Tarte Tatin aux poivrons
Author: Les recettes de Joséphine
Ingrédients
  • 1 pâte feuilletée
  • 3 poivrons de couleurs différentes
  • 2 oignons rouges
  • 50 g d'olives noires en purée
  • 20 g de sucre de canne
  • 30 g de beurre
  • sel , poivre
Progression
  1. Faire griller les poivrons entiers sous le grill du four, lorsqu'ils sont griller les faires refroidir dans un sac en papier . Puis les peler, enlever les graines et faire des larges lanières.
  2. Découper les oignons rouge en lanières .Dans une poêle faire légèrement colorer les oignons rouges avec 10 g de beurre. Saler et poivrer
  3. Préchauffer le four 180°C
  4. Dans un moule à Tatin faire légèrement caraméliser le sucre avec 20 g de beurre. Hors du feu disposer les lanières de poivrons dans le moule , les couvrir avec les oignons et la purée d'olive.
  5. Ajuster la pâte feuilletée à la taille du moule et replier sur les cotés l'excédant de pâte afin de faire des bourrelets avec la pâte.
  6. Faire cuire pendant 20 mn environ ( la pâte doit être coloré).
  7. Laisser refroidir, avant de retourner la Tatin dans une assiette.
  8. Réajuster si nécessaire les poivrons.
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