Cabillaud en crumble de chorizo
Author: Les recettes de Joséphine
Ingrédients
  • Ingrédients pour 4 personnes
  • 4 pavés de cabillaud
  • 60 g de chorizo sec
  • 1 demi-poivron rouge
  • 50 g de chapelure
  • 10 olives noires dénoyautées
  • Huile d'olive
Progression
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Pour la préparation du crumble de chorizo.
  3. Hacher les olives et le chorizo. Puis laver et trancher le poivron en petits cubes. Dans une poêle faire revenir à feu vif les petits cubes de poivron. Lorsqu'ils sont cuits, les mélanger avec le chorizo, les olives, la chapelure. Réserver.
  4. Saisir les pavés de cabillaud dans 2 CS d'huile d'olive et les déposer dans un plat allant au four. Les recouvrir de crumble et les faire cuire pendant 6 à 7 mn.
  5. Laver les pousses d'épinard et les faires revenir dans une poêle avec 2 CS d'huile d'olive.
  6. Dresser les épinards dans l'assiette et recouvrir avec les pavés puis de crumble.
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