Gâteaux à la mandarine et aux kumquats confits
Author: Les recettes de Joséphine
Ingrédients
  • Ingrédients pour 6 gâteaux
  • 90 g de farine
  • 60 g d'amandes en poudre
  • 150 g de sucre
  • 60 g d'huile d'arachide
  • zeste d'une mandarine
  • 60 ml de jus de mandarine
  • 2 petits œufs
  • 1 CC de bicarbonate
  • 1 CS de levure chimique
  • moules en silicones
  • Kumquats Confits
  • 325 g de kumquats coupés en deux et épépines
  • 220 g de sucre en poudre
  • 180 ml d'eau
  • 2 CS de jus de citron
Progression
  1. Préparation
  2. Pour les Kumquats confits
  3. Couper les kumquats en deux et ôter les pépins.
  4. Dans une casserole remplie d'eau verser les kumquats et porter à ébullition. Égoutter puis répéter l'opération. Égoutter à nouveau.
  5. Faire fondre 220 g de sucre avec 180 ml d''eau ajouter les kumquats dans le liquide et laisser confire pendant 30 mn environ. Les kumquats doivent devenir moelleux et translucides et baigner dans le sirop. Incorporer le jus de citron et laisser refroidir.
  6. Pour les gâteaux à la mandarine
  7. Préchauffer le four à 180°C.
  8. Dans un saladier verser la farine, la levure, le bicarbonate, les amandes en poudre et le sucre.
  9. Dans un bol battre les œufs en omelette mélanger avec l'huile, le jus de mandarine et le zeste.
  10. Ajouter le précédant mélange dans le saladier contenant la farine.
  11. Mélanger jusqu'à obtenir une préparation bien lisse.
  12. Répartir dans les moules en silicone.
  13. Faire cuire 25 mn environ à 180 °C.
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