison frais ou fumé.Juste un petit bémol, devant l’élevage intensif de ceux-ci, et les conditions, nous avons sérieusement ralenti notre consommation.
    Merci beaucoup Joséphine pour ce partage, à très bientôt avec plaisir
    🙂

  3. une belle terrine de poisson, c’est un plat que nous apprécions. Bon vendredi

  4. Tu me donnes envie d’en refaire une
    Bon week-end

  5. elle est superbe ta terrine, de quoi ce régaler!!
    bonne soirée!

  6. C’est tellement frais et léger qu’on ne se lasse pas des terrines ! Merci de ta visite et de ton petit mot chez moi ! Bonne soirée, bises

  7. Superbe terrine, j’adore !!
    Je te souhaite un bon week-end. Bisous

  8. c’est très agréable ce genre de chose en entrée! ta terrine me plait bien

  9. Une terrine bien appétissante. Bises et belle fin de semaine

  10. Une bien belle idée cette terrine…

  11. Une jolie terrine parfaite pour une entrée légère ! Simple et efficace comme j’aime bonne journée bises

  12. Elle fait envie cette petite terrine, merci pour la recette.

    Bises et bonne semaine 😉

  13. lesblablasdevivi

    Le saumon, c’est bon (et ça rime) et, c’est vrai, la recette est simple, à ma portée 🙂

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