Chili con Carne

Chili 1

Le chili con carne contrairement aux idées reçues est  originaire du Texas au sud des Etats Unis  et non  du Mexique .

Il existe plusieurs versions de Chili con carne. Il  peut être  cuisiné avec de la viande de bœuf hachée ou finement  tranchée. Je le prépare plutôt avec de la viande hachée car c’est plus pratique C’est le plat idéal pour les soirées  entre  amis car il peut se cuisiner à l’avance  et se réchauffer  sans aucun problème.

Chili 2

Ingrédients

Pour 4 à 6 personnes: 500 g  de viande de bœuf hachée, 3 CS d’huile, 2 gros oignons  jaunes ciselés, 2 gousses d’ail écrasées,  1 ou 2 CS de chili,  1 CC de cumin, 2 CS de concentré de tomate, 400 g de pulpe de tomate, 30 cl de bouillon de bœuf, 500 g de haricots rouges , sel poivre.

Préparation

Dans une cocotte en fonte , saisir les oignons  et l’ail dans l’huile chaude. Réserver les oignons dans un récipient.

Si nécessaire ajouter un peu d’huile dans la cocotte puis saisir la viande hachée. Lorsque la viande commence à colorer, ajouter les oignons cuits. Saupoudrer les épices  puis ajouter le concentré de tomate , la pulpe de  tomates ,mélanger  et laisser mijoter 10 mn.

Mouiller avec  le bouillon .Mélanger et laisser réduire  tout en remuant de temps en temps .

Ajouter les haricots rouges .Mélanger et laisser mijoter encore 15 mn.

Le chili est prêt à être dégusté.

 

Mes conseils

Vous pouvez ajouter du maïs et du poivron rouge confit en fin de cuisson .

Les épices pour le chili sont constituées généralement de piment de Cayenne ,de Paprika ,de Cumin et de Gingembre râpé. Vous personnaliserez davantage votre plat en dosant vous-même vos épices.

Si vous n’avez pas le temps de cuire vous-même vos haricots rouges ,vous pouvez utiliser des haricots rouges cuits  sous vide qui sont bien meilleurs que les conserves.

Une balade à Budapest en  Octobre 2013

Laser dans la  nuit  de BudapestBudapestLutin de Budapest

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74 thoughts on “Chili con Carne

  1. C’est un plat que j’adore et que je ne mange qu’au restaurant, je ne l’ai jamais fait, faudra que je me lance, bonne fin de week end et merci de ta visite chez moi, bises Thé

  2. en Savoie, ce plat est parfois accompagné de p de terre en robe des champs et de fromage blanc et je trouve que c’est un mariage heureux , qui adoucit un peu ce plat parfois fort épicé !!!

  3. J’aurais juré que ce plat était originaire du Mexique, j’ai appris quelque chose. Une recette qui doit être très sympa! merci Joséphine
    Tes photos de Budapest sont magnifiques
    Pour nous aujourd’hui temps maussade mais doux.
    bonne soirée
    chatou

  4. J’adore le chili et j’en fait régulièrement, par contre je le sers avec du riz comme aux US ou chez nous au Québec.Des bises et belle soirée

  5. Bonsoir Joséphine,
    Ton chili semble bien bon. J’en ai fait un il n’y a pas bien longtemps avec du boeuf haché comme toi.
    Bonne fin de soirée.

  6. C est un plat que j’adore et que je fais moi-aussi avec de la viande hachée . Tes photos le mettent vraiment en valeur !

  7. Que c’est bon le chili ! Tu me donnes envie d’en refaire en voyant tes jolies photos 😉 bon début de semaine! Bises

  8. Miam, j’adore ça hélas je n’en ai jamais cuisiné à la maison… en tout cas, le tiens à l’air délicieux.

  9. Voilà bien longtemps que je dois en faire pour le mettre en ligne, le tien me décide, il me fait beaucoup envie, merci pour ce petit rappel. Bisous et Bonne semaine bien gourmande Pascal

  10. me gusta mucho! 🙂 j’en ai bcp mangé pendant les 5 ans que j’ai passé à Houston, Texas… mais sans oignon!
    – – –
    bonne journée et une semaine formidable! amicalement, Mélanie

  11. De retour de 15 jours de vacances je suis ravie de découvrir cet excellent chili !! c’est un plat que je fais aussi de temps à autre c’est excellent ! Bisous Joséphine

  12. Miam, superbes ces photos, j’adore en manger, mais j’avoue que je ne l’ai jamais fait moi même, je préfère en manger chez des amies, ou au resto !

    Sarah,

  13. Hum, c’est l’un de mes plats préférés… Et ta jolie présentation avec les nachos me fait totalement craquer !
    Bonne soirée, bises.

  14. je suis d’accord c’est trop sympa un chili quand tu invites !!!! j’aime beaucoup et le maison c’est trop trop hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmm du coup tu m’en donnes quand même envie et ouiiiii si j’en faisait pour l’anni de ma dernière, je me parle un peu à moi même mais bonne idée ! en ce ui concerne Budapest même; si c’est le soir, j’ai bien envie de m’y balader 🙂
    bisous
    laurence

  15. C’est l’époque des boudins aux châtaignes !

    Je suis preneur de toutes recettes sur le sujet. Et aussi sur « le veau de St-Yrieix » et sur le « cochon cul noir »

    Merci pour votre blog

    Aredius

  16. J’ai plein de merci à te dire, déjà pour ta recette que nous apprécions toujours (merci pour l’astuce des haricots sous vide, je regarderai). Merci aussi pour ta visite sur mon blog et ta tentative d’inscription à la newsletter mais elle semble ne pas avoir aboutie, avais-tu validé par le message que tu as du recevoir (en anglais), essaye à nouveau si tu as envie et merci d’avance.
    A bientôt et bon W.E. FLaure

  17. Bonsoir
    Alors le chili con carne n’est pas mexicain ? merci pour l’info 😉 je vais essayer de faire votre recette et je vous donnerais des nouvelles .Bonne soirée

  18. Je suis fan de chili, tes photos sont tellement bien, elles donnent faim !
    Un nouvel article « Spécial idée de Noël » vient d’être publié, viens nous rendre visite sur lespetitestables.blogspot.fr 😀

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