La brioche des rois aux fruits confits
Author: Les recettes de Joséphine
Ingrédients
  • Ingrédients
  • 300 g de farine
  • 75 g de sucre
  • 75 g de beurre à température
  • 2 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 50 ml de lait tiède
  • Zeste d'orange
  • 2 CS de fleur d'oranger
  • Fruits confits
  • Macédoine de fruits confits
  • 3 Cs de sucre en grain
  • Confiture d'abricot
Progression
  1. Préparation
  2. Dans la cuve du robot verser la farine la levure le sucre mélanger
  3. Diluer le sel et la fleur d'oranger dans le lait tiède puis versé sur la farine et mixer après chaque opération.
  4. Ajouter les œufs 1 après l'autre, mélanger, puis incorporer le lait et le beurre à température
  5. Laisser la pâte lever pendant 1 heure.
  6. Étaler la pâte et la recouvrir avec la macédoine de fruits confits. Rouler la pâte en forme de boudin puis l'installer en couronne dans un moule à savarin.
  7. Laisser lever 2 heures.
  8. Préchauffer le four à 180 °C et faire cuire la couronne pendant 25 mn
  9. Faire fondre la confiture d'abricot et napper la couronne à l'aide d'un pinceau à la sortie du four
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