Soupe chinoise aux " Won Ton"
Author: Les recettes de Joséphine
Ingrédients
  • Ingrédients
  • 1 litre de bon bouillon de poule
  • 2 branches de blette avec le vert, découpées en fines lanières
  • 1 CS de feuilles d'algue séchées
  • 1 CS de sauce soja
  • Pour la garniture des " Won Ton"
  • 1 paquet de pâte à " Won Ton
  • 200 g d'échine de porc hachée
  • 1CS de sauce soja claire
  • 1 CS de vin chinois ou de vin jaune
  • 1 CS d'huile de sésame
  • 1 cm environ de gingembre frais râpé
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 2 petits oignons chinois cisaillés
  • Sel, Poivre.
Progression
  1. Préparation
  2. Dans le bouillon de poule, faire cuire les lanières de blettes. Puis incorporer les feuilles d'algues séchées et la sauce soja. Réserver.
  3. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients constituants la garniture.
  4. Sortir les feuilles de pâte won ton et dans chaque feuille déposer une cuillère à café de farce.
  5. Humecter les pourtours de la pâte avec un peu d'eau.
  6. Rabattre un des coté de la pâte sur la farce puis une deuxième fois de manière à bien emprisonner la farce dans la pâte. Pour terminer replier les deux cotés comme sur la photo ci-dessus.
  7. Lorsque tous vos raviolis sont terminés. Faire chauffer le bouillon et faire cuire les raviolis pendant 2 à 3 mn environ. Lorsqu'ils remontent à la surface ils sont prêts à être dégustés.
  8. Mes conseils
  9. Vous pouvez préparer les raviolis à l'avance par contre, il est préférable de les faire cuire juste avant de les servir.
Recipe by Les Recettes de Joséphine at http://lesrecettesdejosephine.com/2015/02/18/soupe-chinoise-aux-won-ton/