Salade mexicaine
Author: Les recettes de Joséphine
Ingrédients
  • Ingrédients pour 6 personnes
  • 1 salade verte au choix
  • 1 petite boite de maïs
  • 1 petite boite de haricots rouges
  • Pour le Pico de gallo :
  • 3 tomates moyennes coupées en dés
  • 1 avocat coupé en dés
  • 1 oignon nouveau finement coupé
  • ½ citron
  • 2 CS d'huile d'olives
  • Sel, 1 pincée de piment rouge en poudre
  • Cheddar râpé
  • Pour 6 tortillas
  • 150 g de farine T45
  • 150 g de farine de maïs
  • 75 g de beurre
  • 10 CL d'eau
  • Sel, 1 pincée de sucre
Progression
  1. Mélanger les farines avec le sel et le sucre. Ajouter le beurre coupé en dés et sabler avec les doigts.
  2. Ajouter l'eau progressivement jusqu'à d'obtenir une pâte soupe.
  3. Réserver au réfrigérateur pendant 1 heure minimum.
  4. Puis couper le pâton en 6 morceaux de taille identiques. Étaler les morceaux à l'aide d'un rouleau à pâtisserie de manière à obtenir une crêpe d'environ 15 cm.
  5. Dans une poêle antiadhésive faire cuire 1 mn de chaque coté à feu moyen. La tortilla ne doit pas noircir. La disposer ensuite dans le moule tulipe et faire sécher au four température 180 °C pendant 5 mn à 10 mn. Surveiller car en fonction du four les temps peuvent varier. Laisser refroidir dans les moules.
  6. Si vous utilisez des tortillas toutes prêtes les mettre dans les moules tulipes et les laisser dans le four 5 à 10 mn.
  7. Dans les deux cas laisser refroidir avant de démouler.
  8. Pico de gallo
  9. Mettre dans un saladier les tomates et les avocats ajouter l'oignon et mélanger. Assaisonner avec l'huile, le citron, le sel et le piment.
  10. Garder au frais.
  11. Laver la salade et l'essorer.
  12. Au moment de servir
  13. Remplir les tulipes en tortillas avec la salade, ajouter un peu de maïs, un peu d'haricot rouge, le pico de gallo et l'effiloché de porc.
Recipe by Les Recettes de Joséphine at http://lesrecettesdejosephine.com/2015/03/12/salade-mexicaine/