Ces boulettes d’agneau peuvent se déguster chaudes ou froides, arrosées de » Tzatziki » c’est un régal! J’ai choisi volontairement de les faire à la poêle, car je désirais des petites boulettes à servir froides à l’apéritif. Il est également possible de façonner la viande autour de grandes brochettes en bois pour faire des » kefta » que l’on cuira au barbecue. A mon avis, lorsque les « Kefta » sont cuites au barbecue , il est préférable les déguster chaudes.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
Les boulettes: 700 g de viande hachée d’agneau, 1 échalote hachée finement, 2 CS de persil plat haché, 2 CS de menthe fraiche hachée, 1 CS de cumin, sel, poivre, 2 CS d’huile d’olive.
Tzatziki: 1 tasse de yaourt grec, 1/2 tasse de concombre râpé, 1 gousse d’ail écrasé, 2 CS de menthe hachée, 1 CS d’huile d’olive, le jus d’un citron, sel, poivre.
Préparation
Dans un saladier bien mélanger la viande d’agneau, l’échalote hachée, le persil ,la menthe et les épices. Pour que les boulettes tiennent à la cuisson, il faut les façonner les mains mouillées. Prendre un petit morceau du mélange l’on roule entre les deux mains, pour constituer les boulettes. Lorsque toutes les boulettes sont faites, chauffer l’huile d’olives et faire cuire les boulettes en les tournant régulièrement et délicatement.
Tzatziki.
Dans un bol verser tous les ingrédients: yaourt grec, concombre râpé épluché et épépiné, gousse d’ail, menthe, huile olive, citron, sel et poivre .Réserver au frais.
Mes conseils
Au moment de servir vous pouvez arroser les boulettes avec la sauce ou bien servir la sauce séparément.
Pour l’apéritif cela me plait beaucoup, c’est bien gourmand 🙂 bises et bon lundi !
C’est la saison pour les longues soirées dehors !j’espere que chez toi il fait beau ! 🙂 bises josephine
Humm c’est super bon,
bizz
Merci ^^ 🙂
Tout simple mais tres parfumé! Bises
Tout simple mais tres parfumé! Bises
En amatrice de toutes choses orientales, je ne peux qu’aimer et les petites boulettes, et le tzaziki. Ensemble, ça doit être vraiment délicieux !
Merci 🙂 C’est vrai que c’est en même temps plein de saveur et très léger ! Bises
Hmm! Ça doit être délicieux! Bises!
une recette que j’aime faire en été !bises 🙂 Josephine
je goûterai avec plaisir à tes petites boulettes ! Miam !!
Lorsque j’en fait tout le monde se régale ! bonne soirée
josephine 🙂
Les keftas, le tzatziki, un pur délice !
C’est vrai un régal ! bises
Je ferais bien tremper une boulette dans le tzatziki, bien appétissante ta photo!! Bonne soirée
merci bonne soirée 🙂
hummm ! tes petites boulettes me donnent envie
Elles étaient tres bonnes !!! 🙂
Superbe les keftas, chez nous on adore.
Et en plus pas tres long a préparer!
C’est super bon pour l’apéro, j’adore !
Bises
Tres parfumé!
des boulettes qui font voyager. Merciiiii
bonne apres midi 🙂
hummmmmmmmmmmmmmm succulent !!!!!!!!!!!! Ici pas de repas dehors si non on va se noyer. Bonne soirée
Bon courage !L’été arrive !
bien sympathique tout ça ! hummm ! 🙂
Merci ^^:-)
Bon normalement je ne te cache pas que ce n’est pas vraiment ma tasse de thé ce type de plat. Mais bon comme il est fait maison je pense qu’il doit y avoir une différence et je l’aurais goûté avec plaisir !! Bisous Joséphine
Tu es adorable ,c’est vrai il y a une difference « la qualité de la viande »qui n’est pas toujours extra lorsque c’est tout fait! bonne soirée bisous 🙂
délicieusement parfumé comme j’aime! je ferme les yeux et je voyage, c’est génial!! miam!! ^^
bonne soirée 🙂
délicieusement parfumé comme j’aime! je ferme les yeux et je voyage!! merci pour ce dépaysement gourmand! ^^
Une belle recette bien savoureuse!
Bises!
Avec beaucoup de saveur ! bonne soirée bises
Très parfumé ça doit être délicieux à l’apéro !
bises
Il faut profiter des longues soirées d’été ! bises
un vrai bonheur ton voyage gourmand…et le tzatziki on adore…
belle fin de journée
Bisous caniculaire
🙂 bises
Hum ça donne envie!
Bravo
🙂 bises
À consommer sans faim
Belle journée, un peu plus fraîche
Valérie.
L’été arrive! bisous
Yalllaaa les boulettes !! 😉 j’aime leur parfum !
Bonne journée ! Bizoux
🙂
merci de ton passage chez moi, je te pique une boulette au passage miammm
Bon week en goumand! 🙂
Ca me fait une bonne recette à rajouter à ma liste de recettes pour Brunch ou apero. J’aime l’agneau et le tzatziki, mais jamais fait le melange. Tu me donnes une idée. Merci.
des keftas avec une sauce tzatziki….c’est une vraie explosion de saveurs avec une pointe de fraîcheur !!!
je t’invite à prendre part à mon concours ici : http://cuisinedepascale.canalblog.com/archives/2013/06/12/27380718.html
bonne journée
Merci ! je vais faire un petit tour sur ton blog ! 🙂
je prefère chaude pour ma part ^^mais qu’est ce que c’est bon !!!
Moi aussi ,je les préfere chaudes !! bon week end
j’adore ta présentation!
Merci! 🙂
Avec le parfum du cumin ça doit être génial ! adopté! je vais essayer et en plus c’est sans gluten ! youpi !
Elles sont trés parfumées !! 🙂
Menthe et agneau, j’aime beaucoup cette association. J’essaierai ta recette qui passera sûrement bien auprès de ceux qui n’aiment pas la viande rouge.
Merci de ta visite !! 🙂 C’est une recette qui a un goût différent par rapport à la viande rouge.
merci pour cette recette vais vite le faire hummmm donne l’eau a la bouche encore merci
C’est un plaisir de partager !! 🙂
bon je vais essayer esperons que je fasse pas de boulettes, heu je veux dire d’erreur ! car faire des boulettes en faisant des boulettes, et pis pas en manger de trop car la boulette ca va être moi !
Pas trop de risques avec les boulettes, ça roule tout seul !! 🙂
mmmmm… çà doit être bon et j’adore les yaourts à la grecque.. je vais faire du Tzatziki dès que possible!
douce soirée Joséphine
Tu vas te regaler ! bonne soirée 🙂
Ayééééé ! j’ai fait ta recette et nous nous sommes régalés ! c’est super bon et parfumé comme j’aime ! Merci beaucoup ! 😉
Merci:-) Une recette qui est trés parfumée a consommer sans modération Bonne journée