Poulet fermier en croûte de sel
Author: Les recettes de Joséphine
Ingrédients
  • 1 poulet fermier
  • 1,5 kg de gros sel
  • 500g de farine
  • 2 blancs d'œufs
  • Herbes de Provence séchées
Progression
  1. Préchauffer le four 200°C
  2. Dans un saladier, mélanger le gros sel avec la farine, les blancs d'œufs et les herbes de Provences. Ajouter un peu d'eau si nécessaire afin d'obtenir une pâte homogène.
  3. Dans un plat allant au four disposer un fond de pâte, poser le poulet et recouvrir avec la pâte.
  4. Enfourner pendant 1h 15 environ.
  5. Laisser reposer pendant 30 mn avant de casser délicatement la croûte.
  6. Dégager complètement le poulet de sa croûte de sel avant de le servir.
Recipe by Les Recettes de Joséphine at http://lesrecettesdejosephine.com/2015/03/27/poulet-fermier-en-croute-de-sel/