Cette année mes deux figuiers sont très généreux aussi après avoir fait de la confiture de figues, je me suis décidée pour le chutney . Le chutney accompagne à merveille le foie gras et les viandes blanches . Dans le midi c’est la pleine saison pour les figues , il faut en profiter!
Ingrédients
Pour 6 pots :
2 kg de figues bien mûres.
700 g de sucre.
6 dl de vinaigre de framboise.
4 oignons rouges coupés en petits dés.
3 poignées de raisins secs.
1 pincée de sel.
2 CS de gingembre.
1 CS de muscade.
2 bâtons de cannelle.
Préparation
Dans une bassine à confiture ou une cocotte à fond épais recouvrir les oignons d’eau et les faire cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides , ils ne doivent pas blondir.
Equeutées et coupées en 4 les figues. Rajouter les figues aux oignons puis tourner.
Incorporer le sucre .Tourner régulièrement puis ajouter le vinaigre et les épices .Laisser mijoter pendant 2 heures.
Le chutney est cuit lorsqu’il a une consistance confiture. Alors remplir les bocaux les fermer et les retourner aussitôt.
Mes conseils
Vous pouvez adapter les épices en fonction de votre goût sans que ça modifie la recette de base. Avec une écumoire il est possible de retirer les graines qui remontent à la surface pendant la cuisson. En fonction des figues que vous utiliser quelques fois en fin de cuisson le mélange peut être encore trop liquide .Vous pouvez diluer 4 mg d’agar-agar dans une CS d’eau froide et incorporer le mélange à votre Chutney .Faire cuire 5 mn. Le Chutney en refroidissant va gélifier avec l’agar-agar. En règle général lorsqu’il a refroidit, il ne doit pas être coulant.
Une tartinade fabuleuse…. Bonne soirée…
Bonne soirée 🙂
je raffole des figues
Moi aussi bisous 🙂
Avec du bon pain maison, un vrai régal! J’adore! Bises!
Et la boulange c’est toi la spécialiste ! 🙂 Bisous
Ce chutney a tout pour me plaire, difficile d’y résister, j’adore !!! Bises
Merci 🙂 Bisous
Je raffole des chutney et celui-ci me parait particulièrement réussi ! avec des figues et du raisin ce doit être vraiment top !! où est le foie gras pour manger avec ? Gros bisous
Le foie gras c’est pour bientôt ! Pour l’instant comme une fourmi je prépare l’hiver 🙂 Bisous
j’adore le chutney. Ce petit westie à l’air bien coquin!
C’est mon petit chien il est trop mimi Bisous et bonne soirée
Un super chutney bien de saison, il a l’air top !
Bisous, bonne soirée !
J’en fais plusieurs bocaux pour cette hiver 🙂 Bisous
Un chutney très réussi et qui accompagnera à ravir un foie gras. Bises et belle soirée
Merci Jackie 🙂 Bises et bonne soirée
Il est vraiment très beau ton chutney et le petit toutou adorable ! Bisous
🙂 Bisous trés belle soirée
HUum trop bon !
Bises
Ps : J’organise un concours avec de jolis lots, n’hésites pas à participer 😉
Merci Bises 🙂 Belle soirée
j’adore les chutneys! le tien a l’air délicieux!! ^^
Merci 🙂 Trés belle soirée bisous
Ton chutney doit être une vraie merveille ! Hummm ! Bonne journée! Bises
Merci bises Bonne soirée 🙂
Je fonds devant cette merveille ! J’adore le chutney !!! Merci pour ce beau partage !
Bizoux
Je fais mes reserves pour cette hiver 🙂 bisous
hummm avec du foie gras ou sur une tartine de pain de campagne ça doit etre un régal
C’est vrai avec un bon pain un vrai régal bisous !! 🙂
J’adore les chutneys, j’en fait plein en décembre pour accompagner les foies gras. Si je peux me permettre si le chutney est trop liquide, il suffit de le laisser plus longtemps sur un feu doux, afin que le jus s’évapore et le chutney en sera encore plus gouteux…..Merci pour cette recette qui nous annonce Noël et le neige…… Bisous
En géneral je le garde jusqu’à Noel il se conserve comme de la confiture Bisous 🙂
Pour accompagner le foie gras c’est une tuerie 😉 bises
Une trés belle soirée 🙂
Terrible sur du pain toasté avec du fois gras 🙂 bisous et bon jeudi !
Bisous 🙂 Bonne soirée
cela doit être très bon !
C’est un vrai plaisir de cuisiner les fruits que l’on ramasse 🙂 Bonne soirée
J’adore !!!
Merci 🙂 Trés belle soirée
Ca te dirait de gagner un sticker? Si oui rdv chez moi! Bises!
