Confit d'échalotes
Author: Les recettes de Joséphine
Ingrédients
  • 500 g d'échalotes
  • 4 CS d'huile d'olives
  • Sel, poivre
  • 30 cl de vin rouge
  • 6 CS de vinaigre de xérès
  • 1 verre de bouillon de poule
  • 2 CS de cassonade
Progression
  1. Peler et émincer les échalotes
  2. Dans une poêle ,faire cuire les échalotes avec l'huile.
  3. Saupoudrer avec le sucre. Ajouter le vin, le vinaigre et le bouillon de poule.
  4. Faire cuire à feu doux pendant 30 mn environ.
  5. La cuisson est terminée lorsque les échalotes sont confites.
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