Velouté de chou-fleur au Bleu de Bresse

Velouté de chou fleur au Bleu de Bresse

Un bon velouté de chou fleur pas trop compliqué avec peu d’ingrédients. Je l’ai servi avec du bleu de Bresse, des morceaux de chou- fleur et un bon pain Nordique grillé. Un repas pour le soir que l’on apprécie lorsqu’il fait froid.

Velouté de chou fleur au Bleu de Bresse
 
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Ingrédients
  • Ingrédients pour 6 personnes
  • 1 chou-fleur découpé et lavé
  • 1 CS d'huile d'olive
  • 2 pommes de terre épluchées et coupées en cubes
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 1 bouillon de volaille
  • 1 litre d'eau
  • 2 CS de crème fraiche ( pour moi 15% )
  • Fines tranches de Bleu de Bresse
  • piment d'Espelette
Progression
  1. Préparation
  2. Dans une grande casserole faire suer pendant 2 mn l'échalote et l'ail préalablement émincé
  3. Ajouter le bouillon cube de volaille dilué dans un litre d'eau.
  4. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire ( le bouillon de volaille est déjà salé) et porter à ébullition.
  5. Lorsque le bouillon est à ébullition faire cuire le chou fleur détaillé en fleurettes ainsi que les pommes de terre coupées en cubes.
  6. Couvrir et laisser mijoter.
  7. Réserver un peu de chou fleur.
  8. Lorsque la préparation est cuite ajouter la crème fraiche et mixer avec un mixeur plongeant.
  9. Servir aussitôt !

Mes Conseils

Servir chaud avec le chou fleur réservé, les lamelles de bleu de Bresse et des tranches de  pain Nordique grillés et une pointe de piment d’Espelette.

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17 Commentaires

  1. Mme Barbot Elisabeth

    excellente idée, merci pour cette recette.

  2. Un velouté bien réconfortant et tout à fait délicieux avec ce petit fromage de ma région natale Bises et bonne journée

  3. ce velouté n’est pas pour me déplaire…

  4. lesblablasdevivi

    Ou comment faire manger du chou-fleur à l’homme… peut-être…

  5. Un bon petit velouté, et je ne dis pas non au fromage … Bises

  6. Miam Miam ! Merci Joséphine 😉 🙂

  7. hummm un régal ce velouté!!!! bisous

  8. Une association de parfums très plaisante ! Bisous

  9. un velouté de saison pour nous réchauffer. Bon lundi

  10. Humm un bon velouté
    Bonne soirée
    bises

  11. Avec ce froid ce velouté me fait de l’œil, et en plus l’association chou-fleur bresse bleu est géniale: mon ventre gargouille 🙂

  12. magnifique, merci bisous bonne soirée ma belle

  13. Il a l’air tout à fait délicieux ton velouté ! Bonne journée, bises

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