Sandwich Tandoori
Author: Les recettes de Joséphine
Ingrédients
  • Ingrédients pour 4 personnes
  • Naans au fromage
  • 250 g de farine
  • 9 cl d'eau tiède
  • 1 pot de yaourt bulgare
  • 2 CS d'huile végétale
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de sucre
  • 1 pincée de bicarbonate
  • 4 g de levure de boulangère
  • 8 portions de "Vache qui rit".
  • Pour le poulet tandoori :
  • 4 filets de poulet
  • 1 yaourt bulgare
  • 2 CS d'épices tandoori
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 2 CS de gingembre râpé
  • 1 CS de paprika
  • Jus d'1 citron
  • Pour la Raïta :
  • 3 yaourts "à la grecque"
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 2 CS de menthe ciselée
  • 1 concombre râpé
  • Sel, poivre et 1 pincée de piment
  • 4 feuilles belles feuilles de scarole
  • 1 oignon rouge découpé en rondelles
  • 2 tomates découpées en tranches
Progression
  1. Pour les naans : Dans la cuve du robot, mélanger la farine, le bicarbonate le sel et le poivre. Puis incorporer tous les éléments liquides, c'est-à-dire l'huile, le yaourt, la levure boulangère et l'eau.
  2. Pétrir pendant 10 mn. Si nécessaire ajouter de la farine ou de l'eau en fonction de la consistance de la pâte. La pâte ne doit plus coller à la cuve du robot ! Recouvrir d'un torchon et laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  3. Découper la pâte en 8 pâtons. Abaisser un pâton à l'aide d'un rouleau. Étaler deux "Vache qui rit" sur la pâte et recouvrir d'un autre pâton étalé de la même taille que le précédant, sceller les bords. Faites de même avec le reste de la pâte. Faire cuire les naans au four bien chaud ou comme je l'ai fait à la poêle antiadhésive.
  4. Pour le poulet tandoori : Dans un saladier, préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients. Badigeonner les filets de poulet avec la marinade et laisser reposer au frigo pendant 2 heures environ. Puis faire griller les filets sur une plaque du grill ou sur un plancha (les beaux jours arrivent !)
  5. Pour la raïta : Éplucher et râper le concombre, les faire dégorger dans un peu de sel pendant 30 mn environ puis les égoutter soigneusement. Les mélanger aux 3 yaourts avec l'ail, la menthe poivre et piment. Réserver au frais.
  6. Juste avant de servir disposer dans chaque naan, une feuille de scarole, des rondelles de tomates, des oignons rouges, un filet de poulet tandoori, et arroser de sauce raïta.
Recipe by Les Recettes de Joséphine at http://lesrecettesdejosephine.com/2015/03/04/sandwich-tandoori-2/