Bises Trés belle soirée 🙂
Délicieuse version, bravo, tu as raison, on ne se lasse pas des figues, c’est si bon, bravo !!!!!!! Bises
C’est vrai qu’on ne se lasse pas des figues! bises:_)
J’adore les chutneys et on n’en mange beaucoup par ici mais je n’en ai jamais fait. C’est la première que mon figuier donne, alors je pourrai juste les goûter.
Merci pour cette bonne recette Joséphine
douce soirée
bises
mes figuiers n’ ont rien donné l’année dernière ,cette année par contre ils étaient recouvert de fruits !! Tres belle soirée Chatou bises
ça doit être terrible! j’adore!
Merci 🙂 Trés belle soirée
Hum, un régal! Avec du foie gras, miam!!
Merci ,trés belle soirée
bonsoir ma belle e prendrai bien ton pot de chutneys pour la dégusté avec une petite brioche humm!!!! une petite merveille bisou
Merci Trés belle soirée
Que c’est joli toutes ces figues!! Ton chutney doit être délicieux avec un peu de foie gras!! Miam
Merci ;-)Bisous et trés belle soirée
Quelle chance toutes ces petites figues … j’en aperçois également des blanches : ) ?
Et comme je suis une grande gourmande, je verrais bien un curd aux figues, ou une pâte de figues, ou tout simplement une ribambelle de petites figues fraîchement cueillies accrochées sur un fil entrain de sécher au soleil …
Une belle soirée …
Sandy
PS : et si le coeur t’en dit, il y a un petit challenge en cours sur mon blog :
http://www.cuisinetcigares.com/article-le-muffin-monday-38-et-mes-muffins-mures-myrtilles-des-bois-119583399.html
Merci pour toutes ses belles idées, des recettes toutes délicieuses 🙂 Bises et excellent week end
Je te souhaite une excellente journée et une bonne fin de semaine !
Bisous 🙂
Une recette parfaite parfaite ^^
trop gourmande!
Merci Bisous et bon week end 🙂
Quel délice ton petit chutney ! j’imagine très bien le déguster avec un peu de foie gras et du pain d’épices miam-miam 🙂
Je te souhaite une très belle journée Joséphine. Bisous (=^v^=)
Oups ! j’oubliais fait une caresse pour moi à ton adorable toutou 🙂
Avec du pain d’épice c’est un régal 🙂 Bisous Excellent week end
des figues du jardin la chance bon week end
C’est vrai cette année mes figuiers ont beaucoup produits 🙂 Bon week end
Du chutney aux figues! Miam! Ca doit être terrible avec une tranche de foie gras ça!
Bises et bon WE, Anne.
Je fais mes réserves pour l’hiver 🙂 Bisous Bon week end
Quelle chance d’avoir des figuiers productifs !!! Moi les 2 que j’ai planté sont morts… Il faut dire que je n’ai pas la main verte 😉
Ce chutney a l’air délicieux et aux figues c’est original
Bisous et bon week-end
Le chutney au figues depuis que j’en ai goûter dès que je peux j’en prépare ,d’ailleurs c’est possible avec des figues congelées.Bisous et bon week end 🙂
Je n’ai jamais eu l’occasion de goûter de chutney aux figues,, mais je suis sure qu’il aurait beaucoup de succès à la maison.
Bonne fin de semaine
Merci bonne fin de semaine
Je te souhaite un bon dimanche !
Pour faire de si bonnes choses il va falloir que j’attende, mon figuier à 9 petites figues et vu le temps qu’il fait je ne suis par sûre qu’elles murissent un jour !!!
bisous
L’année derniére j, je n’ai pas eu de figues c’est peut-être une année sur deux :-)Bisous et bonne soirée
Oh quelle chance d’avoir un figuier dans son jardin!!!!!! Et toutes les recettes gourmandes qu’on peut faire! Ce chutney en fait parti! Très belle idée! Merci de votre passage chez moi!
Tres bonne soirée 🙂 Joséphine
Olala! Une recette gourmande qui me fait bien envie, à tester!
Trés bonne soirée
Je suis jalouse. Je n’arrive pas à avoir des figues et je les adore!
Cette recette m’inspire beaucoup. Il ne me reste qu’à trouver des figues dignes de ce nom.
Bonne soirée
C’est vrai il n’y en a pas des trés belles de partout Trés bonne soirée
Cette abondance de figures me laisse rêveuse (et envieuse).
Toutes les régions ont leurs particularitées et leurs charmes 🙂 Bonne soirée
Quel délice de chutney de figues, une pure merveilleuse, j’en raffole avec foie gras ou magret, bonne soirée
Nous aussi, nous avons eu une belle récolte de figues (avec un seul figuier) dont j’ai fait des confitures. D’habitude, je fais aussi du chutney mais manque de temps cette année! Je garde donc cette recette pour l’année prochaine !