Un rôti cuit à la cocotte, tendre et parfumé, accompagné de petits navets confits. En ce moment, tous les légumes sont tendres, c’est le moment de les cuisiner. Ce matin j’ai trouvé ces petits navets ,tous frais cueillis, très tendres, pour accompagner mon roulé de veau, parfumé aux fines herbes.
Ingrédients
Pour 6 personnes
– 800 g de Noix de Veau, 7 à 8 Olives vertes, 1 CS de Basilic ciselé finement, 1 CS de persil ciselé finement,1 gousse d’ail écrasée, 2 tomates pelées coupées en dés, 1 œuf, 20 cl de vin blanc doux, 20 cl de bouillon de bœuf, 1 échalote.
-1 kg de navets nouveaux pelés et blanchis (pour enlever l’amertume), 2 CS de beurre, 1 CS de miel
– 2 CS d’huile d’olive.
– Sel, Poivre.
Préparation
Couper la viande de façon à pouvoir la rouler. Mélanger le basilic, le persil, l’ail, les olives découpées en petits morceaux et l’œuf. Tapisser la viande avec les aromates. Sel, Poivre. Rouler la viande très serrée et la ficeler .
Dans un cocotte faire revenir, dans 2 CS d’huile d’olive, le rôti pour le colorer rapidement puis ajouter la tomate pelée et mouiller avec le vin blanc et le bouillon. Laisser mijoter 45 mn environ. Si besoin ajouter un peu de bouillon en cours de cuisson
Pendant ce temps faire pocher les navets, puis les faires revenir dans 2 CS de beurre et 1 CS de miel.
Mes conseils
Cette recette peut également se réaliser avec des escalopes de veau. Une escalope par personne, il faudra alors adapter le temps de cuisson qui sera beaucoup plus court. Ce rôti se déguste chaud, mais il est également excellent froid accompagné d’une petite salade.
Trés belles photos!!
Un plat très appétissant, j’aime beaucoup 🙂 bises et bon après-midi !
bonne soirée bisous 🙂
Superbe visuel 🙂 Miam, possibilité d’envoyer un bout en sachet sous-vide vers Montréal 🙂 Des bisous mam !
Ciao, magnifique ton roulé et surement très bon!A part les navets que je n’aime pas personnellement, un bacione!
J’avoue les navets c’est pas moi qui les aimes !!Moi c’est plutot les pâtes ! biacione 🙂
Tant qu’à y être, en même temps qu’à Fiona, peux-tu nous envoyer aussi un bout en sachet sous-vide vers Montréal? Bises!
Je fais deux colis bisous 🙂
Un beau plat très joliment présenté!
Bises!
tres bonne soirée bises 🙂
Quel superbe plat, aussi beau que savoureux.
Je salive!!
Bonne journée
Tres bonne soirée!!
Magnifique roulé ! Les olives, j’en ai toujours dans mes placards pour l’apéro ou pour les cuisiner. Je fais un filet mignon farci qui ressemble beaucoup à ton roulé, alors je vois tout à fait quel goût il a, une recette succulente ! Bonne journée
Avec un filet mognon ça doit etre excellent ! bizz
Ça a vraiment l’air très bon !! Mmm, vive l’Italie et sa cuisine
Quand on aime les olives c’est top!!bizz
ta recette donne vraiment envie !! bisous
La viande cuite de cette maniere reste tres moelleuse !bizz
J’adore !!! et la photo est super jolie !!!
Je te souhaite un bon vendredi et une bonne fête de la musique…
Bisoussssssssss
Ce soir c’est la fête !bizz
Mmmmh, il fait bon manger chez toi….Je repasserai pour me régaler….En attendant je te remercie de ta visite dans ma cuisine et espère t’y revoir très vite!!!
bises, Dine avec SANDRINE
A bientot pour une visite gourmande! Bisous
Rholala, j’en ai l’eau à la bouche!!!
🙂 bises
Cuit à la cocotte ça doit être extra !!! Un délicieux plat.
Bon week-end
C’est un plat tres parfumé ! tres bon week end gourmand 🙂
délicieuse idée !
🙂 bon week end gourmand !
je suis épatée par ta recette ! 😉
Ta liqueur maison de basilic vaut le détour! bon week end
un joli plat bien parfumé ! j’adore
Merci !! bon week end 🙂
superbe ! quelle délicieuse assiette ^^
L’été j’adore les plâts qui peuvent se reservir froid ! tres bon week end 🙂
Une très bonne recettes pleines de saveurs qui donne envie !!! Merci Joséphine tu nous régale encore une fois !
Bon Week-end bisous
Trés bon week end ensoleillée !!
bisous 🙂
voilà un très joli plat ! merveilleusement exécuté !
Merci 🙂
Vraiment superbe, j’adore!
merci 🙂
un plat bien délicieux ! bonne soirée
Merci !!
J’adore
Extrêmement tentant
Je te souhaite un bon début de semaine
Valérie.
merci Valerie 🙂
Superbes photos, tu fais honneur à l’Italie! Brava! Ce repas devait être un délice.
Baci baci
Graziella.
grazie biacione giuseppina
Un plat excellent !! ta farce aux herbes doit le parfumer à souhait ce rôti ! personnellement j’aime beaucoup !! Merci Joséphine Bisous
Merci ! Il est également tres bon froid avec l’été qui arrive c’est agréable . Bisous
Super sympa cette recette, tes photos sont très jolies !! bises
Une recette trés agreable l’été ! bises 🙂
il est très appétissant ton roulé
Merci ! il fait l’unanimité à la maison 🙂
La cuisine Italienne, je craque, Rome j’adore et en plus j’ai un petit faible pour les Italiennes (chut……)
J’arrive au hasard de la toile sur ton site, et de suite je suis frappé par ton roulé de veau à La Romaine, j’adore cette recette, décoré avec des fleurs la cuisine devient presque un rêve.
Merci pour ce délicieux moment passé en ta compagnie. Pascal
Merci ! 🙂
ton blog est magnifique, merci, pour ton passage !!
bises
Merci !:-)
Recette très très sympa! mais vous voulez qu’il sorte encore plus moelleux!!! avant de ficeler, enroulez-le d’abord dans de la crépine, préférez le four au feu,et vous m’en direz des nouvelles.
Amicalement
Eric, Coïnié Niçart
Trés bonne idée Bonne soirée Joséphine
Bonjour tres belle recette, ça donne envie merci et a bientot
Quelle belle présentation Joséphine, ça m’a l’air délicieux ça! Merci et bonne semaine mon amie!